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天气炎热吃冰西瓜是很多人的最爱，可湖南省湘乡市的七旬老人张建军（化名）却没有想到，自己因为吃了一块在冰箱里隔夜存放的冰西瓜，腹痛难忍，辗转求医后被诊断为 ” 急性出血坏死性小肠炎 “，经紧急手术切除了已经发生坏死的长约 70cm 的小肠。
据老人回忆，7 月 25 日晚上六点多，他散步回家，觉得又热又渴，就把前一天放在冰箱里的一块冰西瓜拿出来吃了。吃下西瓜 2 小时后，张建军突然腹痛，且疼痛不断加剧，老人想着夜里看病不方便就一直忍着，直到第二天上午疼痛难忍才被家人送到当地医院治疗。
当地医院考虑他为 ” 急性肠梗阻 “，进行了抗感染、补液、胃肠减压等对症治疗。但是 2 天治疗后，病情并无好转，7 月 28 日，老人被转诊到长沙市中心医院普外科接受进一步治疗。
张建军入院后，长沙市中心医院普外科雷志盛副主任医师为老人进行了仔细的检查，发现老人全腹压痛明显，CT 检查结果示 ” 下腹部小肠管壁增厚并不完全肠梗阻、腹腔积液、肠管扩张积液 “，高度怀疑 ” 肠梗阻、肠坏死 “，医疗团队马上完善术前准备行剖腹探查术，术中发现老人有近 70cm 长的小肠发生了充血、水肿、坏死、积气积液，无法保留，只能手术切除，所幸手术及时，老人术后恢复良好，不久即可出院。
【一块小小的冰西瓜为何会导致如此严重的后果？】
雷志盛副主任医师介绍，很多人认为冰箱就是安全的 ” 保鲜箱 “，在低温环境下细菌不会滋生，其实如果存放方法不正确，食物携带的各种细菌也会在冰箱里大量繁殖。如鸡蛋和肉类有可能滋生出沙门氏菌，沙门氏菌感染的潜伏期一般为 8～24 小时，起病急骤，表现为怕冷、腹绞痛、恶心、呕吐等症状，继而发生腹泻，一天几次至十几次或更多；蔬菜和水果有可能滋生出志贺氏菌，感染这种细菌后经过 1-3 天的潜伏期，会突然发病，出现发热、腹痛、水样腹泻等症状。
张爷爷平时就有食用冰西瓜的习惯，也没出现过不适，因此一直认为食物放在冰箱里很安全。这次发病前冰箱内还存放了生肉、蔬菜，加上西瓜是切成片后没有任何包装直接放进去冷藏了一天一夜，与各种细菌接触的面积比较大、时间较长，因此导致了严重的感染。
【西瓜+保鲜膜=养细菌？】
其实，盖上保鲜膜的西瓜在放入冰箱前可能已经受污染了。细菌繁殖的速度取决于两点，一是食物受污染的程度，二是食物的保存环境。
覆盖保鲜膜的西瓜容易滋生细菌，这不能仅仅看做是保鲜膜的问题。因为切西瓜的刀、砧板或装西瓜的袋子，都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生细菌的条件。