牛奶含有丰富的蛋白质,维生素等营养物质,在生活中我们多少都会接触到加有牛奶的饮品。喜欢牛奶浓厚香味的朋友也可以在家自制简单的牛奶甜品,以下附上甜品的食谱~

1.双皮奶

材料:牛奶200ml,鸡蛋2个

做法:

1.把牛奶倒入锅中加热至边缘起小泡,煮好后放一边晾温待用

2.两个鸡蛋取出蛋清,蛋清加入10g白砂糖,再滴入柠檬汁,搅拌均匀

3.温热的牛奶倒入蛋清中搅拌均匀,过滤一遍

4.包上保鲜膜,在保鲜膜上戳上几个小洞,水沸后放入蒸锅中大火20分钟,焖5分钟

*柠檬汁不是必备,主要是取出腥味哦*

(食谱与图片来自与小红书作者 @贫民窟的老阿姨)

2.烤鲜奶布丁

材料:50g牛奶、12g糖、150g淡奶油、2个蛋黄

做法:

1.淡奶油+糖+牛奶混合均匀,小火加热至糖融化

2.奶液放温后,过筛倒入蛋黄里搅拌均匀

3.混合蛋液过筛两次,倒入烤碗放入烤盘,烤盘加水

4.放入预热好的烤箱烤180度30分钟

(食谱与图片来自与小红书作者 @哒哒哒的加特林)

3.牛奶方块

材料:纯牛奶360g、玉米淀粉40g、白砂糖25g、椰蓉

做法:

1.用牛奶先把玉米淀粉稀释,这样倒入锅中搅拌成泥的时候不会结块。

2.锅中倒入牛奶,小火加热至沸

3.依次倒入白糖、备好的淀粉水、然后不停的搅拌,直到变成粘稠状的糊(可以拉丝的那种)

4.倒入盛器中冷藏(在盛器底部抹玉米油,这样倒出来的时候不会黏住)

5.冷藏两小时

6.倒出切成块状,撒上椰蓉就完成啦!

(食谱与图片来自与小红书作者 @Cherry卢小小)

4.牛奶冰淇凌

材料:纯牛奶500ml、白砂糖40g、玉米淀粉50g、冰淇凌模具

做法:

1.把牛奶倒入锅中,加入糖和玉米淀粉小火加热,边加热边搅拌至微稠的状态并关火

2.倒入冰淇凌模具中,放凉后放入冰箱冷冻4小时即可。

(食谱与图片来自与小红书作者 @A丁丁)

5.烤牛奶块

材料:牛奶600g、蛋黄2个、细砂糖25g、玉米淀粉60g

做法:

1.蛋黄加入细砂糖和牛奶并搅拌均匀,再加入玉米淀粉拌匀,如果有小颗粒可以过筛一遍

2.小火加热,加入一片cheese片,一边加热一边搅拌,煮至奶糊呈浓稠状,倒入碗中抹平,放入冰箱冷藏4小时以上

3.取出切成块状放上烤盘,四周刷上一层蛋液,放入预热好的烤箱230度烤15分钟左右,表面出现焦点即可

(食谱与图片来自与小红书作者 @火火菇凉y)

6.炸鲜奶(两种做法)

炸鲜奶裹面包糠

食材:牛奶250ml、玉米淀粉30g、糖20g、鸡蛋1个、淀粉、面包糠

做法:

1.把牛奶,糖,玉米淀粉倒入锅中混合均匀,开小火加热,全程搅拌至糊状

2.倒入容器,冰箱冷藏3小时以上

3.取出切成块状,依次裹上淀粉,鸡蛋液,面包糠,放入烤箱烤180度15分钟

(食谱与图片来自与小红书作者 @-Joyyyy_)

不想吃油炸的朋友可以尝试下面这款另一个版本的炸鲜奶

煎鲜奶

材料:牛奶400ml、玉米淀粉60g、白糖40g、鸡蛋1个、淀粉

做法:

1.将牛奶,白糖,玉米淀粉搅拌均匀

2.小火边煮边搅拌,直到牛奶变成糊状

3.将奶糊放入容器,放凉后盖上盖子放入冰箱冷藏4小时以上

4.取出切成条状,沾上一层薄薄的淀粉,再放入蛋液中滚一圈

5.平底锅烧热无需放油,用小火慢慢煎奶条,煎至金黄色即可

(食谱与图片来自与小红书作者 @菇絮的美食生活)

✅LAZADA 最新促销优惠【点击这里

✅ONEXOX 限时优惠配套!最低只需RM10起!【点击这里