教你用椰糖煮出香喷喷的叉烧！一点也不油腻，而且超下饭！小孩最爱的~

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材料：

• 五花肉 1块（约600克）去皮切长条
• 蒜茸 1大匙
• 食油 1大匙

酱汁：

• 生抽 5大匙
• 老抽 1小匙
• 椰糖 100克
• 清水 （盖过肉面）

做法：

1. 用叉子或钉子刷在去皮的肉上戳一些小洞，让肉滴一些油出来，使之不腻。

 

见肉块太厚难入味，把它一分做二，变成四片。

2. 热锅，下油爆香蒜茸，加入花肉片拌至肉两面呈白色。

 

 

3. 加入调味料，水盖到肉面，小火煮至酱汁转浓稠。（收汁时椰糖会粘锅，中间须拌一拌，免得烧焦）

 

4. 把叉烧片盛起，倒掉浮在浓汁上的油，剩下的浓酱汁加开水调稀煮开，见再次转浓即刻熄火就成了叉烧沾汁。（倒掉多余的油，熬成后的叉烧沾汁只带少许油份，不会油腻，也吃得更健康）

 

成品 ：闪着油光，甜而不腻。

 

把制好的叉烧片回锅小火煎至表面微带点焦（再次逼出一些油来），口感更佳。