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大马网友刘欣玲在早前通过面子书分享「零失败」肉干食谱！简单做法，健康又好吃！赶紧收藏起来！
材料：
- 猪绞肉 600gm
- 酱油 2大匙（我用头抽）
- 麻油 2大匙
- 花雕酒 4大匙
- 鱼露 2大匙
- 五香粉 1大匙
- 盐 1/2 匙（鱼露会咸，所以盐注意不要多放）
- 细砂糖 130g（喜欢甜的可以加多 20g）
- 红鞠粉 2 小匙（调色用，可以不放）
⚠️ 把所有调味料都混合后，搅拌至起粘性，然后拿保鲜纸盖起来，放进冰厨腌制冷藏过夜（最少要腌制2小时）。
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【做法1】
步骤1：腌制好后，拿个塑料袋，舀入适量肉碎，慢慢压扁，然后擀平。
步骤2：用烤炉170摄氏烤 12-15 分钟，将肉乾烤熟，好了后再拿出来，剪出你要的size。
步骤3：再放回进去，用 190 摄氏每面烤多 3 分钟给它上色，可以涂点蜜糖上去再烤。
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【做法二】
步骤1：把肉碎放进乾净的米袋擀平，然后剪开上面那一面拿去晒。（大概晒2-3 个小时，主要晒给它水份乾些）
步骤2：然后剪出你要的形状，放进烤炉190摄氏烘 10 分钟，拿出来翻另一面，又烘多 10 分钟（烘时可以涂点蜜糖），基于每家烘炉温度不一样，确实的时间需要自己拿捏啊！
步骤3：如果不要用烤炉，晒干了后，也可以用碳烤方式，慢慢烤熟（有晒过的比较耐存哦）
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食谱来源：刘欣玲