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花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜,更是一种保健蔬菜。在古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”。花椰菜本身是很普通的一种蔬菜,本身无多大味道,所以烹饪时常加荤菜或大蒜等调味品提味。但从养生角度看,它却是难得的食疗佳品,有强肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉作用。
花椰菜营养丰富,含有蛋白质、脂肪、磷、铁、胡萝卜素和维生素C、维生素A等,尤以维生素C丰富,每100克含88毫克,仅次于辣椒,是蔬菜中含量较高的一种。其质地细嫩,味甘鲜美,容易消化,对保护血液有益。儿童食用有利健康成长。
根据美体网站《HealthyLife&Beauty》报导,每一杯青花椰只有44大卡路里的份量,只要慎选其他搭配的食材,就能在均衡营养的前提下,达到减重的效果,10天之内可以多瘦8公斤。
在进行这一项减肥计画之前,需先注意:青花椰最好的烹调方法是隔水蒸煮,而且时间最好不要超过5分钟,避免它的营养成份流失。