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1、蜜瓜西米露
材料： 蜜瓜 1粒，西米 50克，椰浆 150毫升，白糖 适量
做法：
1. 煮滚1公升的水，然后把西米加入，煮滚5分钟，熄火盖上锅盖焖20分钟。
2. 把水倒掉，西米用清水冲洗，沥干水分备用。
3. 蜜瓜切开对半，去籽后，用迷你scoop挖出小球备用。
4. 剩下的蜜瓜切出来用料理机搅碎，大约250克的密瓜泥。
5. 煮滚一锅水，椰浆倒入一个容器内，然后放在滚水的锅上，加入1汤匙的白糖，搅拌至糖溶解，椰浆微热即可。
6. 把蜜瓜泥，蜜瓜球及西米加入椰浆，冷却后放入冰箱冷藏至少3小时即可。
2、芒果西米露
材料： 芒果、西米、牛奶
做法：
1. 将芒果洗净，贴着芒果核切开，划十字刀。
2. 用手指顶住果皮中部，取下果肉。
3. 西米用清水泡发1个小时，锅内注入适量清水烧开，加入西米煮至透明状关火。以清水冲洗后泡在凉水中，以免粘在一起。
4. 锅内倒入牛奶，开锅后放入西米露煮沸。
5. 再倒入芒果，煮开后即可关火。
3、香蕉西米露
材料： 西米 70克，香蕉 1根，蜂蜜 适量
做法：
1. 锅里烧水,水开下入西米。
2. 煮到西米中间还有点白色就关火盖盖子焖几分钟。
3. 接着继续煮开下又焖几分钟直到白色的点没有即可。
4. 煮好的西米过下凉水。
5. 接下来把香蕉去皮挖成圆形。
6. 晾凉的西米和香蕉都放入碗里，再加入牛奶下去。
7. 最后加入蜂蜜即可。
4、红豆西米露
材料：小西米100克、蜜红豆150克、牛奶250毫升、炼乳适量
做法：
1. 小西米洗净，放入滚水中煮至中间尚有小白芯，关火，焖5-10分钟。
2. 将煮好的西米盛入装有冰牛奶的碗中一起放入冰箱冷藏半小时。
3. 蜜红豆可以买成品，也可以自己熬煮，自己熬煮的话，红豆要事先浸泡，这样可以缩短烹调的时间。
4. 红豆煮至裂开后加入红糖，熬至汤汁收稠，放凉后加炼乳搅拌均匀，增加奶香和甜度。
5. 将冷藏过的牛奶西米取出，盛入容器中，浇上蜜红豆即可。
5、西瓜西米露
材料：小西米100克，西瓜 1个，椰汁 1包，水 适量
做法：
1. 煮西米，一定要水多，而且要先把水烧开，再放西米进锅，一边烧一边搅拌，防治粘起来，烧五分钟后闷十五分钟，西米看起来心白外透，然后撩起用冷水将粘稠的洗掉，冷却。
2. 再煮西米，水烧开后把冷却的西米放进去，如果前面洗得好就不会粘锅了，烧五分钟后要闷最少20分钟，耐心很重要，西米通过闷才会白心变透明。
3. 将西米、椰汁和西瓜放器皿内，完工，也可以冰箱冰镇以后吃。
6、紫薯西米露
材料：小西米100克，紫薯 1个，牛奶 200毫升，椰浆 200毫升，蜂蜜 适量
做法：
1. 锅中加水，煮开后，下入西米，煮20分钟左右。
2. 一边煮，一边搅拌。20分钟后，关火，盖上盖子焖5分钟。
3. 紫薯去皮切丁，入蒸锅蒸熟。
4. 西米呈透明状，中间有小白点，捞起，在冷水下冲一冲。
5. 另起一锅开水，将西米继续煮10分钟左右，至完全透明。
6. 煮好的西米在流动的水下冲一冲，沥水分。
7. 锅洗净，倒入椰浆和纯牛奶，混合均匀，加热。
8. 加入煮好的西米，紫薯丁，煮2-3分钟即可。
9. 待微温时调入蜂蜜拌匀即可。
7、芋头西米露
材料：小西米100克，芋头 500克，白糖 适量
做法：
1. 西米洗净略微浸泡。
2. 锅里放清水加入芋头大火烧开。
3. 煮至芋头烂绵，汤汁浓稠后加糖调味。
4. 取另一锅把水烧开后把西米放进煮至变透明后熄火。
5. 用筛网捞起煮好的西米用冷水冲凉。
6. 把冲洗后的西米放进烧开的芋头汤同煮，不停搅拌，待西米煮至无白点即可熄火。
8、南瓜西米露
材料：小西米100克，南瓜 半个，鲜奶 适量
做法：
1. 南瓜外皮洗净，去头尾，切块。
2. 南瓜放入电锅内锅，外锅加3/4杯水，按下电源。
3. 电锅跳起即可取出，稍凉后挖出果肉，捣成泥，放凉备用（或以炒菜锅加铁架用中大火蒸约12分钟）。
4. 取另一锅适量水，大火煮滚后，转中小火，放入西米，搅拌，煮约10分钟，期间适时搅拌，至西米转透明即可捞起。
5. 用冷水冲掉表面的粘液，最后再以冷开水冲，完成后放入碗中备用。
6. 取南瓜泥5-6大匙，加入鲜奶300cc以果汁机搅拌均匀。
7. 倒入杯中，加入适量的西米即可。
9、火龙果西米露
材料：西米露，椰子粉(也可以用椰汁)，白糖
做法：
1. 西米露和水大概是20克：500克比例，在水中放入适量西米露在火上煮沸后关火静置20分钟，使西米露浸泡开。
2. 然后控干多余水份后把西米露盛出来放到冰箱冷藏室
3. 椰子粉加糖用开水冲开后放入容器后也放在冰箱冷藏.食用时用勺盛出适量西米露再倒入冰冻椰子汁冲调即可。
4. 用挖球器挖了几颗火龙果球一起放进去。
