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材料:
火龙果汤圆:糯米粉 50克,火龙果汁 30毫升(冷的),滚水 15毫升,细砂糖 1/2茶匙
香兰汤圆:糯米粉 50克,香兰汁 35毫升(冷的),滚水 15毫升,细砂糖 1/2茶匙
南瓜汤圆:糯米粉 50克,南瓜泥 60克,清水 适量,细砂糖 1/2茶匙
橙番薯汤圆:糯米粉 50克,橙番薯泥 80克,清水 适量,细砂糖 1/2茶匙
黄番薯汤圆:糯米粉 50克,黄番薯泥 80克,清水 适量,细砂糖 1/2茶匙
姜茶糖水:姜片3寸(切成三块,然后稍微拍扁),清水 2.5公升,蔗糖 250克,香兰叶 10片 (打结)
**姜茶糖水的份量我一次过准备多一点,因为除了这个五彩汤圆外,我准备的香兰椰糖汤圆和南瓜花生汤圆也需要用到姜茶糖水。
做法:
香兰汤圆和火龙果汤圆
1. 分别准备:把糯米粉过筛放入一个大碗里,加入细砂糖混合均匀,然后再加入香兰汁/火龙果汁,将糯米粉与香兰汁/火龙果汁拌匀,搓揉成不粘手的粉团,软度像耳垂般即可。(如果太干的话就加少许水,如果太湿的话就加些糯米粉)
2. 将揉好的粉团平均的分成十四份,取一份粉团用掌心搓圆,将搓好的汤圆放在已撒上糯米粉的碟子里。
3. 煮一锅热水,将汤圆放入水里煮,当汤圆浮起即是熟了,把汤圆捞起,放入装着白开水的碗里备用。
4. 把煮好的汤圆放入碗里,勺入适量的姜茶糖水,乘热食用。
主料:芋头,紫薯,黄心薯(以个人食量)