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番薯也被称为地瓜，红薯。最常见的就是烤番薯、汤圆、常见的冰品里除了有芋圆，另一个必不可少的就是番薯圆咯~番薯的营养齐全，富含蛋白质、胡萝卜素、维生素A、维生素C、磷、钙、钾等等的营养。番薯里的这些物质均可增强免疫功能，延缓智力衰退作用。看了这篇下次到超市看见番薯的话不如买回家自己动手尝试啦！
1.番薯板栗糕
材料：番薯400g、板栗5颗、细砂糖20g、黄油10g、牛奶10-15g、蛋黄2个、芝麻少许
做法：
1.番薯去皮切块，放入锅中蒸熟蒸软。栗子洗净在表面剁上一刀，下入冷水锅中煮5分钟后捞出。栗子晾凉后去壳，切成小块。
2.番薯趁热捣碎，加入细砂糖，黄油，蛋黄和切好的栗子。
3.混拌均匀。若番薯干，可一点点地加牛奶，调整番薯泥的硬度。
4.番薯泥放在料理板上，整理成方形，切成小方块。另一个蛋黄打散，用刷子蘸取蛋液涂抹在番薯块上，撒上少许芝麻点缀。
5.烤箱提前预热，200℃大约烤10分钟，待表面微微焦黄即可。
2.芝士焗番薯
材料：红薯2根、白糖、牛奶、鸡蛋
做法：
1.番薯洗净，切开两半，上锅蒸熟
2.挖出番薯肉，不要破坏皮，加入少量白糖，牛奶，鸡蛋搅拌均匀。
3.材料放回红薯里，撒上芝士，烤箱15分钟即可。
3.烤番薯片
材料：番薯、鸡蛋3个、牛奶适量、白芝麻适量、食用油适量、适量盐、白糖适量
做法：
1.先把番薯去皮切片。
2.准备两个鸡蛋+10g玉米淀粉，搅拌均匀。
3.在烤盘上铺好硅油纸，番薯片两面均匀沾满蛋液后放在烤盘上。
4.烤箱180度上下火烤20分钟。
4.甘梅薯条
材料：番薯500g、面粉50g、淀粉50g、酸梅粉
做法：
1.番薯去皮切成长条，切成1.5cm左右的厚度，放入水中浸泡半小时。
2.碗中加入50g淀粉、50g面粉、50g水混合均匀成面糊。
3.番薯条捞出沥干水分，倒入面糊中，均匀裹上面糊。
4.油温160度7成热下锅炸，炸6分钟左右捞出，油温升高到180度复炸1分钟。
5.捞出撒上酸梅粉就好啦！
5.番薯饼
材料：番薯、普通面粉、牛奶、白糖
做法：
1.把番薯去皮切小块，放入蒸锅里蒸。
2.把蒸熟的番薯放入大碗里用擀面杖捣碎成番薯泥。加入牛奶和面粉，还有白糖，搅拌均匀，成面团。
3.平底锅加入少量油预热，将番薯面团捏成小饼状，放入平底锅煎至两面金黄即可捞出，其他的番薯饼重复此过程即可。
6.番薯鸡蛋卷
材料：番薯、鸡蛋3个、牛奶适量、白芝麻适量、食用油适量、适量盐、白糖适量
做法：
1.番薯清洗干净，去皮后切成小块，隔水蒸熟备用
2.蒸熟的番薯用勺子压碎，加入适量的纯牛奶既可以增加粘度也可以增加香度，然后捣成泥备用。
3.鸡蛋打在碗中，加少许盐调味，再加上些白芝麻搅拌均匀备用。
4.不粘锅倒少许油，倒入鸡蛋液平铺煎成薄饼状。
5.在鸡蛋饼上平铺上一层番薯泥，轻轻卷起来，然后用刀切成均匀的块即可。
7.番薯甜甜圈
材料：番薯 350g（蒸熟）、面粉90g、细砂糖1大匙、粘米粉2大匙；(糖浆) 细砂糖3大匙、水1 大匙
做法：
1.番薯去皮切成长条，切成1.5cm左右的厚度，放入水中浸泡半小时。
2.碗中加入50g淀粉、50g面粉、50g水混合均匀成面糊。
3.番薯条捞出沥干水分，倒入面糊中，均匀裹上面糊。
4.油温160度7成热下锅炸，炸6分钟左右捞出，油温升高到180度复炸1分钟。
5.捞出撒上酸梅粉就好啦！
8.炸番薯蛋
材料：番薯(蒸熟)250g、木薯粉 150g、细白砂糖 45g
做法：
1.先把番薯蒸熟后倒入白砂糖一起压成泥状后再慢慢倒入木薯粉揉成团至不黏手后就可搓成一粒粒的圆形。
2.起锅热油后放入油锅中小火炸至番薯蛋浮起后再拿漏勺轻压每一粒番薯蛋（可以一直重复这个动作因为这样就能令到番薯蛋QQ的）过后捞起即完成啦！
9.番薯芝麻球
材料：番薯150g、糯米粉100g、生芝麻50g
做法：
1.番薯去皮洗净，切成薄片，放入锅中蒸熟，用勺子压成泥状,添加糯米粉揉成光滑面团。
2.取小撮面团搓成圆球，裹上白芝麻，用手搓成小球。
3.普通锅烧热，调小火把红薯方饼放入锅中，小火慢慢烙，一面烙熟翻面继续烙至金黄色即可！
10.番薯糖水
材料：番薯4个、黄糖块适量
做法：
1.番薯洗净去皮切成麻将大小，再放在水龙头下冲掉面上的淀粉。
2.放锅里大火煮开后放入适量的黄块糖，黄块糖较红糖更为清爽些，个人口味放量哦！
3.放糖之后再转小火焖煮至番薯块用筷子能轻易插入即可熄火，放凉些就可以食用咯。
