教你用一个电饭锅做出松软的海绵蛋糕,简单易学!没有烤箱也nevermind啦!

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材料:低粉 55克,黄油 55克, 牛奶 70克,糖 50克, 全蛋 4个,蛋黄 3个

做法:

1. 准备好所有材料。

2. 黄油切小块,中小火煮至沸腾关火,倒入已过筛的低粉。

3. 搅拌好的面糊。

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4. 牛奶加热至约60度,入七个蛋黄,拌均匀。

5. 牛奶蛋黄糊与黄油面糊相混合,拌均匀成略稀的面糊。

6. 4个蛋白分次加入所有的糖打至湿性发泡。

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7. 打好的蛋白和蛋黄糊。

8. 挖1/3的蛋白入拌好的面糊中,轻轻上下翻拌均匀。

9. 面糊会逐渐稠厚起来。

10. 继续再挖1/3打好的蛋白入蛋黄糊中,再轻轻地上下翻拌均匀。

11. 拌至顺滑、细腻,遇到蛋白块要用切拌的方法。

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12. 拌均匀后,倒回蛋白盆中,上下翻拌均匀。

13. 电饭锅内胆铺油纸,倒入面糊后,震出大气泡后插电。

14. 普通电饭锅,按下煮饭键,跳到保温后,保温约半小时,再如此重复一次即可。

15. 切小块享用吧!

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