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【白酱香菇意面】
材料：
A：奶油白酱：淡奶油 10克、牛奶60克、黄油15克、面粉10克
B：意大利面150克、大蒜15瓣、香菇250克、开水150克、披萨草1TSP、黑胡椒粉1TSP、淡奶油30克、奶油白酱75克、盐
做法：
1. 将A材料中的淡奶油和牛奶混合，小火加热煮沸后搁置。小火融化A材料中的黄油。
2. 加入面粉炒香。
3. 再加入第1步骤的奶油牛奶混合物，小火加热煮成糊状，奶油白酱就做好了，搁置。
4. 香菇切小块，大蒜切片。
5. 锅中放少许橄榄油，下大蒜片，将大蒜片炸至金黄色。
6. 放入香菇块，翻炒出水。
7. 加入开水、奶油白酱、淡奶油、披萨草、黑胡椒粉、盐。
8. 继续小火熬制。这过程中同时煮意大利面，另起一净锅煮意大利面，大概10分钟即可捞起，过凉水。
9. 奶油香菇熬制20分钟即可，加入意大利面。
10. 中火煮5分钟即可，起锅。
【番茄红酱意面】
材料：
A：意面 200克，盐，橄榄油
B：猪肉糜， 番茄，洋葱碎，大蒜碎，黑胡椒粉，冰糖生抽，蚝油，番茄酱
做法：
1. 锅内冷油，下洋葱碎，大蒜碎爆香。
2. 放入猪肉糜炒香，炒至肥肉出油。
3. 放入剁碎的去皮番茄，翻炒片刻。
4. 放入黑胡椒粉,冰糖,生抽,蚝油,大量的蕃茄酱(至肉酱变红色)水,盖上锅盖,煮至水大开后煮中小火慢慢煮至成浓稠状.煮好的肉酱一次吃不完,可以凉后放入冰箱冷冻室,第二次吃的时侯只要煮好面,把肉酱放入微波炉内叮热即可。
5. 取一大锅子，放入水，盐，橄榄油(其它植物油也可)。
6. 等锅内水煮开后，放入意面。
7. 盖上锅盖保持用大火煮8-10分钟。
8. 煮面的时侯准备一盆凉开水，放入冰块。
9. 将煮好的面取出用凉水冲凉后，放入冰水中浸泡十五分钟.取出沥干净水份，后用少许橄榄10. 油拌匀面才不会粘在一起。
11. 拌上煮好的肉酱，(洒上芝士粉)就可以吃了。
【青酱意面】
材料：蒜 4瓣，橄榄油 少许，盐 少许，黑胡椒碎 少许，罗勒叶 30片，熟松子仁 1小把，卡夫芝士粉 适量
做法：
1. 将罗勒叶洗净，擦干水分，连同松子仁、蒜瓣和橄榄油（橄榄油要逐步添加）放入料理机中。
2. 搅拌2-3分钟后，打成泥。
3. 放入奶酪粉、黑胡椒碎和少许盐，继续搅拌1分钟，青酱完成。
4. 煮沸一锅水，加入少许盐，意大利面要呈扇形投入锅中，捞出一根面条，掐断，面条中心尚有一点白心即可，过一下冷水，控水，倒入一点点橄榄油，搅拌均匀，以防面条粘连在一起。
5. 意大利直面煮好，过凉，拌入少许青酱和熟松子仁，青酱意大利面就可以吃咯。‘
【奶汁培根意面】
材料：意面 100克，大蒜 2瓣，洋葱 半个，培根 适量，牛奶 100毫升，芝士片 3片，鸡蛋 1个，盐 适量，黑胡椒 适量
做法：
1. 先煮意面，比平时煮面的时间稍微短一点。
2. 大蒜切片洋葱切丝培根切块。
3. 橄榄油热锅，中火爆香蒜末，陆续扔进洋葱和培根翻炒至飘出香味。
4. 转小火100ml牛奶和手撕成小块的芝士片三片入锅边搅拌边煮至芝士融化。
5. 倒进煮好的意面，用盐和黑胡椒调整味道，觉得OK了就关火，倒入一个打散的鸡蛋，搅拌均匀即可盛盘享用。
【番茄海鲜意面】
材料：意面 200克，虾仁， 扇贝肉， 洋葱，紫甘蓝，西兰花，苦菊
做法：
1. 洋葱切丁、紫甘蓝、西兰花、苦菊改刀备用。
2. 虾仁、扇贝肉洗净后，入锅炒制，炒制一下再盛出备用。
3. 锅中烧水，水中加少许盐，水开后将意大利面入锅煮7-8分钟。
4. 面煮好后盛出过凉。
5. 然后将面取出控水。
6. 平底锅中加入橄榄油。
7. 油热后加入洋葱丁煸香。
8. 洋葱丁煽香后倒入番茄酱转小火炒制。
9. 加入少许开水，然后加入盐和糖再进行炒制。
10. 炒制2分钟后再加入煮好的意大利面和炒制好的虾仁、扇贝肉炒制。
11. 再将各种蔬菜入锅翻炒即可。
煮意面要注意的事项:
要煮出软硬适中又有韧度的美味意大利面，首先锅子的选择就非常重要，以面条投入锅中时水可以完全覆盖过所有面条的长深型锅子最好。
煮面的时侯必须等水完全煮沸才能将面条投入，面放进去时要呈扇形投入锅内，并在水中加入一小匙盐及橄榄油，加盐的目的在于使面条有味道并且可使面条紧缩有弹性。
面条煮熟后要立即捞起用冷水冲凉，面条会Q又有嚼劲，沥干水分后用少许橄榄油拌匀面才不会粘在一起。(夏天吃冷面，必须比热食时多煮2分钟，让面条全熟，然后立即捞起泡在加了冰块的冰水中，防止面条继续软化，才能吃到有嚼劲的面条）。
冷食的面条除了沥干水分，以避免渗出的水分稀释了酱汁的味道。