超柔软的豆沙小餐包，还有疗愈的拉丝效果！一步一步教你做出来，真的很简单！

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超柔软的豆沙餐包，自己也能在家做出来！加了波兰种的面包，柔软又有拉丝效果，重点是只需一次性发酵，省时省事，超方便！现在就教你做出来！

材料（份量：9份）

【波兰种】高筋面粉和水的比列为1：1，这里用了50克高粉，50克水，1克酵母

【主面团】230g 高筋面粉，35g 白糖，3g 速溶酵母，2g 盐，1个 鸡蛋，90g 鲜奶，20g 牛油，波兰种

【馅料】豆沙馅 270克（分成9份）

做法：(文末附上教学视频）

【制作波兰种】将面粉，水和酵母搅拌均匀，盖起，室温发酵三小时以上，或冷藏隔夜后使用。

【制作主面团】

1. 将所有主面团材料（除了牛油）放入搅拌碗里，用厨师机搅拌成团，约5分钟。

2. 加入牛油后，继续和面约15-20分钟即可。

3. 取出面团，均匀分割成9份，揉圆，并用保鲜膜盖好休面十分钟。

【豆沙馅】将豆沙馅分成九份（30克/一份），滚圆。

【组合】

1. 将一份豆沙馅放入小面团里，包好，滚圆，放入模具内。用保鲜膜盖好，发酵一小时。

2. 一小时后，表面刷上鲜奶，烤箱预热150°C，10分钟。

3. 放入烤箱烘烤150°C，20分钟。

4. 取出，趁热刷上一层牛油即可。

来源：小厨师

详细做法，请参考影片：

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