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召集咸蛋控！你最爱的咸蛋黄料理来了！无论是配饭吃咸蛋，又或是到外头用餐都会叫上咸蛋料理的你今天一定要看这篇！在家就能自制的简单咸蛋黄料理，保证吃了越来越上瘾！自己制作邪恶料理来解一解疫情呆在家对咸蛋料理的渴望~现在就来看看有哪些诱人的咸蛋料理吧！
1.咸蛋黄鲜虾豆腐羹
材料：豆腐1块、咸蛋黄3个、鲜虾8条、葱花
做法：
1.热油，咸蛋黄碾碎入锅炒至冒泡。
2.放入虾仁炒至虾变红，倒水没过虾。
3.倒入豆腐，加盖焖煮5分钟。
4.加入1勺生抽，1勺水淀粉，拌匀即可。
5.出锅撒葱花。
2.咸蛋黄流心酥
材料：咸蛋黄8个、朗姆酒适量、奶油40g、牛奶20g、细砂糖30g、黄油40g、手抓饼4片
做法：
1.咸蛋黄耍上朗姆酒，烤箱190度烤5分钟
2.咸蛋黄➕奶油➕细砂糖➕黄油，用料理机打成泥，倒出送入冰箱冷冻2小时
3.将手抓饼分成4份，用勺子挖出蛋黄泥，放在手抓饼上，收口包好，表面刷一层蛋黄液，送4.入烤箱180度烤15分钟取出就可以开吃啦！
3.金沙玉米粒
材料：玉米1个、咸蛋黄2个、淀粉适量
做法：
1.玉米剥成粒，和咸蛋黄分别放入锅里蒸5-7分钟。
2.蒸熟的咸蛋黄压成泥备用，玉米粒用厨房纸擦干表面。
3.锅里倒入油，比平常炒菜多一些。放入玉米粒翻炒至金黄色，盛出来备用。
4.锅里的余油继续烧热，放入咸蛋黄泥，炒至冒泡后，放入玉米粒翻炒，均匀裹上咸蛋黄即可。
4.咸蛋黄拌面
材料：面条、偏小的蟹柳4根、咸蛋黄酱3汤匙（或3-4个熟咸蛋黄
做法：
1.面条煮熟过凉水后盛到盘子中备用。
2.蟹柳切成小丁；姜切碎，越碎越好，能切成蓉就更好了；如果用的是咸蛋黄就碾碎备用。
3.蟹黄酱：起锅烧油，锅里放入咸蛋黄酱（或碾碎的咸蛋黄），炒至出沫时倒入蟹柳，加1茶匙白糖、半汤匙姜末、1汤匙生抽、1汤匙料酒、1汤匙蚝油、2汤匙陈醋，翻炒均匀，再加4汤匙水，煮开关火。蟹黄酱淋到面条上，撒点葱花做装饰即可。
5.咸蛋黄焗南瓜
材料：咸蛋黄3个35g、南瓜200g、油少许、盐适量
做法：
1.咸蛋黄蒸熟捣碎（我用的现剥蛋黄故要蒸熟，熟的话直接捣碎就好）。
2.南瓜切拇指粗的条状，在微波炉直接转4分钟至9成熟。
3.锅里放少许的油，炒咸蛋黄至丰富的泡沫，加入南瓜条，加盐炒匀即可出锅。
6.赛螃蟹
材料：鸡蛋4个、咸蛋黄1个、姜适量、醋4勺、盐1小勺、糖2勺、食用油适量
做法：
1.鸡蛋的蛋黄和蛋清分开。空碗倒入醋、糖、盐搅拌均匀。
2.姜剁成蓉，倒入2步骤调好的汁里。
3.咸蛋黄压碎。蛋黄打散，放入压碎的咸蛋黄。
4.锅里放入适量油，把蛋黄倒入锅内，筷子滑散。
5.调好的姜蓉水倒一半到锅里翻炒出香味后起锅装出来。
6.把蛋清倒入锅内，筷子滑散。把剩下的姜蓉水倒入锅内翻炒。
7.把蛋黄倒入锅内一起翻炒几下即可。
7.咸蛋黄酥皮鸡翅
材料：鸡翅10个、咸蛋黄4个、姜2片、盐一丢丢、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉半碗、葱花少许
做法：
1.咸蛋黄放微波炉叮一下，或者蒸几分钟，用勺子压碎，鸡翅划上几刀方便入味。
2.鸡翅里加姜、料酒、生抽、盐、1个咸蛋碎，拌匀腌制1小时。
3.腌好的鸡翅裹一层玉米淀粉，锅中放入适量油，放入鸡翅最小火煎18分钟，直至两面金黄色盛出备用。
4.剩余的3个咸蛋黄碎加少许油翻炒至起泡泡，倒入煎好的鸡翅快速翻炒至咸蛋黄均匀的包裹在鸡翅上，出锅前撒上葱花即可。
8.咸蛋黄意面
材料：意面、虾仁20个、洋葱50g、咸蛋黄调味料3大勺（或2个咸蛋黄压碎）、牛奶半杯、盐1茶匙；腌制虾仁：料酒1勺、盐少许、胡椒粉少许
做法：
1.虾仁洗净，开背去虾线，腌制15分钟。
2.意面放入沸水中煮8分钟捞出。洋葱切丁备用。
3.平底锅倒油，放入洋葱煸炒出香味，倒入虾仁炒至变色。
4.意面倒入锅中，倒入半杯牛奶，再加适量的煮面水与食材齐平。
5.锅里加入3大勺咸蛋黄调味料（或用2个压碎的咸蛋黄代替）。
6.加入1茶匙盐翻炒均匀，煮至酱汁浓稠即可。
9.咸蛋黄肉松雪花酥
材料：棉花糖150g、黄油40g、咸蛋黄碎60g、无糖奶粉50g、肉松50g、花生60g、饼干160g
做法：
1.咸蛋黄喷白酒，烤箱150度烤12分钟，烤熟碾碎去掉硬芯，花生➕饼干混合。
2.不沾锅放黄油小火加热至融化，加棉花糖搅拌融化。
3.依次倒入咸蛋黄碎➕奶粉拌➕肉松➕花生饼干拌匀。
4.关火，取出放到不沾烤盘，用手重复翻折几次，让棉花糖包裹住所有材料，压紧。
5.两面撒奶粉，用锯齿刀切成长条，再切成小块。
10.咸蛋黄拔丝粑粑糕
材料：南瓜400g、咸蛋黄1个、鸡蛋4个、糯米粉210g、泡打粉8g、肉松适量
做法：
1.咸蛋黄南瓜蒸熟压泥，加入鸡蛋混合均匀。
2.再加入粉类混合至无干粉即可。
3.面糊中间放肉松，模具8成满，烤箱180度30分钟左右即可。
11.咸蛋黄薯片
材料：土豆泥150g、咸蛋黄2个、盐、胡椒或辣椒粉适量、牛奶或水10g
做法：
1.土豆泥、牛奶、咸蛋黄碾压混合均匀，加调料混合，分成15g的团子，铺油纸用擀面杖擀平。
2.烤箱版：150度30分钟，翻面再烤10分钟。
3.微波炉版：中高火4分钟，翻面再1分钟。
12.咸蛋黄西多士
材料：吐司两片、鸡蛋1个、芝士1片、咸鸭蛋黄1颗或咸蛋黄酱
做法：
1.吐司切去边边，抹上咸蛋黄酱，铺上芝士片后盖上吐司。
2.碗中打入一个鸡蛋，倒入30ml牛奶搅拌成蛋奶液，吐司两面都裹上蛋奶液。
3.平底锅刷油，小火煎制两面定型，再挤上炼乳即可。
13.咸蛋黄肉松麻薯
材料：预拌粉250g（或木薯粉210g+面粉40g）、鸡蛋1个、牛奶130g、黄油25g、咸蛋黄/肉松/沙拉酱适量
做法：
1.常温鸡蛋、牛奶、液体黄油混合。
2.加入粉类揉成光滑面团，咸蛋黄+肉松+酱混合成团。
3.25g面团包10g馅料，烤箱上火180下火170烤30分钟即可。
14.咸蛋黄肉松芝士饭团
材料：米饭260g、肉松8g、香肠1/2根、蛋黄2个、马苏里拉芝士20g、海苔1/2片、白芝麻少许、盐少许
做法：
1.取两个咸蛋黄，香肠切碎，往米饭中加1个蛋黄和1勺沙拉酱，撒少许盐拌匀。
2.取1/2米饭放保鲜膜上压实，放上肉松、火腿肠、蛋黄和马苏里拉芝士，保鲜膜四角提起捏紧，稍稍按扁下。
3.不粘锅中刷少许油，放入饭团，中小火煎至底部微黄，翻个面再稍微煎制1分钟，芝士融化即可。
