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1.红豆铜锣烧

材料:红豆沙适量、鸡蛋2个、蜂蜜10g、细砂糖20g、纯牛奶30g、玉米油10g、低筋面粉100g、泡打粉3g

做法:

1.鸡蛋打入盆中,加入细砂糖,蜂蜜,玉米油搅拌均匀,加入纯牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌至顺滑无颗粒状态

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2.不粘锅小火加热,舀入一勺面糊,小火煎至表面出现很多小孔,翻面继续煎熟,煎至底部有点金黄即可

3.铜锣烧抹上豆沙,再盖上一片,就完成啦(表面的哆啦A梦是用烙印烙上去的)

食谱来自小红书作者@青春妹~

2.红豆糕

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材料:红豆、吉利丁片、冰糖

做法:

1.红豆提前一晚用水泡上,因红豆质地坚硬,泡过的红豆会非常好煮。

2.泡好的红豆放入锅中煮熟,煮到用手轻轻一掐就碎的时候再放冰糖或者白糖,糖放的早,会延长红豆煮熟的时间。(我煮了30分钟就完全熟透)

3.煮熟后的红豆放在料理机里打成红豆泥

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4.打成泥的红豆再次放入锅中,并加一点牛奶稀释

5.红豆泥煮到起大泡泡后关火,随即丢入泡好的吉利丁片。因为吉利丁片不能加热沸腾,否则会失去凝固力。用一片吉利丁片就可以,重要是5g

6.搅拌至吉利丁片完全融化就可以

7.倒入模具中,放在冰箱冷藏室里

8.三个小时候后取出,倒扣在案板上切成小块,就可以开吃啦

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食谱来自小红书作者@郑妍

3.红豆车轮饼

材料:鸡蛋2个、牛奶145g、糖20g、低筋面粉150g、玉米淀粉30g、泡打粉3g、玉米油24g

做法:

1.鸡蛋加糖和牛奶搅拌均匀

2.筛入粉类搅拌均匀

3.加入玉米油搅匀,静置1小时

4.机器预热2分钟,舀一勺面糊到模具中,模具四周抹一圈面糊,放上豆沙馅,凝固后借助牙签取出

5.再舀一勺面糊,放上蜜豆,把之前的半个盖在上面,压一压粘合,做好的车轮饼可轻松取出

食谱来自小红书作者@馋哭隔壁小孩

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4.红豆糯米糕

材料:糯米粉130g、糖10g、纯牛奶210g、玉米淀粉25g、红豆(蜜豆)100g

做法:

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1.盆中加糯米粉加玉米淀粉加糖加纯牛奶搅拌至无颗粒状态

2.加入蜜豆搅拌均匀,磨具刷层油,倒入模具中,水开上锅蒸20分钟取出,不烫手时脱模即可

食谱来自小红书作者@豆依mm

5.红豆冰棒

材料:红豆130g、牛奶75g、细砂糖18g、淡奶油25g

做法:

1.准备适量红豆提前浸泡4-5小时以上,制作红豆沙~

2.浸泡好的红豆取出,放入锅中,加入适量水,大火煮开滚1分钟左右,关火,倒掉水(可以去掉一些豆腥味)

3.再重新加入水重新煮开,转中小火煮六七分钟,关火焖上10分钟,再开中小火煮一会儿,再焖一会儿再煮,煮到豆子有点开花熟透就可以了

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4.收干水分留下煮熟的红豆。这种方法省电省气开花快~煮好的红豆沙取出冷却备用

5.取分量中的红豆沙,加入破壁机中,再将牛奶、淡奶油、细砂糖也加入

6.搅打成细腻的红豆雪糕糊。

7.倒入雪糕模具中,放入冰箱冷冻至凝固即可

食谱来自小红书作者@宅女食记

6.红豆牛奶

材料:红豆半碗、牛奶一盒、红糖适量

做法:

1.红豆洗净,浸泡一夜

2.锅中倒入红豆,放入盖过红豆一指的清水,中小火煮至红豆软烂(大约二十分钟)

3.倒入一盒牛奶,加一点点红糖,煮沸即可

食谱来自小红书作者@奥利奥麦旋风

7.红豆麻薯糖水

材料:糯米粉25g、牛奶250g、红糖30g、清水1碗

做法:

1.糯米粉+牛奶搅拌均匀,倒入锅中,全程小火,一边加热一边搅拌,煮至浓稠后关火

2.将做好的麻薯倒入碗中,冷却片刻

3.红糖+清水煮至微开,放凉之后倒入碗中,撒红豆即可

食谱来自小红书作者@路过的小酒窝

7.红豆南瓜丸子

材料:去皮南瓜150g、糯米粉120g、红豆半碗、白糖2勺、牛奶半盒

做法:

1.红豆提前浸泡几个小时,放入高压锅或者电饭煲煮熟

2.南瓜蒸熟打成泥,加入糯米粉揉成面团,搓成小丸子,水开下锅煮至浮起变大捞出

3.红豆汤加入两勺白糖煮融化,加入南瓜丸子煮一会儿即可,关火加入牛奶拌匀就完成啦✅

食谱来自小红书作者@火火菇凉y

8.红豆派

材料:吐司片、红豆馅、紫薯馅、鸡蛋、黑芝麻

做法:

1.吐司片切掉四边,用擀面杖擀扁

2.四周刷上鸡蛋液,左半边放馅,右半边用刀斜着划三刀,然后叠起来,用叉子压紧

3.表面刷蛋液,撒上些黑芝麻

4.预热好的烤箱上下火180度15分钟左右就可以了

食谱来自小红书作者@颖 子

9.红豆手撕土司

材料:吐司粉260g、糖35g、盐2g、酵母3g、奶粉10g、牛奶150g、鸡蛋一个、黄油25g、自制红豆沙100g

做法:

1.准备好原材料且黄油软化备用

2.材料中除了豆沙,其余材料放入面包机搅拌桶,一个和面程序后,加入软化好的黄油,再和面一次

3.完成揉面后取出面团放到碗中密封发酵40分钟

4.40分钟后取面团出来揉面排气滚圆盖保鲜膜松弛15分钟

5.接着将面团擀成一大片,抹上红豆沙,或者把红豆搓成颗粒状撒上去,再卷起来

6.中间切一刀,顶部不要切断,然后跟编麻花那样编起来,收口捏紧,首尾连接捏紧,放进学厨吐司模具中

7.烤箱里放一碗温热水,利用烤箱的发酵功能发酵1小时左右,面团发至模具高度的8-9分满就可以了

8.取出刷蛋液,烤箱预热180度,烘烤10分钟后在吐司顶部盖锡纸防上色过深,再继续烘烤27分钟即可

9.烤好后取出吐司盒,拿走锡纸趁热侧倒在烤网上放至手温后,密封常温保存吐司

食谱来自小红书作者@拾壹食刻

10.红豆椰汁糕

材料:牛奶250g、椰汁150g、红豆25g、玉米淀粉50g、白砂糖20g

做法:

1.红豆用开水浸泡40分钟 

2.加适量水入锅煮熟,煮熟后控水备用 

3.椰汁牛奶玉米淀粉,白砂糖入锅小火加热、期间不停搅拌 

4.煮至浓稠即将成固态即可离火加入红豆搅拌均匀 

5.倒入模具,凉后入冰箱冷藏定性凝固

6.凝固后取出刀在模具四周划一圈倒扣盘中切块享用

食谱来自小红书作者@奶油桃子

11.红豆酥

材料:一个蛋黄、低糖红豆沙(普通糖的也可以)、黑芝麻(白芝麻也可以)、蛋挞皮

做法:

1.蛋挞皮从冰箱拿出来后就先撕掉锡纸盒,然后放一边自然解冻;烤盘上铺上一层油纸

2.蛋挞皮软一些了就在中心挤上红豆沙

3.用手轻轻的捏,把挞皮收口,搓圆后压扁,把收口处放在下面

4.在表面用小刀划两道口,刷上蛋黄液,撒上黑芝麻

5.烤箱180度预热5分钟,放中层上下火烤20分钟

食谱来自小红书作者@骆多肉

12.红豆红薯糖水

材料:红豆2把、红薯1个、红糖适量

做法:

1.红豆洗净放入高压锅中压熟,红薯去皮切块

2.煮好的红豆倒入锅中放入切好的红薯,大火煮10分钟,筷子可以扎透即可

3.最后放入适量红糖调味

食谱来自小红书作者@林雪的小厨房

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