懒人健康料理!10道蒸美味食谱!谁都煮得出!

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1. 香橙蒸蛋

材料:

橙1个

蛋1个

杞子3粒(装饰用)

调味 :

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蜜糖1茶匙盐少许

做法 :

蛋发匀,尽量发得匀一点橙顶部的四分一切去,剩下的四分三用铁匙慢慢把果肉挖出,变成橙碗,小心不要把皮弄破(橙肉挖出差不多已成汁) 用蛋壳量1壳橙汁,在微波炉加热10秒

 

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2. 鸡精蒸鸡

材料:

鸡腿3只

鸡精1罐

姜片5片

枸杞子1

调味料:

酱青1tbsp 花雕酒1tbsp

做法:

鸡腿去皮,砍块,放入全部调味料腌30分钟。然后加入姜片,枸杞子和鸡精,拌均匀,放入滚水的蒸笼里,蒸约25分钟至熟,即可。

 

 

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3. 梅菜蒸豆腐

材料:

布包豆腐2砖甜梅菜5­6棵生抽糖水麻油

做法:

豆腐斜切片备用。梅菜,浸入盐水,清洗,切粒,备用。生抽、糖、水,煮热加少许麻油,即成「豉油汁」。用油爆香梅菜,加点糖。将一片片豆腐放在碟上,梅菜放上面,隔水蒸两分钟。淋少许滚油在梅菜上,再倒入「豉油汁」。

 

4. 滑豆腐蒸肉饼

材料:

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160g猪肉碎

120g软豆腐

20g葱

调味料:

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2g盐

2g白胡椒

½茶匙糖生粉

1汤匙100ml水

做法:

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葱切碎。在碗中将猪肉和豆腐溷合均匀。加入调味料和葱花。溷合均匀,放入盘中准备蒸制。隔水蒸8分钟。即成。

 

5. 剁椒蒸鸡翅

材料:

鸡翅四个

剁椒两汤匙

蒜一头

葱一棵

姜一块

盐半茶匙

做法:

鸡翅剁小块焯水,捞出洗净沥干备用。姜末蒜末和剁椒混合。锅里放油,炒香剁椒碎。放入鸡肉,盐拌匀。关火。放入碗中,上锅蒸半小时即可。

小贴士:

剁椒蒸鸡是一款很好吃并且简单的菜。剁椒的味道独特而单纯,所以不要放其他作料。鸡翅可以换鸡中翅,鸡腿都可以。其实也可以不炒一下剁椒,只是炒后的剁椒,蒸肉更加香。剁椒很咸了,所以盐要少放,喜欢鸡精的同学可以加一点提鲜。

 

6. 腐竹粉丝蒸

材料:

腐竹、粉丝、肉末各适量

配料:

蒜、料酒、盐、白胡椒粉、剁椒、生抽各适量

做法:

粉丝放水里浸泡至软腐竹放温水浸泡至软猪肉剁末,蒜切末、姜切小段肉末里加入料酒、盐、白胡椒粉搅拌均匀,腌制10分钟左右使其入味碗内先排入泡好的粉丝,再在上面铺上腐竹在腐竹上面排上腌制好的肉末,肉末上洒满蒜末、再加上剁椒、淋上生抽冷水上锅,大火开后再蒸上15分钟,蒸熟后取出,洒上葱花即可即用

 

7. 蒜茸丝瓜鲜虾盅

材料:

红剁椒1匙

蒜4瓣

李锦记蒸鱼豉

油1匙糖1/2小匙

食用油1匙

做法:

丝瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成丝瓜盅。将基围虾剪去头挑去沙线,剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节,再将背部剪开一个洞,将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油,再加小半匙糖,最后倒入一点食用油拌匀。将做好的成品和调味料摆在蒸笼里准备上锅蒸。蒸锅里水沸腾后,将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸,大火3–5分钟关火,再焖1分钟即可出锅,最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。

小贴士:

剁椒和蒸鱼豉油都含有盐,所以不需要再加盐了。蒸的时间3­5分钟,断生后再焖一分钟即可,否则蒸久了虾肉变老,丝瓜盅也会过于软烂而无法站立。

 

8. 清蒸鲑鱼(三文鱼 )

材料:

三文鱼一片

蒜3瓣切末

料酒少许

油2汤匙

面粉1/2茶匙

水2汤匙

蒸鱼豉油2汤匙

姜4块一部分切丝香菜少许( 你也可添加入少许辣椒丝)

 葱4支一部分切丝

做法:

先将三文鱼清洗干净, 刮掉鱼鳞, 将鱼肚剪开, 去掉所有的内脏盘子底部放入一层葱段姜片, 三文鱼抹上料酒, 再抹少许水面粉水滚后将鱼放入蒸笼盖上锅盖, 用大火蒸12分钟, 再把将盘子中鱼汤倒掉锅加入油蒜末, 姜丝煎香, 倒入蒸鱼豉油烧开, 即可完成美味的淋汁清蒸鱼表面放上一层葱姜丝, 香菜, 起一锅烧开油, 把热滚油淋在鱼身上最后再将延鱼盘子边淋上调味汁

 

9. 蒜蓉粉丝蒸茄子

材料:

茄子1条粉丝1小包生蒜头2汤匙炸葱蒜2汤匙葱花少许

调味料:

生抽2汤匙

糖1茶匙

盐1茶匙

麻油1汤匙

水1汤匙

做法:

茄子洗净,切件,用盐水浸,备用。将调味料加到生蒜头和炸葱蒜当中,拌匀备用。粉丝浸软后,均匀地铺在碟上。然后铺茄子在粉丝上,再淋上上(2)的调味料。放入蒸炉以100度蒸8分钟。(或以滚水起计隔水蒸8分钟) 蒸好后取出,再

洒上葱花,喜欢的也可以淋上豉油,即成!

 

10. 酒香蛋白蒸虾

材料:

中虾10只

姜5片(切丝)

绍兴酒1/2杯

盐1/2茶匙

胡椒粉少许

蛋白4粒

青葱1棵(切2寸段然后切幼丝,放入水里浸泡备用)

炸蒜油适量

做法:

将虾子的须足剪去,用牙签将肠泥挑出,用清水冲洗一下,然后用厨房纸巾抹干水分。把盐和胡椒粉均匀地抹在虾子身上。在蒸碟里撒上姜丝,然后将虾子排在姜丝上面,倒入绍兴酒,放置一旁大约15­20分钟。将蒸碟放入煮滚水的锅里,以大火蒸4分钟。开盖,倒入蛋白,继续蒸大约1­2分钟或蛋白凝固即可将虾取出,不要蒸太久以免影响虾子和蛋白的口感。撒上青葱丝,淋上炸蒜油,乘热食用。

 

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