9款【一锅熟】懒人电饭锅蒸饭料理!行动管制14天,在家也不怕没东西吃!

1、电锅腊肠鸡饭

材料:

米 2杯

鸡腿 2个(起肉,切块)

腊肠 1根(切薄片)

香菇 4个(泡软)

调味料:

蚝油 2大匙

酱清 1大匙

黑酱油 1大匙

麻油 1小匙

胡椒粉 适量

做法:

鸡肉,香菇和腊肠加调味料腌1小时以上。
饭锅里煮的米开始滚就加入腌好的材料,煮到熟即可。

2、肉燥蒸饭

材料: 米(可适当加些糯米,蒸出来更香) 、肉末要肥瘦相间、红萝卜、 蘑菇

做法:

大米淘洗要浸泡1个小时,充分沥干水分(一定要浸泡,否则难熟也较硬。水分要沥干,否则饭低比较烂)。

胡萝卜和蘑菇切片用热水焯一下,之后过冷水,稍挤干水分切成末。

将蔬菜末和肉末加葱花和料酒拌匀。

拌好的肉末和大米混合,加生抽,老抽,盐,黑胡椒,少许糖拌匀。拌好后加猪油。

大米导入铺了锡纸的蒸笼,上锅中蒸30分钟后,即可食用。

 

3、芋头饭

材料(4人份):

芋头 1/3粒(约400g)

白米 1 1/2杯

猪绞肉 200g

蒜头 2瓣

冬菇 3粒

油 少许

盐 1茶匙

水 2杯

酱料:

黑酱油 1/2茶匙

酱油 1茶匙

蚝油 1茶匙

盐 1/2茶匙

糖 1/3茶匙

胡椒粉 1/2茶匙

麻油 1/2茶匙

做法:

冬菇用水泡软后切丝备用。

白米洗净沥干备用。

芋头切粒备用。

猪绞肉加入1茶匙盐混合备用。

蒜头切成蒜米,用少许油爆香。

放入猪绞肉炒熟,用锅铲把肉弄碎。

把冬菇丝、芋头粒加入翻炒。所有酱料在碗中混合,加入2杯水,一起倒入锅中。

把洗好的米放入锅里和所有材料拌匀,然后一起倒进电饭锅中烹煮。

煮好的芋头饭稍微翻搅一下,在电饭锅中继续焖5分钟就可以吃了。

4、麻油香菇鸡饭

材料:糯米3杯、鸡腿2只、香菇1碗、薑片1碗、麻油3/1碗、盐巴、米酒适量

做法:

将刚才泡香菇的水一起加入米中,总共3杯半的水,再将炒好的食材一起倒入电锅中煮熟即可。

锅中倒入麻油加热后将薑片倒入爆香转小火,慢慢爆至薑片香气出来缩干,再倒入香菇一起爆香。

将薑洗干净切片,香菇泡软切丝;米、鸡腿洗干净备用。

待炒出香菇香气后,倒入鸡肉拌炒一下,再倒入糯米一起炒3分钟左右。

打开电锅时倒入一点米酒搅拌一下提香完成。

 

5、义大利青酱海鲜炖饭

材料:

白米 1碗

白虾 6尾

小花枝 100公克

洋葱 1/2颗

九层塔 3根

蒜仁 3颗

红甜椒 1/3颗

调味料:

市售青酱(Pesto Sauce) 3大匙

白酒 120㏄

盐 少许

黑胡椒 少许

奶油 15公克

鸡高汤 550㏄

起司丝 100公克

做法:

将白米洗淨,泡冷水约20分钟;白虾去沙肠;小花枝洗淨,备用。

洋葱切丝;红椒切丝;九层塔洗淨,备用。

取电锅内锅加入少许沙拉油,加入作法3材料先爆香,再加入白米与所有调味料(起司丝除外),盖上锅盖将白米煮22分钟后,加入

作法2海鲜,再次盖上锅盖焖煮约2分钟至海鲜熟成。

最后再加入起司丝搅拌均匀,摆上新鲜九层塔装饰即可。

美味小诀窍:

放入起司丝后要关火别再继续加热,如此起司丝才会融化得均匀漂亮。

6、鲜蔬素食炖饭

材料:

白米 1碗

西芹 2根

大番茄 1颗

蘑菰 3朵

红萝卜 30公克

米豆 50公克

调味料:

白酒 100㏄

盐 少许

黑胡椒 少许

奶油 10公克

开水 550㏄

起司丝 100公克

做法:

先将白米洗淨,再泡冷水约20分钟;将米豆洗淨泡软后,再放入滚水中煮软,备用。

大番茄、红萝卜、蘑菰和西芹都切成小丁状,备用。

取ㄧ炒锅加入少许橄榄油,放入作法2、3的材料先爆香,再加入白米与所有调味料(起司丝除外),翻炒均匀,倒入电锅内锅中。

作法3的内锅放入电锅中,于外锅加入1.5杯水,接着再上锅盖,煮至米至九分软化,放入起司丝搅拌均匀,最后再加入香菜叶装饰即可。

好吃小诀窍:

利用电锅做炖饭时,食材的大小粗细最好一致,不只较美观,也不会有的熟有的没熟。

 

7、香菇胡萝卜焖饭

材料:

白米 250克

腊肠 150克

6朵香菇

胡萝卜 200克

葱 适量

姜 适量

调味料:

生抽、盐、糖、料酒、鸡粉、香油,全适量

做法:

香菇洗净,摘去根蒂备用;

腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或切块都可以;

胡萝卜去皮,切小块,姜切丝;

锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香,下腊肠翻炒几下;

下入香菇和胡萝卜翻炒;

加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味;

将事先浸泡半小时的白米,放进电锅里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香;

等到电锅里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮;

直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可。

8、马铃薯牛肉胡萝卜焖饭

食材:

马铃薯 2个

胡萝卜 1根

牛肉 100克(如果你不吃牛肉,也可用猪肉或鸡肉代替)

百米 1碗

油 适量

盐 适量

黑胡椒粉

清水 1碗半

葱 适量

姜 适量

做法:

马铃薯、胡萝卜去皮洗净切小丁;

牛肉洗净切小丁;

葱姜切末;

锅中放入适量橄榄油,放入葱姜炝锅;

炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色;

放入适量酱油翻炒均匀;

放入马铃薯、胡萝卜丁翻炒片刻,放入盐、黑胡椒粉适量调味即可关火;

电饭锅内胆里准备好白米,洗净,放入适量清水;

将炒完的菜倒进去;

用筷子搅拌均匀;

电饭锅煮饭即可。

9、日式蒸饭

材料:

牛蒡 半根

胡萝卜 半根

鸿喜菰 半颗

调味料:

酱油 2小匙

味醂 1小匙

砂糖 1小匙

酒 1大匙

做法:

牛蒡胡萝卜切细长小段,牛蒡先泡10分钟左右水去涩味,之后两者一起汆烫一下;

白米洗淨后先浸泡半小时(都可,看时间上许可),加水的刻度跟一般煮白饭一样即可;

之后加入调味料入锅拌匀;加入牛蒡、胡萝卜、鸿喜菰,就可以放入电子锅煮饭(正常煮饭模式即可) ;

饭煮好之后快速搅拌均匀就完成了!

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