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1)快手卤鸡蛋
用料
- 煮鸡蛋10个;啤酒1听(330ml);酱油4勺;老抽2勺;蚝油2勺;白糖2勺;盐¾勺;八角1个;香叶1片;花椒几粒;干辣椒3-4颗
做法
- 鸡蛋煮10分钟,过冷水去鸡蛋皮。每个鸡蛋竖着划几道,就是表面浅浅的划一下就好,因为一会煮的时候划得太深鸡蛋就散了。
- 口重担心不入味的,也可以再用筷子把鸡蛋扎透一两个眼儿(就是外形不太好看)。
- 倒入啤酒,放入鸡蛋,大火烧开。
- 加入所有调料,转中火。
- 继续收汤,大概还有刚能盖过锅底的汤就可以关火了。
2)辣炒花蛤