【培根马铃薯饼】
1
马铃薯洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥；
2
培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出；
3
培根和洋葱倒入马铃薯泥，加盐和黑胡椒拌匀；
4
手中倒油，把食材揉成饼；
5
锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
【DIY薯条】
1
马铃薯切筷子粗细的条；
2
水中放盐，马铃薯放进去煮两三分钟；
3
捞出过冷水泡一会；
4
两种方案：
一，放在筐子里晒到没有水用干淀粉撒上去晃匀。
二，有冰箱的，放冰箱里冷冻到硬。随时吃随时炸；
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七成热油，炸金黄即可。
【葱香煎马铃薯】
1
马铃薯洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段；
2
装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟；
3
取出，用刀轻轻的压一下，压扁；
4
锅子加少许油，将马铃薯放入煎；
5
用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦；
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锅中再加入少许油；
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放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可；
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再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
【香煎马铃薯饼】
1
马铃薯隔水蒸熟，放凉后去皮，马铃薯用勺子压碎，黑胡椒和盐化在牛奶里；
2
牛奶和马铃薯泥混合拌匀，马铃薯泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄即可。
【芝心薯球】
1
中等大小的马铃薯2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团；
2
將和好的馬鈴薯麵糰等分成均勻大小的劑子，把三明治乾酪片每張分成四小份；每個劑子包入一份乾酪片，搓圓後均勻滾上麵包糠；
3
油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入馬鈴薯球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出後用廚房紙吸去餘油，乘熱吃口感最好。
【魚香馬鈴薯】
1
鍋裏放油燒熱後，放入切好的馬鈴薯塊，小火炸熟，撈出；
2
鍋中放油燒熱，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均勻將炸好的馬鈴薯片倒入；
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放入生抽、白糖、胡椒粉、雞粉、豆瓣醬、醋、料酒，翻炒均勻，加入花生米加蔥花，快速翻炒均勻，即可上碟。
【麻辣馬鈴薯絲餅】
1
馬鈴薯去皮洗凈切絲,用極少的油濕濕鍋,燒至5成熱,下馬鈴薯絲.鹽炒至斷生；
2
馬鈴薯絲團攏用鍋鏟輕輕按壓,從鍋邊入油煎炸,不能攪動；
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邊煎邊用鏟子按壓馬鈴薯絲,使馬鈴薯絲成餅；
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當一面煎黃後，翻面繼續煎呈金黃色；濾去油後裝盤，撒辣椒粉、花椒粉、味精即可。
【DIY韓式馬鈴薯餅】
1
馬鈴薯洗凈去皮，切厚片蒸熟過篩壓成泥備用；
2
將雞蛋打散，加入牛奶、砂糖、鹽、糯米粉攪拌均勻；
3
將調好的蛋液拌入馬鈴薯泥中，調節至適宜軟度，再分成大小均勻的小團，壓扁；
4
平底鍋中放入少許油加熱，放入馬鈴薯幷撒少許蔥花，煎至底部焦黃翻面，另一面也煎至焦黃即可。
【脆皮馬鈴薯泥】
1
馬鈴薯帶皮蒸熟，剝去皮搗成馬鈴薯泥，加入牛奶、黑胡椒粉、鹽拌勻；
2
蝦放沸水裡煮熟撈起，剝去頭和殼；
3
春卷皮對半切開，取半張春卷皮，放上馬鈴薯泥和蝦，捲起來，放油鍋裏用中高火炸2、3分鐘即可。
【酸辣馬鈴薯絲】
1
用料
大馬鈴薯1個、青辣椒1個、小紅椒2個（通常用幹紅辣椒）、大蒜幾瓣、蔥薑幾片、油3湯匙、花椒一小捏、醋3湯匙、鹽1茶匙、辣椒油1湯匙
2
馬鈴薯洗凈用刮皮刀颳去外皮，青辣椒切絲，小紅椒切幾下，蒜切碎；
3
馬鈴薯切法：先在馬鈴薯長的一邊切幾片，使得成為一個平面，扣在菜板上，然後這樣再繼續切片，就穩定了，切馬鈴薯絲，也並非要求一定切多細，太細了一炒粘糊反而不好，只是要粗細均勻即可；
4
切好厚薄均勻的片，再繼續切絲，就比較容易切好了。切好的馬鈴薯絲放入涼水中浸泡。馬鈴薯絲放入涼水中要多換幾次水，把澱粉都洗掉，這樣炒出的馬鈴薯絲才脆，清爽不粘；
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鍋裏倒油，放入花椒小火炸香，把花椒撈出不要。然後放入蔥薑小紅椒爆香，倒入瀝幹水的馬鈴薯絲翻炒均勻後，立刻加入醋繼續翻炒約1分鐘，加入青辣椒和鹽，翻炒均勻，加入蒜，和辣椒油，拌勻關火即可小貼士熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
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小貼士
熗花椒油可以增香，同樣適用於一般炒青菜。普通米醋即可，沒有必要非是白醋，很多白醋味道反而不好。醋要早加，可以使馬鈴薯絲不綿軟。加一勺辣椒油既能增香還能增色。
【馬鈴薯泥】
1
用料
馬鈴薯、牛奶、沙拉醬、鹽、火腿、青豆、玉米
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倆中號偏大的馬鈴薯切塊兒加半碗水放微波爐高火轉個１０分鐘；
3
青豆和玉米粒也加半杯水微波爐中火3分鐘；
4
馬鈴薯拿出來盡情用木槌兒搗成泥，再加牛奶，三勺沙拉醬，鹽，火腿粒，加入剛才微波好的青豆玉米粒。
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小貼士
如果有家樂的青檸味或者鳳梨味的沙拉醬會更好吃
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【馬鈴薯火腿早餐餅】
1
用料
馬鈴薯一個、香腸一根、胡蘿蔔半根、小香芹一小把、麵粉、鹽
2
胡蘿蔔、香芹和香腸切小粒備用；
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馬鈴薯洗凈切片，放鍋裡面蒸熟；
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壓成馬鈴薯泥；
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把胡蘿蔔、香芹和香腸粒放入馬鈴薯呢攪拌均勻；
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再加入適量麵粉和鹽，和成比較軟的馬鈴薯麵糰；
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手上抹一些油，取雞蛋大小的馬鈴薯麵糰揉圓，再按扁；
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鍋中抹少許的油，鍋熱後放入馬鈴薯餅，小火慢煎；
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翻面，煎至金黃即可出鍋。
【烤薯角】
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用料 (1大勺≈15ml 1小勺≈5ml)
馬鈴薯3個，約400g、食用油1大勺、紅椒粉1/2小勺（Paprika）、鹽1/4小勺、黑胡椒約1/4小勺
2
馬鈴薯刷凈（去不去皮根據洗好，我沒去），切成船型塊。用廚房紙或者布擦去水跡；
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裝入食品袋。然後倒入一大勺食用油。（看著一大勺實際炒菜都不夠）；
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倒入紅椒粉；
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繼續放其他調料（鹽，黑胡椒粉）；
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抓緊袋口，搖吧~~這個步驟為了把馬鈴薯塊均勻滾上調料；
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倒入烤盤。擺放均勻，不能貪心放很多，要留些空隙喲。烤箱需提前預熱到220度，中上層。烤約35分鐘（根據你切的馬鈴薯塊大小有可能有差異哦，所以盡量切均勻比較好）。
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小貼士
1.越是圓形的馬鈴薯切塊越漂亮，如果馬鈴薯是長橢圓，先懶腰切然後再切也ok啦，實在不行做成粗條也可以；
2.洗凈後一定要擦乾水分，不然表皮烤出來不那麼好吃；
3.我覺得不去皮烤更有香味，吃的時候可以剩下皮。不過這個根據個人喜好即可；
4.紅椒粉在做奧爾良烤翅也經常用到，是一種可以增加色澤及香味的調料，實在沒有可以用不太辣的辣椒粉；
5.不愛黑胡椒可以用其他的，孜然什麼的，中式燒烤味兒也給勁兒滴；
6.烘烤的時候我是四層，所以放在中上層。上面是上層下面是中層。這個需要根據各家烤箱火力情況調整，如果火力很猛的烤箱，也不能離發熱管太近哈。
【乾酪焗馬鈴薯泥】
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用料
馬鈴薯1個、馬蘇裏拉乳酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿蔔20克、肉末50克、青紅椒若幹（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克
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將馬鈴薯去皮切小片，裝入碗中；
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蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，注意看護，防止轉過頭；或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；
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將洋蔥、胡蘿蔔和肉都切成末；
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炒鍋燒熱，放入黃油；
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融化後，將洋蔥、肉末和胡蘿蔔用大火炒1分鐘；
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將炒好的洋蔥胡蘿蔔肉末倒入微波爐轉好的馬鈴薯片中；
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待冷卻到不燙手狀態，加入黑胡椒和鹽，帶上一次性手套，將所有材料抓勻捏碎，捏成混合馬鈴薯泥；
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將馬蘇拉乳酪絲鋪在馬鈴薯泥上，再撒上點青紅椒末；
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入烤箱，180度，中層，上下火，10分鐘左右，注意觀察，看到乾酪表面上色了，即可馬上關火；如果沒有烤箱，用微波爐也是可以的，大概3-5分鐘，但是一定要注意看護，以免轉過頭。
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小貼士
1、乾酪必須選擇馬蘇裏拉乳酪，才會有拉絲的效果；
2、黃油沒有，可以用沙拉油代替，但是口感氣味上會差很多；
3、烘焙最後時刻可以將上下火改成上火設置，這樣乾酪表面會迅速有略焦的感覺，很漂亮，香氣也更濃鬱。
【麻辣小馬鈴薯】
1
用料
小马铃薯、调味辣椒面、盐、葱花、孜然粉做法
2
马铃薯洗净，不去皮，切成块状蒸熟；
3
用不粘锅煎蒸熟了的马铃薯至表皮有点皱皱的；
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加入孜然粉、调味辣椒面、盐翻炒入味；
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出锅前撒葱花。
6
小贴士
1、调味辣椒面从老家带回来的，里面有海椒面、五香粉、花椒粉和芝麻。味道超级赞！
2、马铃薯最好蒸熟再煎，如果直接煎的话可能外皮都焦了里面还没有熟哦~；
3、辣度和麻度按自己的需要来放调味料就行~。
【鸡蛋马铃薯丝饼】
1
用料
马铃薯1个（中等大小）、鸡蛋3个、面粉120克、黑胡椒粉、盐适量
2
马铃薯洗净去皮擦成细丝，用清水冲掉淀粉，沥干。再打入鸡蛋，调入白胡椒粉和盐，搅匀；
3
倒入面粉拌匀；
4
拌匀后再倒入少许水，调成能流动的面糊；
5
平底锅中抹一层油，小火，倒入面糊。转动锅饼并借助铲子使面糊平摊在锅中；
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盖上盖子，表面凝固的时候翻面，煎至金黄。
经验内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
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