新年吃不完的年糕怎么办?教你5种年糕创意吃法,吃再多也不腻!

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年糕在华人新年的传统习俗中占据重要的一角,是每年农历新年家中不可缺少的一部分。年糕代表着步步高升的意思,所以每家每户都一定会在农历新年在家中摆放年糕讨个好兆头,为新的一年做铺垫。

如今农历新年转眼间已经没剩下几天了,过完了元宵节之后你是否也苦恼家中剩下的年糕该怎么处理呢?相信很多人都有过家里年糕久置未吃导致变坏发霉的经验,放着又不想吃,丢掉又感到太浪费了导致放在家里面积灰尘甚至腐坏。

别担心,确实是不能扔,今天跟大家分享如何把家中吃不完的年糕变废为宝的5种方法!家里面有小朋友的保证做出来让他们抢着吃,说不定最后还会不够吃呢!话不多说,先来看看小编分享的创意年糕吃法!

Credit: nyonyacooking.com

 

三色年糕

颜值高又好吃的三色年糕其实就是用甜番薯和芋头结合年糕制成,用春卷皮裹着这三种配料之后下锅油炸,想象一下那酥脆的外皮加上遇热之后变得软糯Q弹的年糕,甜丝丝的味道加上番薯和芋头的香气!擦擦你的口水,反正家里面还有年糕,现在就撸起袖子动手做起来吧!

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需准备的材料:

年糕 适量
甜番薯 适量
芋头 适量
冷冻春卷皮1包
炸油 适量
鸡蛋 1颗

做法:
第一步:把甜番薯和芋头切条,年糕切条备用。
第二步:把切条的番薯和芋头拿去蒸熟备用。
第三步:用一张的春卷皮,放上年糕条和熟的番薯和芋头。
第四步:跟着包起来,鸡蛋打散把封口搽上蛋液粘紧,烧锅热油,把春卷年糕用中火炸至金黄色即可上桌。

Credit:图片来自小红书:?Lemon cake?

 

✅ 炸番薯年糕

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炸番薯年糕是小编家里比较常会做来吃的一款,因为材料简单方便,加上确实很好吃!没试过年糕这种吃法的真的推荐试试看!每年剩下来无人问津的年糕经过小小的烹制,家里无论大人小孩都争着要多吃一些!

需准备的材料:

年糕 适量
甜番薯 适量

面糊秘方:(依年糕大小可以自行调配)

中筋面粉或低筋面粉 250克
蛋黄粉 50克 (替代鸡蛋,有助于保持外皮持久酥脆不软。真买不到蛋黄粉就打两个鸡蛋)
泡打粉一小勺 (茶匙)
水250克 (先倒入一半,再慢慢加入调整)
油 两大勺或30克
盐少许

做法:
第一步: 按照上面提供的面糊秘方先调制一碗出来,根据现有的年糕分量调配
第二步:把家里面剩下的年糕切片,大概3-4毫米。
第三步:把准备的番薯切片,一样是大概3-4毫米。需注意番薯不要切太厚,不然之后的油炸过程不好炸熟。
第四步:锅中倒油,锅中的油开始热了转到中火
第五步:把刚刚调配好的面糊拿出,将切片的年糕放在中间位置夹入切片番薯中,两边均匀裹上面糊下油锅炸
第六步:先用中火炸熟两面,后面大火炸一分钟即可拿出。

Credit:图片来自小红书:快快小厨 KK Kitchen

 

✅ 曲奇饼干年糕

曲奇饼干年糕是不是一听就非常油新意呢?这款创意年糕其实是来自小红书作者的创意发明!据说用曲奇饼干做出来的年糕味道更加的香!看着就好吃!

需准备的材料:

年糕适量
曲奇饼干4块
鸡蛋2个
花生油适量

做法:
第一步:将年糕切片;
第二步:将曲奇饼干压碎;
第三步:将鸡蛋打入碗中,加入曲奇饼干碎,用筷子抽打均匀;
第四步:将年糕片均匀的粘上鸡蛋液;
第五步:铺入不粘锅煎;
第六步:煎至两面金黄后捞起,放微凉即可食用。

Credit: 图片来自小红书:?包租婆的食舍斋?

 

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✅ 椰丝年糕

关于软糯香甜的椰丝年糕的吃法应该很多人都有不同的见解。有些人是先把年糕直接蒸热,然后趁热直接蘸着椰丝吃。相信不管哪一种吃法,只要符合个人的口味都是非常可口的~

需准备的材料:

鲜嫩椰丝 – 200克
细盐 – 1/2茶匙
年糕 – 500 克
食油 (抹盘) – 少许

做法:

第一步:把椰丝放入蒸锅里蒸5分钟,这样椰丝能放置较常时间不变质。
第二步:把少许的细盐加进刚蒸好的椰丝拌匀,然后盖上保存备用。
第三步:把年糕切成小块。
第四步:把盘子抹上少许油。
第五步:把年糕块排在已抹上油的盘子上。
第六步:以中火蒸6-7分钟直到年糕软化。
第七步:一次只取出1盘年糕,趁热将年糕块裹上椰丝即可。

Credit:图片来自小红书作者:喜羊羊|charmandalSim ??

 

✅ 酥皮年糕

最后跟大家分享这款酥皮年糕无需油炸哦,做法也是相当简单了,家里面有烤箱的朋友不妨试一试。拿来招待来家里的客人也非常有面子,金黄色泽还有芝麻点缀的酥皮年糕不光好看还好吃!外酥里嫩的口感绝对让你一口一口停不下来!

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需准备的材料:
年糕 适量
市面上售卖的酥皮
蛋黄液 少量
芝麻 少量

做法:
第一步:准备一卷市售酥皮和适量年糕(如果是冰箱里刚拿出来需要先放置半小时退冻)
第二步:把年糕切片,酥皮则是切成可以包裹年糕的适量大小
第三步:把年糕放在酥皮里面卷起来
第四步:在包裹好年糕的酥皮表面刷上一层蛋黄液,撒上黑芝麻装饰一下
第五步:烤箱180度,烤个20分鐘就好啦

Credit:图片来自小红书作者:貪吃鬼朵拉

 

看完小编介绍的5种年糕吃法你还觉得家里面的年糕碍眼吗?还不赶紧收藏起来让老婆学着做!花式吃年糕让你新一年步步高!

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