教你在家自制New York Cheesecake!零失败食谱!

纽约芝士蛋糕(New York Cheesecake)零失败食谱!自己在家就能做!

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准备材料:(规格8寸圆摸)

一:饼干底:

  • 消化饼干130g
  • 黄油40g

二:芝士蛋糕:

  • 奶油奶酪250克
  • 低筋粉45克
  • 玉米淀粉15克
  • 黄油50克
  • 细砂糖50克
  • 牛奶100克
  • 鸡蛋5个
  • 柠檬汁5滴
  • 香草精4滴
Photo Credit: @可爱多的可爱|小红书

【饼干底做法】

步骤1:饼干压碎,将融化的黄油加入饼干碎中,翻拌均匀

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步骤2:放入摸具中压平,放入女冷藏备用

Photo Credit: @可爱多的可爱|小红书

 【芝士蛋糕做法】

步骤1:鸡蛋蛋清蛋黄分离备用

步骤2:奶油奶酪➕糖隔热水融化用打蛋器搅拌均匀

步骤3:加黄油融化继续搅拌均匀,再加入牛奶继续搅拌

Photo Credit: @可爱多的可爱|小红书
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步骤4:加入过筛的低筋粉和玉米淀粉、分三次加入翻拌均匀放一边备用

步骤5:搅拌均匀后加蛋黄一个,一个拌均匀,再放另一个,至致五个放完

步骤6:把分离好的蛋清加入柠檬汁、香草精打发,再加细砂糖打发,打成很细腻,出现弯钩倒扣不会掉下来就可以

步骤7:把打发好的蛋清取三分之一加入芝士糊搅拌均匀,分三次加入打发好的蛋清

Photo Credit: @可爱多的可爱|小红书

步骤8:取出饼干底,倒入芝士糊

步骤9:放入烤箱170度°C烤一个小时即可(放凉后,放入冰箱冷藏口感会更好哦)

Photo Credit: @可爱多的可爱|小红书
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食谱来源:可爱多的可爱

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