金针菇15种最好吃的做法,比吃肉还要香!

1、培根金针卷

用料:

培根条状;金针菇

做法:

培根中间一刀切2半或者3半(一般2半比较容易包裹起金针菇),金针菇剪掉根部洗净,切成培根的宽度一致

将金针菇段放在培根上,取一根稍微长一点的放在中间,然后卷起扎一下

取出家里干净的牙签,用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸,把固定好的培根卷挨个放上

烤箱预热180度,把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话,也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了

 

2、椒盐炸金针菇

用料:

  • 金针菇 适量约200克
  • 鸡蛋 一个
  • 淀粉 适量约30克
  • 椒盐 适量
  • 油 适量

做法:

金针菇去根洗净,分小片,这样下刀比较好。自拍只能这样了。

鸡蛋磕入碗中打散,金针菇在蛋液中涮一下,再在干淀粉中打个滚,依次摆好。

起油锅,六成热下金针菇中火炸至金黄。

撒椒盐开吃。当然你也可以撒味精,鸡粉,辣椒粉,孜然粉等你喜欢的调味料。

 

 

3、五花肉金针卷

用料:

五花肉薄片300g,金针菇1包,盐适量,味精少许,太白粉水少许

做法

五花肉薄片抹上一点盐和味精。

金针菇洗净。抓一点金针菇,用五花肉薄片包裹,尾端抹上一点太白粉水,让猪肉片粘合。

用不粘锅,不需倒入油,直接把卷好的五花肉煎至表面些许焦黄。(这时候香味一直在引诱你,很想快快吃)

盛入盘子,放入锅里蒸五分钟就可以上菜了。(盘要盖上盖子,不要让水蒸气回流到盘子里,会影响整体香味)蒸的目的是确定五花肉里边会熟。

4、日式炖煮

用料

白萝卜;海带结;魔芋丝卷;豆腐泡;海鲜丸;口蘑;金针菇

做法

准备食材,我做的炖煮食材有:白萝卜、海带结、魔芋丝卷、豆腐泡、海鲜丸、口蘑、金针菇。白萝卜切成小块,口蘑切成片,其它食材洗好待用

将好炖家和水按照1:4的比例加入到准备的食材里

现在就开始“好炖”吧,一般说炖四十分钟就可以,不过也可以多炖一会,味道更好吃

 

5、凉拌金针菇

用料:

  • 金针菇 一把
  • 生抽 一勺
  • 葱花 少许
  • 油 一勺
  • 小米辣 3个

做法

金针菇切去根部洗净后撕开。

锅中烧少许水,大火煮开后放入撕开的金针菇立即关火(金针菇不宜煮太久,不然口感就差了还咬不烂)

将烫好的金针菇捞出沥水,摆入盘中,加上少许葱末,调入少许生抽调味。

炒锅加热,加入一勺植物油,放入小米辣和少许葱末爆香,烧热后浇在金针菇上即可。

 

6、韩式肥牛火锅面

用料

韩式泡菜;火锅肥牛片;浓汤宝1块(牛肉浓汤);黄豆芽;金针菇;韩式辣酱1汤匙;葱;蒜;火锅面

做法

锅内加入3碗水,煮开后加入浓汤宝(牛肉浓汤)

待汤块融化在水里后,加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮半分钟左右至肥牛片熟透,即可关火盛入碗中

热汤面好吃的秘笈:热汤面要想做得好吃,有熬汤、配菜、煮面三道工序的操作是关键

熬汤:最棒的汤头是用牛骨熬汤,加入辛香料慢慢熬煮。如果有鸡骨架,也可以加入,这样可以提升汤的鲜味。这样的汤做出来香味四溢,热汤面想不好吃都难。还有一款牛肉汤的做法可参考:千古不变的美味——台湾牛肉面实在没有时间的时候,就用浓汤宝代替吧

配菜:热汤面里的配菜可以随便搭配、自由组合。但要记住蔬菜要按照易熟程度来分先后顺序。容易熟的蔬菜需要后放,以免煮时间过长。本文中的金针菇和豆芽都是一烫即可食的食物,切不可煮得时间太久

煮面:面随便选择自己爱吃的种类。但要记住手擀面、火锅面易熟,放入汤中大概1-2分钟即可食。如果是干切面等难熟的面,煮的时间就要适当延长至3-5分钟。面上桌后要尽快食用,以免面条在汤中浸泡过久而不劲道

 

7、韩式泡菜汤

用料

韩式辣白菜1卷;五花肉8片;豆腐1块;香菇3朵;金针菇1小握;白菜叶3片;韩式大酱1汤勺;葱姜蒜适量;盐1茶匙;淘米水500毫升

做法

豆腐切成厚约0.5cm的厚片,香菇洗净切成厚片,辣白菜和白菜叶都切成小块备用。大米清洗一次后再放入清水,用手搓洗大米后留下的第二轮淘米水

锅中倒入少许底油,放入蒜米和姜丝炒香后放入五花肉煎出油

在放入辣白菜入锅翻炒均匀

韩国大酱和淘米水混合均匀

把混合好的大酱淘米水放入锅中,煮开后转小火约10分钟左右,用盐调味

放入香菇和豆腐,煮至入味后再加入白菜叶,小煮片刻即可离火

 

8、辣白菜锅

用料

辣白菜;洋葱;五花肉;嫩豆腐;金针菇;各色丸子

做法

食材处理一下,洋葱切块,辣白菜切宽一点的丝,五花肉切薄片,金针菇切掉根部,撕一撕

锅中烧一点油,放洋葱略略翻炒,下五花肉翻炒变色

放辣白菜下锅同炒一会儿

换砂锅,辣白菜和洋葱垫底,加辣白菜汤汁

注入热水,试下味道,然后随自己喜好调味,汤汁有咸味,也可不加盐

烧开汤汁后铺上丸子,金针菇,嫩豆腐在手上切好直接摆进锅中。大火烧开转小火,加盖炖10-15分钟

 

9、金汤肥牛

用料

肥牛片1盒;金针菇1把;葱姜蒜少许;花椒少许;料酒2勺;生抽2勺;盐少许;辣椒油少许

做法

锅中放油,先下葱姜蒜和花椒爆香

加入半锅开水,煮开后

下处理好的金针菇熬煮一会

再放入肉片,待肉片都变色后再煮一会

然后加入料酒,生抽,盐

最后滴点辣椒油即可~

 

 

10、金针菇滑蛋虾仁

用料

鸡蛋2;虾仁200g;金针菇200g;姜5片;葱少量;料酒1大匙;淀粉2小匙;盐适量

做法

虾仁去肠洗净,加入淀粉,适量盐,料酒,腌制10分钟

腌制时可以打蛋,加少量盐,炒蛋

取出蛋,加入葱姜,炒香,加入虾,炒至变红,加入金针菇,炒至菇软了,加入炒熟的鸡蛋,略炒即可。

 

11、金针菇拌黄瓜

用料

金针菇;糖;鸡精;盐;白醋;香油;蒜末;黄瓜

做法

把黄瓜洗净切丝,放点盐腌一下挤去多余水分,金针菇放沸水里焯一下,取出来过凉白开备用

在黄瓜、金针菇中加蒜末和所有的调味料拌匀,放冰箱里冷藏30分钟就好啦

 

12、豆芽拌金针菇

用料

绿豆芽;金针菇;蒜末;葱花;盐;味精;生抽;醋;香油

做法

绿豆芽择取两头的根和尖,洗净;金针菇洗净,去根

分别把绿豆芽和金针菇放沸水里炒熟,放入凉水里过凉,沥干水分

把蒜末、葱花、盐、味精、生抽、醋和香油调成调味汁

把调味汁倒在绿豆芽和金针菇上,拌匀即可

 

13、金针菇蟹柳井

用料

金针菇;洋葱3片;蟹柳4根;米饭1小碗;蒜2瓣;生抽2大勺;耗油半勺

做法

金针菇去根洗净,对半切

洋葱切丝

蟹柳对半竖切(长度不变)

蒜切片

热油入蒜爆香

入金针菇洋葱炒软

入蟹柳,加少许水和生抽耗油

将米饭倒入(也可以不加,最后将菜盖在米饭上)

烩匀,转小火,打入一个鸡蛋

搅拌所有料至鸡蛋略略凝固,熄火装碗即可

 

14、金针菇拌干豆腐丝

用料

金针菇;干豆腐;香菜;青椒;蒜末;醋;盐;白糖;芝麻油;辣椒油;花椒油

做法

锅里烧开水,先把干豆腐丝扔进去煮两分钟,捞出来再把金针磨扔进去煮一分钟

把住过的金针蘑和干豆腐丝泡在凉水里冲凉,然后捞出来捏干水分

青椒切丝,香菜切段,拍点蒜末

把所有的材料装盆,洒适量的醋,盐,白糖,芝麻油,辣椒油,花椒油,搅拌均匀即可

 

15、芝士培根卷

用料

培根5条;金针菇100克;芝士片3-4片;盐适量

做法

培根条对折后从中间切开变成两条,芝士片切成和培根相同宽度的片

金针菇洗干净后在热水中焯烫,并在水中加入盐,1分钟后捞出

培根上铺一小片芝士再放入金针菇,从一端向另一端卷起,用牙签封住

烤盘铺上锡纸,放入卷好的培根卷,放入中层180度烤15-20分钟即可

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