星洲炒米粉和炒面的做法分享!这样煮,真的超好吃!

【星洲炒米粉】

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材料: 米粉, 虾仁, 猪肉, 洋葱, 红尖椒, 韭黄, 红萝卜, 鸡蛋液

做法:

1. 猪肉洗净后切丝,加生抽,油拌匀,腌制10分钟。

2. 红萝卜去皮切丝,洋葱切丝,韭黄择好切段,红尖椒去籽切丝。

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3. 烧一锅水,水开后下米粉,煮散后立刻捞出过冷水,再沥干。

4. 米粉加盐,油捞匀备用。

5. 热锅下油,爆炒猪肉丝,仅熟铲出。

6. 平底锅加热下油摊蛋皮。

7. 蛋皮切丝。

8. 热锅下油,先下洋葱煸炒出香味,再依次加红萝卜丝,红椒丝,韭黄翻炒。

9. 肉丝回锅,加虾仁炒匀。

10. 加入咖哩块。

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11. 先把锅里的佐料拨到锅边,留出锅中间,把火调小,慢慢炒融咖哩块。

12. 咖哩块溶化后会散出浓浓的香味,把锅里佐料和咖哩炒匀。

13. 倒入米粉,用剪刀剪断太长的米粉,左右各持一双筷子,挑散米粉及佐料,拌匀,米粉均匀沾上咖哩即可出锅。

【马来式炒面】

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材料:黄面,青菜,鸡蛋,番茄,豆芽,苏东,蚝油,酱油

香辣酱: 辣椒干 1小把(洗净,去籽),红葱头 4粒,蒜头 4瓣,大葱 1粒,食用油 少许 【放入搅拌机,制作成香辣酱】

做法:

1. 锅内放少许油,放入自制香辣酱(分量依个人喜好),爆香。

2. 放入苏东,拌匀。

3. 放入一颗鸡蛋,拌匀。

4. 加入番茄。

5. 加入青菜。

6. 拌匀。

7. 加入黄面,拌炒均匀。

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8. 最后加入豆芽,蚝油,酱油。

9. 拌匀后,即可取出享用。

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