1.抹茶牛油曲奇
材料：无盐黄油80g、糖粉65g、淡奶油50g、低筋面粉90g、玉米淀粉10g、抹茶粉5g、，盐1g
做法：
1.无盐黄油室温变软，加入糖粉拌匀后用电动打蛋器打发颜色发白
2.分2次加淡奶油打发均匀
3.筛入粉类，用刮刀拌匀
4.裱花袋提前装多齿裱花嘴，装入曲奇面糊在烤盘挤曲奇花
5.烤箱提前预热上下火150度，中层烤30分钟左右即可
食谱来自小红书作者@丽丽在目
2.抹茶德国酥饼
材料：无盐黄油125g 、糖粉50g、 低筋面粉90g 、马铃薯粉125g 、奶粉15g（烘焙用） 、抹茶粉2.5克g、蔓越莓干25克g
做法：
1.切碎蔓越莓干；软化黄油
2.软化的患有加入糖粉混合均匀后，用机器打发至变白和蓬松
3.筛入底筋面粉，马铃薯粉，奶粉和抹茶粉，搅拌均匀
4.加入蔓越莓干后继续搅拌均匀
5.把面团放入保鲜袋，按压后封袋放入冰箱冷冻10分钟
6.烤盘放上不沾烘焙纸，取出面团，每一次取出10g的小面团，搓圆后放在烤盘使用叉子轻轻按压即可
7.烤箱提前预热160°，弄好造型后送入烤箱160°烤20分钟即可
食谱来自小黄鸭厨房/Youtube
3.牛油果造型饼干
材料：低筋面粉150g、黄油80g、糖粉50g、鸡蛋1个、可可粉少许、抹茶粉适量
做法：
1.黄油软化加入糖粉搅拌均匀，加入蛋液，搅拌均匀
2.筛入低筋面粉，揉成面团，分成大、中、小三份，大的一份加入少许抹茶粉，中份加入适量抹茶粉（比大份略多）小份加入少许可可粉，分别揉匀
3.将可可面团搓成圆条状，大份抹茶面团擀成长方形面片，放入冰箱冷冻10分钟固形
4.可可面团放在大份抹茶面团上包裹起来，用手整理为牛油果的形状，中份抹茶面团擀成长形薄片状，裹住牛油果面团，使之贴合。放入冰箱冷冻半小时。
5.冷冻好的面团取出切片，放入烤盘
6.烤箱预热，上下火170度烤15分钟（要根据自家烤箱脾气调整温度哦）
食谱来自小红书作者@朵儿姑娘
4.抹茶杏仁曲奇
材料：黄油60糖粉25g、淡奶油30g、低筋面粉120g、抹茶粉5g、杏仁片35g
做法：
1.软化好的黄油+糖粉，用刮刀拌均匀。分三次加入室温淡奶油拌匀
2.加过筛的抹茶粉和低筋面粉拌匀，再加入杏仁片拌均匀。用保鲜膜包好放到模具里面，送入冰箱冷冻定型
3.冷冻变硬之后取出来，切均匀厚度的块状，放入提前预热好烤箱，150度烘烤20分钟左右
食谱来自小红书作者@君子恩美食记
5.抹茶雪球
材料：200g奶油、80g糖粉、1小撮盐、2个蛋白、100g杏仁粉、200g低筋面粉、12g抹茶粉、4g泡打粉
做法：
1.以搅拌器混合低筋面粉、绿茶粉及泡打粉。
2.取另一个容器，以搅拌器搅打奶油及糖粉至淡黄色，加入小撮的盐。
3.把蛋白缓缓倒入(2)
4.把杏仁粉倒入(3)
5.混合(1)及(4)
6.用保鲜膜包好5的面团，将其置放于冰箱内1小时
7.把面团分成80份并用手搓成圆形
8.移入已预热的烤箱，以摄氏170度烘烤约20分钟
9.待凉后沾上糖粉（分量外）
食谱来自pocohomemade.blogspot.com
6.抹茶雪花酥
材料：棉花糖150g、抹茶粉5g、奶粉40g、黄油40g、韧性饼干160g、蔓越莓干40g、花生30g、杏仁30g、核桃仁30g
做法：
1.用刀把蔓越莓稍微切碎下
2.把核桃和杏仁也稍切碎，但也不要切太碎了
3.5克抹茶粉和40克奶粉混合过筛备用
4.黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化
5.待黄油完全融化后，倒入棉花糖，用刮刀按压、搅拌棉花糖
6.直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态
7.迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态
8.关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌几下
9.再倒入韧性饼干，翻拌几下
10.把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住
11.带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形
12.给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。（此处的抹茶粉和奶粉量是在食谱份额外）
小贴士：
-可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯
-整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压不能过分用力，免得饼干都碎了
-一定要使用不粘锅制作,全程小火制作
食谱来自小红书作者@风意画
7.抹茶开心果饼干
材料：低筋面粉105g、抹茶4g、鸡蛋1个、糖粉45g、黄油80g、开心果45g、全脂奶粉15g
做法：
1.开心果切碎，黄油软化后加糖粉，按压拌匀
2.加入鸡蛋液，用电动打蛋器搅打均匀，加开心果碎拌匀
3.筛入低筋面粉、抹茶粉和全脂奶粉拌匀，用手揉捏成团
4.饼干面团放保鲜膜上按压成条状，放入饼干模具中整形，接着入冰箱冷藏约1小时，取出切成0.6厘米厚的片状
5.入预热的烤箱中，上下火175度约13分钟
食谱来自小红书作者@风意画
8.抹茶小方脆
材料：抹茶粉8g、低筋面粉120g、牛奶50g、蛋黄 2个、细砂糖30g、玉米淀粉110g、黄油40g
做法：
1.软化后的黄油加入蛋黄和糖、牛奶搅拌均匀
2.淀粉、低筋面粉、抹茶粉混合过筛加入搅拌好的黄油里，用刮刀混合均匀取出放在油纸上揉成团3.面团上铺一层油脂擀成1厘米厚的面饼，切成1厘米宽的长条，再切成小方块
4.烤箱预热好后150度25分钟即可
食谱来自小红书作者@胡小洋
9.抹茶蔓越莓饼干
材料：低筋面粉150g、糖粉70g、蔓越莓干50g、黄油100g、鸡蛋1个、抹茶粉1茶勺（8g）
做法：
1.将黄油软化后加入糖粉，手动打蛋器搅拌均匀
2.将蛋液分两次加入黄油中，充分搅匀
3.低筋面粉过筛后加入黄油中，用硅胶刮刀搅拌均匀
4.加入抹茶粉和切碎的蔓越莓干，再次拌匀
5.将拌匀的面团塑形，用烘焙油纸包好放入冰箱冷冻
6.1小时左右后从冰箱取出切片
7.放入提前预热好的烤箱，上下火170度，烘烤20分钟
8.饼干烤好待放凉后就可以享用啦
食谱来自小红书作者@朵儿姑娘
10.抹茶蛋黄酥
材料：(水油皮)中筋面粉150g、猪油55g、糖粉30g、水60g；(油酥)低筋面粉120g、抹茶粉5g、猪油60g；(馅料)咸鸭蛋黄16个、低糖莲蓉馅400g
做法：
1.咸蛋黄用玉米油浸泡一晚，排放烤盘中喷洒高度白酒，放进中层上下火160度烤约10分钟出炉晾凉
2.莲蓉馅分成16份，每份25g分别滚圆按压成饼皮放一个咸蛋黄，用虎口慢慢收口，揉搓成圆球状备用
3.水油皮食材和油酥食材分别揉匀，覆盖保鲜膜静置20分钟，再各自分成均匀的八份滚圆备用
4.取一个水油皮面团按压成饼皮，包入油酥用虎口向上收口封严，收口朝下按扁擀成长舌状
5.翻到另一面由上至下卷成筒状，剩余的水油皮和油酥同样操作完成，覆盖保鲜膜松弛二十分钟
6.将松弛好的面卷顺着长度再次擀长至20-25厘米，翻面由上至下卷起
7.将面卷全部按照上面步骤擀开翻面卷起，覆盖保鲜膜松弛20分钟
8.在面卷中间切开，切面朝上用掌根按扁，翻面用擀面杖擀薄，中间有层次的部分尽量别擀，如果太厚就用掌根按压即可
9.翻过来中间放莲蓉蛋黄，同样用虎口向上收口捏严，其余面卷按照同样步骤操作完成
10.排放烤盘内，放进预热好的烤箱中层，上下火160度烤约30分钟，待表面起酥出炉移至烤网晾凉后食用
食谱来自小红书作者@辛墨墨的小食光
