8种泡菜料理吃法!Kimchi 搭配米饭、面类超美味!【附上自制泡菜步骤】

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1.韩式泡菜饼

材料:泡菜、青椒、鸡蛋、面粉、胡椒粉

做法:

1.辣白菜(泡菜)切碎,青椒切碎放碗里,打入一颗鸡蛋,一些胡椒粉,适量面粉,搅拌成糊状

(不宜过粘稠也不宜过于稀,粘稠加清水,稀就加面粉)

2.不粘锅里热油,中大火下面糊,摊开面糊后转小火,盖上锅盖焖1-2分钟

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3.翻面,煎另一面大概1-2分钟即可

食谱来自小红书作者@驼多肉

2.韩式泡菜豆腐汤

材料:西葫芦、豆腐、金针菇、泡菜、洋葱、大葱、线椒、韩式辣酱、肥牛卷(也可不放)

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做法:

1️.泡菜切块,西葫芦切片,豆腐切块,¼洋葱切丝,大葱切片

2.橄榄油微热,放入大葱,小炒出葱香味,倒入洋葱丝炒软

3.加入泡菜炒香,加入水,两勺生抽和一勺韩式辣酱

4.加入西葫芦和豆腐,咕嘟咕嘟5分钟左右,放入金针菇和肥牛卷,加一些牛肉粉和一点点白胡椒即可

食谱来自小红书作者@小楠子

3.泡菜炒饭

材料:青瓜、胡萝卜、火腿肠、泡菜、米饭、鸡蛋、葱、海苔、韩式辣酱

做法:

1.先把青瓜、胡萝卜和火腿肠切成丁

2.锅中倒油,放葱炒香,倒入配菜丁,再放泡菜,适量的韩式辣酱和米饭,搅拌均匀后撒点芝麻即可

3.把鸡蛋煎至半熟捞出,米饭上撒上海苔碎,摆好鸡蛋

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*无韩式辣酱也可加入烤肉酱*

食谱来自小红书作者@小可爱的妈妈

4.泡菜拌面

材料:面条、胡萝卜、黄瓜、泡菜、白芝麻、韩式辣酱、雪碧、鸡蛋、海苔

做法:

1.调料:两勺生抽+一勺陈醋+半勺白糖+两勺雪碧+一勺白芝麻+两勺韩式辣酱+一勺芝麻油混合均匀

2.切好胡萝卜丝、黄瓜丝和泡菜,鸡蛋煮熟备用

3.锅里水开下面条煮熟捞出过凉开水,捞出倒入酱汁拌匀,加上配菜和海苔就可以啦

食谱来自小红书作者@陈可可的味道

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5.泡菜鸡肉锅贴

材料:鸡胸肉沫、韩式泡菜、鸡蛋1颗、葱花、饺子皮、黑芝麻

做法:

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1.制作肉馅:鸡胸肉沫+泡菜+葱花+鸡蛋一起放碗里,加入盐+料酒+蚝油+味精调味,顺着一个方向搅拌均匀

2.饺子皮中间放上肉馅,中间捏紧就好啦(捏不紧可以抹一点水)

3.锅里到点油,放入锅贴小火慢煎,待底部金黄后,倒入清水刚好在饺子的一半处,盖上盖子焖5分钟

4.最后撒上葱花和黑芝麻即可

食谱来自小红书作者@爱吃小洪不会胖

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6.泡菜紫菜卷

材料:米饭、海苔、鸡蛋、胡萝卜、菠菜、豆芽、泡菜、牛肉卷、自调酱汁

做法:

1️.把蔬菜肉类通通煮熟,沥干水分备用;泡菜炒炒

2.酱汁:一勺韩式辣酱+一勺生抽+半勺蚝油+半勺香油+三勺水+一勺白芝麻

3.三个鸡蛋打散,可做三张蛋饼,切丝备用

4.倒上酱汁,将米饭和蔬菜肉类一起拌匀后,均匀的铺在海苔上,铺上鸡蛋丝,卷起来即可

食谱来自小红书作者@小楠子

7.泡菜鸡肉芝士焗玉米

材料:鸡胸肉150g、熟甜玉米粒100g、洋葱1/4个、辣白菜50g、料酒、盐、鲜酱油、黑胡椒粉适量、马苏里拉芝士碎适量

做法:

1.鸡胸肉加料酒、黑胡椒粉、鲜酱油腌制15分钟

2.平底锅喷油,先翻炒洋葱到发白状态

3.倒入鸡胸肉炒至发白,加入泡菜和玉米炒均

4.加入少量清水,撒上马苏里拉芝士碎,盖上锅盖,小火焖到芝士融化即可

食谱来自小红书作者@小米吃不胖

8.培根泡菜意面

材料:意面1把、培根100g、泡菜一小把、洋葱1/3个、黑胡椒粉、生抽、蚝油、食盐、白糖

做法:

1.洋葱切丁,泡菜切段,培根切小块。

2.意面放冷水锅,加入一勺食盐,煮熟捞出过冷水。

3.适量油放入洋葱丁翻炒变软,放培根炒到焦黄,放泡菜翻炒几下。

4.放入意面,加入适量食盐,半勺白糖,两勺生抽,一勺蚝油,撒上适量胡椒粉翻炒均匀就可以啦

食谱来自小红书作者@草莓味的鱼

【自制韩式泡菜】

材料:(固体材料)大白菜一颗约500g、胡萝卜半根、葱约5根、苹果一个、梨一个、生姜2片、大蒜6瓣、糯米粉15g,水90g;(佐料)10勺生抽、10勺料酒、3勺醋、4勺糖、8勺辣椒面、6勺黄豆酱、鱼露、虾酱混匀

做法:

1.白菜择去烂叶,然后洗净将白菜根部切开一小段,再用手掰开成两半,不要用刀完全切开否则叶子会掉下来

2.白菜叶每一片涂上盐,根部多撒一些,然后平铺腌制2小时,期间每半小时上下翻动一次,白菜出水变软的时候就差不多啦,捏一捏,白菜梗不断的时候就好了

3.腌好的白菜放在水龙头冲洗掉盐,怕咸的话可以用清水泡一下腌好的白菜,捞出水分拧干备用

4.胡萝卜洗净切丝,少盐腌制半小时,腌好还是同样拧干洗去盐备用

5.糯米粉冷水搅匀,不能有颗粒,再小火熬制成糯米糊糊摊凉备用(没有糯米粉的话可用20ml白酒20ml替代)

6.苹果梨生姜大蒜去皮切碎搅成泥备用

7.准备个大一点的盆,将果泥倒入,再倒入摊凉了的糯米糊,再倒入其他佐料拌匀,最后放入胡萝卜丝和葱段拌匀(没有葱段就不放,不影响)

8.将每一片白菜叶子都均匀涂抹酱料,然后放入保鲜盒室温发酵24小时。再冰箱冷藏慢慢发酵,约15天就可以吃啦

食谱来自小红书@是胡老师

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