【日式芝士蛋糕】的简易做法,芝士控的朋友一定要学起来!

浓浓的芝士味,超绵密的口感,说的就是这款人人都爱的【日式芝士蛋糕】啦!其实做法很简单,爱吃的朋友们赶紧跟着小编一起做出来吧!学会了,随时想吃都可以自己动手做哦!

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食谱取自Little Chef 小厨师Youtube 频道

详细做法,请观看以下视频:

✅ 材料:

  • 160g Creamcheese 奶油奶酪
  • 25g Butter 牛油
  • 80g Milk 鲜奶
  • 3 Egg yolk 蛋黄
  • 20g Cake flour 低筋面粉
  • 10g Corn starch 玉米粉
  • 3 Egg white 蛋白
  • 60g Caster sugar 幼糖
  • 6“ 活底模具
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✅ 做法:

1. 将三颗蛋白和蛋黄分离,蛋白放入干净的大碗里。

2. 将奶油奶酪、牛油和鲜奶隔热水融化。

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3. 搅拌至顺滑后,将热水移开,倒入三颗蛋黄,搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米粉筛入,搅拌均匀。

5. 搅拌至无干粉后,将面糊过筛。放旁备用。

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6. 将蛋白用打蛋器打至起泡后,分三次加入幼糖。

7. 继续打发至湿性发泡(小弯钩)。

8. 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊里,搅拌均匀。

9. 另外再取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊,再次搅拌均匀。

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10. 最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里,用翻拌的方式拌匀。

11. 翻拌均匀后,倒入6寸圆形模具中,轻震几下震出大气泡。

12. 将蛋糕模具放在另一个模具上以防水进入到蛋糕里(如果是用固定底模具可省略这一步骤),在烤盘里倒入热水。

13. 放入预热烤箱中以水浴法,150°C烤30分钟至表面上色,然后再转至120°C烤60分钟或至熟。

食谱取自Little Chef 小厨师Youtube 频道

详细做法,请观看以下视频:

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