【日式芝士蛋糕】的简易做法，芝士控的朋友一定要学起来！

浓浓的芝士味，超绵密的口感，说的就是这款人人都爱的【日式芝士蛋糕】啦！其实做法很简单，爱吃的朋友们赶紧跟着小编一起做出来吧！学会了，随时想吃都可以自己动手做哦！

食谱取自Little Chef 小厨师Youtube 频道。

详细做法，请观看以下视频：

✅ 材料：

• 160g Creamcheese 奶油奶酪
• 25g Butter 牛油
• 80g Milk 鲜奶
• 3 Egg yolk 蛋黄
• 20g Cake flour 低筋面粉
• 10g Corn starch 玉米粉
• 3 Egg white 蛋白
• 60g Caster sugar 幼糖
• 6“ 活底模具

✅ 做法：

1. 将三颗蛋白和蛋黄分离，蛋白放入干净的大碗里。

2. 将奶油奶酪、牛油和鲜奶隔热水融化。

3. 搅拌至顺滑后，将热水移开，倒入三颗蛋黄，搅拌均匀。

4. 将低筋面粉和玉米粉筛入，搅拌均匀。

5. 搅拌至无干粉后，将面糊过筛。放旁备用。

6. 将蛋白用打蛋器打至起泡后，分三次加入幼糖。

7. 继续打发至湿性发泡（小弯钩）。

8. 取1/3的蛋白糊放入蛋黄糊里，搅拌均匀。

9. 另外再取1/3的蛋白糊加入蛋黄糊，再次搅拌均匀。

10. 最后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊里，用翻拌的方式拌匀。

11. 翻拌均匀后，倒入6寸圆形模具中，轻震几下震出大气泡。

12. 将蛋糕模具放在另一个模具上以防水进入到蛋糕里（如果是用固定底模具可省略这一步骤），在烤盘里倒入热水。

13. 放入预热烤箱中以水浴法，150°C烤30分钟至表面上色，然后再转至120°C烤60分钟或至熟。

食谱取自Little Chef 小厨师Youtube 频道。

详细做法，请观看以下视频：