大马网友教你自制Lotus Biscoff 焦糖芝士蛋糕!只需几种简单材料!

小红书博主「Sy 玲玲」教你用Lotus Biscoff 自制焦糖芝士蛋糕!只需几种简单材料!

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▼Lotus Biscoff 焦糖芝士蛋糕

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Photo Credit: @Sy玲玲|小红书

【蛋糕材料】

– 6寸活底模型

– Lotus Biscoff焦糖饼干250g

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– 黄油3汤匙

– 250克奶油奶酪 Cream Cheese

– 210ml淡奶油 Whipping Cream

– 70克糖粉/细砂糖

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– 2汤匙原味酸奶

Photo Credit: @Sy玲玲|小红书

【做法步骤】

步骤1:将20片Lotus 饼干打碎

步骤2:准备3汤匙黄油,将黄油融化

步骤3:将融化的黄油倒进Lotus 饼干碎,让饼干完全浸透黄油

步骤4:制作饼底(将饼干铺在模型底部,放冰箱待用)

Photo Credit: @Sy玲玲|小红书
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步骤5:准备250克奶酪Cream Cheese,使用打蛋器搅打至顺滑

步骤6:准备210ml 淡奶油Whipping Cream,过筛70克糖粉

步骤7:将奶酪和淡奶油搅拌均匀

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步骤8:将糖粉加入搅打均匀

步骤9:加入两汤匙原味酸奶搅拌均匀

步骤10:加入5片左右Lotus 饼干碎,搅拌均匀

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步骤11:倒去刚冷擦的模型中,冷冻四个小时

Photo Credit: @Sy玲玲|小红书

【焦糖淋面酱材料】

– 100克白糖

– 15克水

– 100ml淡奶油Whipping Cream

– 1汤匙黄油

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Photo Credit: @Sy玲玲|小红书
Photo Credit: @Sy玲玲|小红书

✅注意事项

  • 冷冻接近四小时,蛋糕硬了后,要脱膜前才做焦糖淋面酱
  • 如果觉得碎片饼底不够碾密,可增加黄油分量,黄油需隔热/放微波炉融化
  • 注意:这食谱没使用吉利丁,吃出来的感觉是软绵入口即化的,想硬一些的用吉利丁也行,就比较不易融化,不过这个芝士蛋糕是要一直放在冰箱的,所以不放吉利丁也不会过于融化,吃起来还是好吃

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Photo Credit: @Sy玲玲|小红书

食谱来源:Sy玲玲

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