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小红书博主「Sy 玲玲」教你用Lotus Biscoff 自制焦糖芝士蛋糕！只需几种简单材料！
▼Lotus Biscoff 焦糖芝士蛋糕
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【蛋糕材料】
– 6寸活底模型
– Lotus Biscoff焦糖饼干250g
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– 黄油3汤匙
– 250克奶油奶酪 Cream Cheese
– 210ml淡奶油 Whipping Cream
– 70克糖粉/细砂糖
– 2汤匙原味酸奶
【做法步骤】
步骤1：将20片Lotus 饼干打碎
步骤2：准备3汤匙黄油，将黄油融化
步骤3：将融化的黄油倒进Lotus 饼干碎，让饼干完全浸透黄油
步骤4：制作饼底（将饼干铺在模型底部，放冰箱待用）
步骤5：准备250克奶酪Cream Cheese，使用打蛋器搅打至顺滑
步骤6：准备210ml 淡奶油Whipping Cream，过筛70克糖粉
步骤7：将奶酪和淡奶油搅拌均匀
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步骤8：将糖粉加入搅打均匀
步骤9：加入两汤匙原味酸奶搅拌均匀
步骤10：加入5片左右Lotus 饼干碎，搅拌均匀
步骤11：倒去刚冷擦的模型中，冷冻四个小时
【焦糖淋面酱材料】
– 100克白糖
– 15克水
– 100ml淡奶油Whipping Cream
– 1汤匙黄油
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✅注意事项
- 冷冻接近四小时，蛋糕硬了后，要脱膜前才做焦糖淋面酱
- 如果觉得碎片饼底不够碾密，可增加黄油分量，黄油需隔热/放微波炉融化
- 注意：这食谱没使用吉利丁，吃出来的感觉是软绵入口即化的，想硬一些的用吉利丁也行，就比较不易融化，不过这个芝士蛋糕是要一直放在冰箱的，所以不放吉利丁也不会过于融化，吃起来还是好吃
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食谱来源：Sy玲玲