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Pizza Hut除了披萨以外,他们家的意大利面,蘑菇汤以及蒜蓉面包也很受欢迎!

新鲜出炉的蒜蓉面包味道很香,外酥内软的面包充斥着浓郁的蒜蓉牛油酱,一吃就停不下呀!如果想念Pizza Hut的这款面包可以尝试自己动手做,是时候让你的烘焙清单再添加新成员啦~

制作蒜蓉面包

材料:

  • 高筋面粉 140g
  • 低筋面粉 20g
  • 老面 40g
  • 酵母 3g
  • 糖 15g
  • 海盐 3g
  • 鸡蛋 1颗
  • 水 70g
  • 无盐牛油 20g
Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube
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做法:

1、混合高筋和低筋面粉,然后加入酵母、糖和海盐拌匀

2、将老面撕碎加入面团内

3、加入鸡蛋和水后搓揉面团

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube

4、以上材料混合后加入无盐牛油

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5、滚圆面团,进行第一次发酵

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube

6、轻拍面团排气,然后再次滚圆面团,静止20分钟

7、把面团压平成长方形,然后卷成长条形

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube

8、放入模内进行第二次发酵(25-30分钟,轻按面团有回弹即可)

9、发酵完毕后在面团上喷水,洒上白芝麻

10、放入已预热180’C焗炉20分钟

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube

11、面包放凉备用

12、将面包切片,不要切断底部

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube

13、涂上蒜蓉牛油

14、放入180’C焗炉3分钟即可

Photo Credit: MyHiddenKitchen/Youtube
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以下是蒜蓉牛油以及老面的做法:

制作蒜蓉牛油

材料:无盐牛油20g、蒜蓉适量、香草适量、海盐少许

做法:

1、牛油室温放软

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2、放软后的牛油加入蒜蓉、香草各海盐,然后拌匀

制作老面

材料:高筋面粉125g、水75g、酵母 ¼ 茶匙、盐 ¼ 茶匙

做法:

1、将所以材料放入盘内搓匀成团

2、室温发酵4小时或放入雪柜低温发酵至隔日

3、将面团分成50g一份,放入冰箱保存(可存放约3个月)

注:老面也被称为天然酵母,就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用。

Photo Credit: www.foodnetwork.com

食谱来源自Youtuber——My Hiddenkitchen

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