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管制令期间大家都被建议呆在家，所以也诞生了不少名“大厨”~家常菜，煲汤，煲糖水或是做甜点相信大家都尝试过啦！可是在做甜点方面很多时候都需要到烤箱来制作，这对没有烤箱的朋友来说很无奈啊！
所以今天就介绍大家13款用日常的平底锅就可以制作的好吃甜点，没烤箱也能做得出来哦~
1.煎牛奶
材料：2个蛋黄、玉米淀粉4勺、纯牛奶350g、炼乳1勺
做法：
1.将所有食材混合一起搅拌均匀，倒入煮锅中，调小火慢慢煮至浓稠，放入保鲜盒中铺平，送冰箱冷藏1小时以上.（这步可提前一天制作）
2.拿出来切成小方块，裹上蛋黄，煎盘刷油，煎到两面金黄就可以吃了
食谱来自小红书作者@吃不饱同学
2.小馒头零食
材料：面粉150g、鸡蛋1个、酵母1g、纯牛奶适量、白糖20g
做法：
1.将酵母倒入少许牛奶中搅拌均匀后静止几分钟
2.面粉里打入鸡蛋，加入白糖，再倒入加了酵母的牛奶搅拌
3.再一边加入牛奶一边搅拌成絮状，牛奶慢慢加，以免过多哦
4.然后揉成光滑柔软的面团，盖上保鲜膜醒发发酵至2倍大
5️.发好后的面团进行排气后用擀面杖擀成厚片
6再切成条状，稍微搓一下后再切成小方块面丁（可适当撒上少许面粉防粘，但不宜过多哦）
7接着平底锅加热，放入面丁煎至外表焦黄即可
食谱来自小红书作者@Lincf_v林的厨房日记
3.酸奶松饼
材料：一盒蓝莓(喜欢的水果都可以)、30g全麦面粉、一杯稠酸奶、一颗鸡蛋
做法：
1.混合所有材料：打入一颗鸡蛋，加入30g全麦面粉，再倒入100ml稠酸奶，搅拌均匀～
2.少量多次的往其中加入清水
3.不粘锅预热，碗中舀一勺液体，缓慢倒入锅中，整成圆形状，小火慢煎，等表面起些许小气泡后，将小饼翻面，再煎大约30秒～
4.装盘，撒一点糯米粉（或者椰蓉），蓝莓装饰
食谱来自小红书作者@superlucky-渔
4.奶香南瓜饼
材料：南瓜泥300g、水磨糯米粉250g、奶粉20g、白砂糖15g
做法：
1.南瓜切块 大火蒸20分钟,稍微晾凉捣成泥,加入糯米粉和奶粉；白砂糖揉成面团
2.锅内刷油 面团分成等份小面团，放入锅内压成饼状，小火煎至两面金黄
*面团干就加点牛奶，要是面团湿就再加点糯米粉
想南瓜饼更软糯，在煎的途中加少许水，盖上盖子焖一会*
食谱来自小红书作者@KK
5.芝士烤年糕
材料：糯米粉100g、水80g、芝士片
做法：
1.将100g糯米粉80g水混合揉成面团
2.分成等份的小剂子，取一个搓成球后压成圆形，放入芝士包起来整成长方形。
3.平底锅刷一层油，小火慢煎至两面金黄
4.四个边也要煎一下，熟透的芝士年糕会鼓起来，就可以出锅了
食谱来自小红书作者@发发吃不胖
6.抹茶毛巾卷
材料：鸡蛋2个、低筋面粉60g、牛奶140g、白糖20g、淡奶油300g、抹茶粉6g、白糖30g（加入淡奶油中）、黄油10g、抹茶粉（撒表面）适量
做法：
1.黄油隔水融化，低筋面粉加入抹茶粉搅拌均匀备用
2.鸡蛋打入容器中，加入白糖搅拌至白糖融化，再加入牛奶搅拌均匀
3.筛入混合好的粉类，搅拌均匀，再过筛一遍，加入融化的黄油再次搅拌均匀
4.平底锅烧至五成热时，舀入面粉，摇晃平底锅使其面粉均匀的铺上锅中
5.小火煎制，煎至表面颜色变深，盛出备用，依次做完所有的面糊
6.淡奶油加入白糖打发至纹理状态备用，将晾凉的饼皮取3张为一组，一张叠一张的铺开，中间涂上淡奶油，再边空着不要抹，将饼皮上下没抹奶油的地方往中间折起
7.从一边慢慢卷起来，放入冰箱冷藏半小时定型后，再取出撒上抹茶粉即可
食谱来自小红书作者@茹絮的美食生活
7.紫薯芝士仙豆糕
材料：低筋面粉160g、玉米淀粉30g、奶粉20g、糖10g、黄油40g、鸡蛋2个、芝士碎适量、牛奶20g、紫薯400g
做法：
1.低筋面粉、玉米淀粉、奶粉过筛倒入盆中，加入鸡蛋液、融化的黄油，揉成光滑的面团
2.紫薯去皮切薄片，上锅蒸熟后，趁热压成泥，加入糖、牛奶，搅拌均匀
3.取30g紫薯泥，包裹上适量芝士碎，揉成圆形备用
4.面团等分成25g每个，擀薄，包裹上紫薯球，整理成方形。不粘锅小火加热，放入仙豆糕，小火煎熟，每一面煎到金黄即可
食谱来自小红书作者@林妈爱美食
8.酸奶块
材料：酸奶600g、玉米淀粉60g、鸡蛋1个
做法：
1.酸奶+玉米淀粉搅拌均匀，开小火边煮边搅拌，慢慢煮至粘稠状
2.倒入碗中抹平，放冰箱冷藏4小时以上，凝固后取出切块或切长条都可以
3.裹上一层玉米淀粉，裹上一层蛋液，放平底锅煎至表面焦黄即可
食谱来自小红书作者@小夏的美食日记
9.平底锅蛋糕
材料：鸡蛋两个、白醋几滴、低筋面粉75g、牛奶70ml、白砂糖30g
做法：
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离
2.蛋黄加入牛奶混合，筛入低粉拌匀，备用。
3.蛋清加入几滴白醋，分两次倒入白砂糖，用打蛋器打发至倒挂勾现象(差不多5分种左右↔️)
4.把蛋白霜分三次，加入面糊拌匀！(切记用翻拌的手法，不要胡乱搅)
5.拌好以后你可以过筛一次(勤劳的话)。倒入平底锅小火烘至有气孔，定型就翻面继续翻面后3到5分钟就好咯
食谱来自小红书作者@小凳子的札记
10.爆浆西士多
材料：吐司、炼奶、鸡蛋
做法：
1.鸡蛋打散备用，吐司切去四边，切分成4块
2.拿一小片吐司挤上炼奶，盖上一片吐司挤上炼奶，再盖上吐司
3.均匀的裹上蛋液，平底锅刷油，小火煎到两面金黄即可
*炼乳也可以用芝士代替，想让流心的效果更明显，就多加炼乳*
食谱来自小红书作者@本于食记
11.铜锣烧
材料：鸡蛋2个、玉米油10g、白砂糖20g、牛奶40g、面粉100g、泡打粉3g、适量红豆沙
做法：
[准备面糊]
1.鸡蛋打散，倒入油搅拌均匀
2.加入白砂糖和牛奶，搅拌均匀
3.筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀至细腻无干粉
[煎面糊]
1.开小火，舀一勺面糊从高处倒下来（自己会变圆）
2.一分钟左右，表面会有很多小气泡
3.待小气泡大约消失70%时，即可翻面，煎个几十秒就可以出锅，晾凉
4.准备好红豆沙
5.背面抹上适量红豆沙，再盖一层
6.红豆沙铜锣烧完成
*每煎完一个要给平底锅降温*
食谱来自小红书作者@Bling
12.舒芙蕾
材料：鸡蛋2个、牛奶20ml、面粉18g、泡打粉2g、20g糖
做法：
1.2个鸡蛋 ，蛋清无水无油盆分离
2.蛋黄20g牛奶搅拌，筛入18g面粉加2g泡打粉
3.蛋白加几滴柠檬汁，20g糖分3次加入打发，打至小弯钩
4.把打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊上下翻拌
5.把剩下的蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌
6.黄油热锅，下面糊(用大勺子或者裱花袋下面糊都可以,记着叠2层，才会发得高)
7.面糊下锅后全程小火 锅里加点水
8.盖上盖子焗3-5分钟
9.翻面稍微煎至两边不沾铲子就OK啦
食谱来自小红书作者@KK
13.芒果班戟
材料：鸡蛋 2个、牛奶 150g、白砂糖 20g、低筋面粉 50g、黄油 10g；奶油材料：淡奶油 100g、糖粉 10g、芒果 1个
做法：
1.把鸡蛋、解冻好的黄油（微波炉热1分钟就行）、白砂糖、牛奶搅拌均匀
2.筛入低筋面粉搅拌均匀
3.用筛子过筛面糊两次，能让面糊更细腻
4.把面糊倒进平底不粘锅，平铺薄薄一层就可以了，小火加热的时候均匀转动平底锅，让面糊受热均匀
5.饼皮冒泡、用硅胶铲能把饼皮掀起来就表示熟了，单面煎即可，放在边上让饼皮冷却
6.冷却的时候我们来打发奶油，把糖粉加入淡奶油里面，打发成白色的奶油，硬度在7-8分左右
7.取一大块奶油放在饼皮中间，放上切好的芒果，再盖一层奶油
8.最后把饼皮包起来，芒果班戟就做好啦，最好放冰箱里冷藏1个小时再吃，口感会更好～
食谱来自小红书作者@imPanaDoll
