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管制令期间大家都被建议呆在家,所以也诞生了不少名“大厨”~家常菜,煲汤,煲糖水或是做甜点相信大家都尝试过啦!可是在做甜点方面很多时候都需要到烤箱来制作,这对没有烤箱的朋友来说很无奈啊!

所以今天就介绍大家13款用日常的平底锅就可以制作的好吃甜点,没烤箱也能做得出来哦~

1.煎牛奶

材料:2个蛋黄、玉米淀粉4勺、纯牛奶350g、炼乳1勺

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做法:

1.将所有食材混合一起搅拌均匀,倒入煮锅中,调小火慢慢煮至浓稠,放入保鲜盒中铺平,送冰箱冷藏1小时以上.(这步可提前一天制作)

2.拿出来切成小方块,裹上蛋黄,煎盘刷油,煎到两面金黄就可以吃了

食谱来自小红书作者@吃不饱同学

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2.小馒头零食

材料:面粉150g、鸡蛋1个、酵母1g、纯牛奶适量、白糖20g

做法:

1.将酵母倒入少许牛奶中搅拌均匀后静止几分钟

2.面粉里打入鸡蛋,加入白糖,再倒入加了酵母的牛奶搅拌

3.再一边加入牛奶一边搅拌成絮状,牛奶慢慢加,以免过多哦

4.然后揉成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜醒发发酵至2倍大

5️.发好后的面团进行排气后用擀面杖擀成厚片

6再切成条状,稍微搓一下后再切成小方块面丁(可适当撒上少许面粉防粘,但不宜过多哦)

7接着平底锅加热,放入面丁煎至外表焦黄即可

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食谱来自小红书作者@Lincf_v林的厨房日记

3.酸奶松饼

材料:一盒蓝莓(喜欢的水果都可以)、30g全麦面粉、一杯稠酸奶、一颗鸡蛋

做法:

1.混合所有材料:打入一颗鸡蛋,加入30g全麦面粉,再倒入100ml稠酸奶,搅拌均匀~

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2.少量多次的往其中加入清水

3.不粘锅预热,碗中舀一勺液体,缓慢倒入锅中,整成圆形状,小火慢煎,等表面起些许小气泡后,将小饼翻面,再煎大约30秒~

4.装盘,撒一点糯米粉(或者椰蓉),蓝莓装饰

食谱来自小红书作者@superlucky-渔

4.奶香南瓜饼

材料:南瓜泥300g、水磨糯米粉250g、奶粉20g、白砂糖15g

做法:

1.南瓜切块 大火蒸20分钟,稍微晾凉捣成泥,加入糯米粉和奶粉;白砂糖揉成面团

2.锅内刷油 面团分成等份小面团,放入锅内压成饼状,小火煎至两面金黄

*面团干就加点牛奶,要是面团湿就再加点糯米粉

想南瓜饼更软糯,在煎的途中加少许水,盖上盖子焖一会*

食谱来自小红书作者@KK

5.芝士烤年糕

材料:糯米粉100g、水80g、芝士片

做法:

1.将100g糯米粉80g水混合揉成面团

2.分成等份的小剂子,取一个搓成球后压成圆形,放入芝士包起来整成长方形。

3.平底锅刷一层油,小火慢煎至两面金黄

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4.四个边也要煎一下,熟透的芝士年糕会鼓起来,就可以出锅了

食谱来自小红书作者@发发吃不胖

6.抹茶毛巾卷

材料:鸡蛋2个、低筋面粉60g、牛奶140g、白糖20g、淡奶油300g、抹茶粉6g、白糖30g(加入淡奶油中)、黄油10g、抹茶粉(撒表面)适量

做法:

1.黄油隔水融化,低筋面粉加入抹茶粉搅拌均匀备用

2.鸡蛋打入容器中,加入白糖搅拌至白糖融化,再加入牛奶搅拌均匀

3.筛入混合好的粉类,搅拌均匀,再过筛一遍,加入融化的黄油再次搅拌均匀

4.平底锅烧至五成热时,舀入面粉,摇晃平底锅使其面粉均匀的铺上锅中

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5.小火煎制,煎至表面颜色变深,盛出备用,依次做完所有的面糊

6.淡奶油加入白糖打发至纹理状态备用,将晾凉的饼皮取3张为一组,一张叠一张的铺开,中间涂上淡奶油,再边空着不要抹,将饼皮上下没抹奶油的地方往中间折起

7.从一边慢慢卷起来,放入冰箱冷藏半小时定型后,再取出撒上抹茶粉即可

食谱来自小红书作者@茹絮的美食生活

7.紫薯芝士仙豆糕

材料:低筋面粉160g、玉米淀粉30g、奶粉20g、糖10g、黄油40g、鸡蛋2个、芝士碎适量、牛奶20g、紫薯400g

做法:

1.低筋面粉、玉米淀粉、奶粉过筛倒入盆中,加入鸡蛋液、融化的黄油,揉成光滑的面团

2.紫薯去皮切薄片,上锅蒸熟后,趁热压成泥,加入糖、牛奶,搅拌均匀

3.取30g紫薯泥,包裹上适量芝士碎,揉成圆形备用

4.面团等分成25g每个,擀薄,包裹上紫薯球,整理成方形。不粘锅小火加热,放入仙豆糕,小火煎熟,每一面煎到金黄即可

食谱来自小红书作者@林妈爱美食

8.酸奶块

材料:酸奶600g、玉米淀粉60g、鸡蛋1个

做法:

1.酸奶+玉米淀粉搅拌均匀,开小火边煮边搅拌,慢慢煮至粘稠状

2.倒入碗中抹平,放冰箱冷藏4小时以上,凝固后取出切块或切长条都可以

3.裹上一层玉米淀粉,裹上一层蛋液,放平底锅煎至表面焦黄即可

食谱来自小红书作者@小夏的美食日记

9.平底锅蛋糕

材料:鸡蛋两个、白醋几滴、低筋面粉75g、牛奶70ml、白砂糖30g

做法:

1.鸡蛋蛋清蛋黄分离

2.蛋黄加入牛奶混合,筛入低粉拌匀,备用。

3.蛋清加入几滴白醋,分两次倒入白砂糖,用打蛋器打发至倒挂勾现象(差不多5分种左右↔️)

4.把蛋白霜分三次,加入面糊拌匀!(切记用翻拌的手法,不要胡乱搅)

5.拌好以后你可以过筛一次(勤劳的话)。倒入平底锅小火烘至有气孔,定型就翻面继续翻面后3到5分钟就好咯

食谱来自小红书作者@小凳子的札记

10.爆浆西士多

材料:吐司、炼奶、鸡蛋

做法:

1.鸡蛋打散备用,吐司切去四边,切分成4块

2.拿一小片吐司挤上炼奶,盖上一片吐司挤上炼奶,再盖上吐司

3.均匀的裹上蛋液,平底锅刷油,小火煎到两面金黄即可

*炼乳也可以用芝士代替,想让流心的效果更明显,就多加炼乳*

食谱来自小红书作者@本于食记

11.铜锣烧

材料:鸡蛋2个、玉米油10g、白砂糖20g、牛奶40g、面粉100g、泡打粉3g、适量红豆沙

做法:

[准备面糊]

1.鸡蛋打散,倒入油搅拌均匀

2.加入白砂糖和牛奶,搅拌均匀

3.筛入低筋面粉和泡打粉,搅拌均匀至细腻无干粉

[煎面糊]

1.开小火,舀一勺面糊从高处倒下来(自己会变圆)

2.一分钟左右,表面会有很多小气泡

3.待小气泡大约消失70%时,即可翻面,煎个几十秒就可以出锅,晾凉

4.准备好红豆沙

5.背面抹上适量红豆沙,再盖一层

6.红豆沙铜锣烧完成

*每煎完一个要给平底锅降温*

食谱来自小红书作者@Bling

12.舒芙蕾

材料:鸡蛋2个、牛奶20ml、面粉18g、泡打粉2g、20g糖

做法:

1.2个鸡蛋 ,蛋清无水无油盆分离

2.蛋黄20g牛奶搅拌,筛入18g面粉加2g泡打粉

3.蛋白加几滴柠檬汁,20g糖分3次加入打发,打至小弯钩

4.把打发好的蛋白分三分之一加入蛋黄糊上下翻拌

5.把剩下的蛋黄糊倒入蛋白上下翻拌

6.黄油热锅,下面糊(用大勺子或者裱花袋下面糊都可以,记着叠2层,才会发得高)

7.面糊下锅后全程小火 锅里加点水

8.盖上盖子焗3-5分钟

9.翻面稍微煎至两边不沾铲子就OK啦

食谱来自小红书作者@KK

13.芒果班戟

材料:鸡蛋 2个、牛奶 150g、白砂糖 20g、低筋面粉 50g、黄油 10g;奶油材料:淡奶油 100g、糖粉 10g、芒果 1个

做法:

1.把鸡蛋、解冻好的黄油(微波炉热1分钟就行)、白砂糖、牛奶搅拌均匀

2.筛入低筋面粉搅拌均匀

3.用筛子过筛面糊两次,能让面糊更细腻

4.把面糊倒进平底不粘锅,平铺薄薄一层就可以了,小火加热的时候均匀转动平底锅,让面糊受热均匀

5.饼皮冒泡、用硅胶铲能把饼皮掀起来就表示熟了,单面煎即可,放在边上让饼皮冷却

6.冷却的时候我们来打发奶油,把糖粉加入淡奶油里面,打发成白色的奶油,硬度在7-8分左右

7.取一大块奶油放在饼皮中间,放上切好的芒果,再盖一层奶油

8.最后把饼皮包起来,芒果班戟就做好啦,最好放冰箱里冷藏1个小时再吃,口感会更好~

食谱来自小红书作者@imPanaDoll

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