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金针菇是常见的火锅配料，吃火锅绝对少不了金针菇~金针菇因为富含矿物质和维生素，对儿童增长智力有着重要功效，所以在日本金针菇也被称为“增智菇”~平日吃火锅配金针菇都那么好吃了，竟然还可以拿来做成其他的料理！喜欢吃金针菇的朋友快点学起来吧！
1.蚝油金针菇
材料：金针菇1把、香葱1根、蒜瓣5瓣、蚝油1勺、酱油1勺、白糖1/2茶匙、盐1/2茶匙、清水小半碗
做法：
1.半碗清水加蚝油、酱油、白糖搅拌均匀成酱汁（喜浓稠的可调上点生粉）
2.香葱切葱花、蒜瓣切碎、金针菇去根部
3.锅中加水煮开，加入食用油、盐，放入金针菇焯烫
4.烫好的金针菇捞出控水装盘
5.热油锅爆香大蒜，倒入酱汁煮开后淋至金针菇上，最后撒上葱花即可
食谱来自小红书作者@Lincf_v林的厨房日记
2.蒜末蒸金针菇
材料：金针菇一包、大蒜一瓣、小米辣、葱花；调味：生抽两勺、蚝油一勺、白糖一小勺、盐小半勺、蒸鱼豉油两勺、食用油
做法：
1.金针菇切掉根部，掰开平铺在盘子里
2.大蒜打成蒜蓉，小米辣切碎，锅中放一点点油小火把蒜末和小米辣翻炒爆出香味，➕生抽两勺，蚝油一勺，白糖一小勺，盐小半勺，翻炒均匀，码在金针菇上
3.金针菇上锅大火蒸8分钟，直到金针菇软熟，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，淋上热油，就可以啦
食谱来自小红书作者@半吨奶酪
3.椒盐金针菇
材料：金针菇、蛋液、玉米淀粉、椒盐
做法：
1.金针菇依次洗净后分成小朵，吸干水份，放蛋液中裏匀，再放玉米淀粉中裹匀，抖掉多余淀粉
2.锅中烧油至6成热，放入金针菇炸至金黄酥脆出锅，撒上椒盐即可。
食谱来自小红书作者@有故事的美食记
4.金针菇蟹肉蒸蛋
材料：鸡蛋1个、蟹肉2个、金针菇适量
做法：
1.鸡蛋打散，蟹肉金针菇切段
2.把金针菇和鸡蛋混合均匀，加入适量食盐和胡椒粉，放入烤盘
3.表面放上蟹肉
4.锅中烧开水，放入盘子，蒸10分钟左右
5.出锅淋上一勺生抽即可
食谱来自小红书作者@木木木木de健康生活
5.茄汁玉米金针菇
材料：番茄一个、金针菇200g、玉米粒50g，大蒜两瓣
做法：
1.番茄去皮切成小块，金针菇去蒂洗净，大蒜切碎
2.油热下大蒜炒出香味，放入西红柿炒出汁，加入一勺生抽，一勺蚝油、一小勺盐，加入半碗水煮开，加入玉米粒，和金针菇，继续煮两分钟左右出锅即可
食谱来自小红书作者@美言厨房日记
6.金针菇猪肉饺子
材料：饺子皮500g、猪肉末300g、金针菇300g、蚝油适量、味极鲜酱油适量、鸡精适量、盐适量
做法：
1.金针菇去掉根部洗净挤干水分，切成末
2.把猪肉末、金针菇放入容器中，加入蚝油、味极鲜酱油、鸡精、盐，顺时针一个方向搅打均匀
3.取一张饺子皮，中间放入猪肉金针菇，先对折再把上面的饺子皮往左一折一折那样折好捏紧压实
4.依次做完所有的饺子皮，盘子刷一层薄薄的食用油，再放入饺子
5.放入蒸汽烤箱，水箱装上水，选择纯蒸功能，温度110度，时间25分钟（如无蒸汽烤箱也可使用蒸的方式）
食谱来自小红书作者@茹絮的美食生活
7.金针菇拌菠菜
材料：金针菇150g、菠菜150g、胡萝卜70g、大蒜、小米椒、生抽、陈醋、盐、代糖、鸡精、香油
做法：
1.准备蔬菜，金针菇焯水1分钟，胡萝卜丝焯水30秒，菠菜焯水40秒,记得入冰水，这样才爽脆
2.准备调料碗：蒜末+小米椒+3勺生抽+2勺陈醋+盐+代糖+鸡精+香油搅拌均匀
3.蔬菜挤干水分，加入酱汁翻拌均匀
食谱来自小红书作者@景小厨记
8.金针菇蒸鸡胸肉
材料：金针菇、鸡胸肉、小米辣、葱姜、淀粉、大蒜、生抽、白胡椒粉、盐
做法：
1.鸡胸肉切片加一勺淀粉，一点白胡椒粉，一点盐，一勺味极鲜，两片姜，抓匀后腌制30分钟以上，腌制的时间越久口感越好，可以提前一晚腌
2.金针菇洗净摆盘子上，腌制好的鸡肉放金针菇上，大蒜用绞肉机搅碎，锅里放一点油把大蒜爆香后放在鸡肉上，再倒两勺味极鲜！上锅蒸8分钟即可！
食谱来自小红书作者@楚小兔爱下厨
9.锡纸烤金针菇
材料：金针菇200g、粉丝40g、蒜40g、小米椒1个、葱适量、香菜适量、酱油3汤匙、蚝油1汤匙、鸡精适量、盐适量、香油1汤匙
做法：
1.粉丝用热水浸泡备用，金针菇去除根部洗净备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切小段，小米椒斜切圈
2.取一个碗，加入味极鲜酱油、蚝油、鸡精、盐、香油调成酱汁备用
3.烤碗铺上锡纸，放入粉丝
4.再铺上金针菇，再加入蒜末、葱花、小米椒，淋上酱汁
5.盖上锡纸，放入预热好的烤箱，上下火200度，中层15分钟
6.烤好取出撒上香菜拌匀即可食用
食谱来自小红书作者@茹絮的美食生活
10.意式金针菇烘蛋
材料：鸡蛋4个、金针菇半包、意式香料粉、盐少许
做法：
1.金针菇切小段鸡蛋打散，加入意大利香料粉，及少许的盐，并拌入金针菇
2.在不沾平底锅放入一小匙好的油(如芥花籽油)，将食材通通倒入锅内，盖上锅盖
3.当表面有点微熟，即可翻面。在翻面时，可以选择一个比锅子小一点的盘子。将盘子卡入锅中，翻转锅子将烘蛋倒出(此时已熟的面朝上)
4.之后再将尚未熟的那一面放入锅中，关火，用锅子的余温将另外一边煎熟就大功告成了
食谱来自心食谱作者@陈兰芳
11.金针菇榨菜蛋花汤
材料：金针菇、榨菜、鸡蛋2个、葱、番茄、姜、生抽、陈醋、香油、水淀粉、盐
做法：
1.姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用
2.番茄切丁，金针菇切跟
3.锅内适量水烧开，番茄丁和金针菇放入煮滚
4.勾入水淀粉煮开
5.鸡蛋液打圈淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花关火
6.调好的调料倒入即可
12、培根金针卷
材料：培根条状；金针菇
做法：
1.培根中间一刀切2半或者3半（一般2半比较容易包裹起金针菇），金针菇剪掉根部洗净，切成培根的宽度一致
2.将金针菇段放在培根上，取一根稍微长一点的放在中间，然后卷起扎一下
3.取出家里干净的牙签，用牙签固定下培根卷。然后把烤盘铺上一层锡纸，把固定好的培根卷挨个放上
4.烤箱预热180度，把烤盘放入烤12分钟这样。如果你没有烤箱的话，也可以放入不粘锅内用中小火煎十几分钟就可以了
