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【鸡蛋三明治】
材料：白煮蛋 3个，白土司 8片，沙拉酱 50克，火腿 适量， 黄瓜 半根， 黑胡椒粉 少许，盐 少许
做法：
1. 白煮蛋去壳后切碎，越碎越好。
2. 将鸡蛋碎与2/3的沙拉酱混合在一起，调入黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。
3. 取一片吐司，将搅拌好的鸡蛋沙拉均匀地抹在上面，然后另取一片吐司盖在上面，用面包刀切去四周硬边，再对切成三角形即可。
4. 午餐方火腿片成片，黄瓜切成小圆片，圣女果对半切。
5. 取一片吐司，将火腿片平铺，然后抹上薄薄一层沙拉酱后，整齐地码上黄瓜片，如此再重复一边。
6. 取另一片吐司盖在黄瓜火腿上，切去四周硬边，然后切成方形，喜欢的话，可用红色圣女果按自己的意愿做装饰。
【吞拿鱼鸡蛋三明治】
材料：吞拿鱼 50克，鸡蛋 1颗，沙拉 适量，全麦面包 3片，生菜丝 适量，玉米粒 适量，黄瓜 4片
做法：
1. 面包进面包机烤，注意适度，不要太脆也不要太软 鸡蛋沸水煮十五分钟后取出搅碎。
2. 第一层：取两片面包片，一片铺满吞拿鱼，另一片铺满鸡蛋碎 后均匀挤上沙拉酱。
3. 第二层：两片面包都均匀铺上生菜丝，再挤上沙拉酱。
4. 第三层：一片上均匀铺满玉米粒，另一片均匀铺上黄瓜片，后都均匀挤上沙拉酱。
5. 将第三片面包压在最上面，三层均匀放好，如图插上牙签。
6. 拿刀切开。将牙签穿过定型。
【煎鸡蛋三明治】
材料：土司片 2片，鸡蛋 2个，午餐肉 3片， 黄油 1小块
做法：
1. 将一片吐司摆在案板上，用刀尖沿着面包边内测一厘米左右的位置划一个方框，取出中间的面包片。午餐肉切3片，鸡蛋打散，用量是一个三明治用一片半午餐肉+一个鸡蛋。
2. 平底锅开小火，放入一小块黄油加热至融化，温度不能太高否则黄油糊了。
3. 将2/3的鸡蛋液倒入吐司框里，如果没有铺满就稍微晃动一下锅，一定要轻否则鸡蛋液流出去就不好看了，迅速的将一片半午餐肉铺在还没凝固的鸡蛋液上，再迅速的把切下来的吐司片盖回去。一定要在鸡蛋液还没凝固前完成，如果担心手慢可以暂时让平底锅离火。
4. 用锅铲轻轻的压一压吐司片，就能原封不动的盖回去了，将剩下的鸡蛋液沿着锅铲边小心的倒入吐司的四边缝隙里，然后轻快的翻个面，颜色已经金黄金黄的了，如果你喜欢更焦一点儿的就再等30秒再翻面。
5. 翻面煎30秒就可以出锅了，对角切开就是超好吃的三明治。
【火腿番茄鸡蛋三明治】
材料：土司 6片，火腿 4片，鸡蛋 2个，番茄 1个，食用油 少许，盐 1小勺，沙拉酱 适量
做法：
1. 准备所需材料。
2. 番茄洗净切成丁。
3. 将鸡蛋打散，然后加入番茄。加入适量的盐。
4. 再将鸡蛋和番茄打搅均匀。
5. 把锅烧热，加入适量的油，再倒入番茄鸡蛋。
6. 然后用小火把鸡蛋摊熟，放凉切成四方形备用。
7. 吐司切去四边。
8. 取一片吐司挤上沙拉酱。
9. 放上一块摊好的番茄鸡蛋。
10. 再放上一块火煺。
11. 然后放上一片吐司，再挤上沙拉酱放上一片番茄鸡蛋，再放一片吐司。
12. 再将一片火腿放在面上。
13. 然后用刀对角切开。
14. 烤箱预热160度，放中层烤15分钟左右。
15. 将烤好的吐司取出稍微放凉。最后在表面挤上沙拉酱装饰即可。
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