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椰浆在我国属于必不可缺的食物调味料之一，是从已成熟的椰子榨出来的白色液体。椰浆有着高糖分和油量，烹饪咖喱、叻沙、煎蕊等食物也都需要它~不要以为椰浆只能用来制作较重口味的主食，它其实也可以用来做好吃的椰香甜点！以下介绍10款新手也可以尝试的椰浆甜点~
1.泰式椰奶西米糕
材料：椰浆200g|西米50g(硕莪粒)、牛奶100g、细砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以换成10g吉利丁粉）
做法：
1.锅里水烧开，倒入西米中火煮至中间剩一点白心的时候关火，盖上盖子焖至完全透明，捞出泡冰水里
2.椰浆+细砂糖+牛奶，搅拌均匀小火煮至细砂糖融化，温度冷却至50度左右
3.吉利丁片提前用冰水泡软，沥干水分加入牛奶液中搅拌融化！
4.模具舀入适量西米，倒入椰浆牛奶放冰箱冷藏定型即可！
食谱来自小红书作者@小夏的美食日记
2.椰浆奶冻卷
材料：
椰子奶冻-浓缩椰浆120g、牛奶120g、淡奶油90g、炼乳25g（或细砂糖）、吉利丁10g
椰子蛋糕胚-4个鸡蛋（60g）、椰子油（或玉米油）40g、椰浆65g、细砂糖45-50g、低筋面粉50g
椰子奶油-淡奶油250g、糖18g、浓缩椰浆（或椰子粉）25g、椰奶冻适量
做法：
(椰子奶冻)
1.吉利丁片用冷水泡软，挤干水份备用。
2.锅里倒入牛奶、椰浆、淡奶油和炼乳，小火加热，边煮边搅拌，关火后加入吉利丁片，搅拌至完全融化（注意温度不要太高，否则影响吉利丁的凝固效果）。
3.过筛入提前铺好保鲜膜的容器中（铺保鲜膜脱模容易些），稍微放凉后包保鲜膜冷藏四小时（如果提前一夜做不要放冷冻）
(蛋糕胚)
1.蛋清蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏或冷冻备用（装的容器确保无油无水）。
2.椰子油和浓缩椰浆倒入一个盆中用手动打蛋器搅拌均匀。
3.将低筋面粉过筛到椰子油和椰浆的盆中，画Z字搅拌至无干粉，请勿过度搅拌，以免起筋。
4.蛋黄倒入面糊中，画Z字搅拌均匀，盖保鲜膜备用。
5.打发蛋清前先预热烤箱，蛋清滴入几滴新鲜柠檬汁，细砂糖分三次加入，最后打发至湿性发泡或者接近中性发泡的状态，蛋白霜打发过度会引起蛋糕卷卷裂。
6.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，再倒回蛋白霜中翻拌均匀。
7.将做好的面糊倒入提前铺好油布的烤盘中，可用刮刀刮平表面，震一下烤盘，送入提前预热好的烤箱上下火160度27分钟。
8.出炉后震一下烤盘，提起油布移至散热架上，撕开四边油布，盖上一张干净的油纸倒扣趁热撕掉油布，盖上一张新的油纸晾凉，防止表面风干。
9.淡奶油加入细砂糖打至8分左右，加入椰浆继续搅打均匀。奶冻取出切块。
10.蛋糕胚上面的边边用刀斜切掉，靠近自己的边边正着切掉，涂抹一层淡奶油，靠近自己偏中间位置放上切块的奶冻，再抹一层淡奶油盖住奶冻，用刮刀磨平边缘。包好放冰箱冷藏1-2个小时取出切块。
食谱来自小红书作者@QQQQing
3.奶香椰子糕
材料：椰浆80g、牛奶120g、玉米淀粉30g、细砂糖20g、炼乳5g、椰蓉适量
做法：
1.把牛奶小火煮开
2.加入椰浆
3.再加入细砂糖和炼乳，不停搅拌
4.筛入玉米淀粉，继续一个方向搅拌
5.提起打蛋器可以缓缓滴落比较粘稠的状态，关火
6.准备一个模具，铺上保鲜膜，底部撒满椰蓉
7.将液体倒入模具中，放入冰箱冷藏一夜
8.脱模切小块，在装满椰蓉的盘子里沾一下，让四周均匀的包裹一层椰蓉即可
食谱来自小红书作者@马琳malin
4.木瓜椰奶冻
材料：木瓜一个、椰浆200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g
做法：
1.吉利丁剪成小片，凉水里泡软
2.牛奶、椰浆和白砂糖倒入小奶锅中混合，小火加热至白砂糖完全融化，关火，然后将泡软的吉利丁放进锅中，让吉利丁片完全融化（也可继续小火加热至吉利丁片融化）之后过滤备用
3.木瓜用刀把尖的那一头切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不要扔
4.用勺子把木瓜籽掏出来，一定要掏干净哦
5.然后将过滤后的椰浆牛奶倒进木瓜里，将切掉的那部分木瓜归位，用牙签固定住，放在一个深碗中（让木瓜立起来），冷藏五个小时以上就好啦
食谱来自小红书作者@小阮小阮特别温暖
5.班兰西米椰浆糕
材料：椰浆300g，清水55g，玉米淀粉15g，细砂糖40g、西米100g，细砂糖25g、班兰叶12片
做法：
1.班兰叶洗净后，去头去尾，保留约20cm长度，每4cm剪一刀，剪到中间梗位即可，一共4刀5段
2.将剪好的班兰叶围起来，编成盒子形状，断开的一边做底部，层叠起来，可以用牙签固定
3.烧一锅水，100g西米滚水下锅，转中小火将西米煮至透明
4.煮好的西米，用清水过筛冲洗，将多余的淀粉浆冲走，留下晶莹剔透的西米
5.然后再将西米倒入锅内，加入25g细砂糖，小火加热煮至细砂糖溶解即可
6.将甜西米装入班兰叶盒子中，大约1/2满
7.55g清水加15g玉米淀粉，调成淀粉水
8.300g椰浆加40g细砂糖，小火加热至糖溶解，然后一边搅拌一边加入淀粉水，直到椰浆浓稠挂浆即可
9.把煮好的椰浆用小匙填装到西米表面，放上玉米粒进行装饰，放入冰箱冷藏至凝固即可
食谱来自小红书作者@茶水间摸鱼料理
6.椰子奶冻
材料：椰子1个、吉利丁片15g、椰子水300g、牛奶200g、椰浆20g、糖30g
做法：
1.椰子买回来倒出来椰子水（叫卖的人帮忙开哦，要不回家自己不好开），吉利丁冰水泡软备用
2.牛奶和椰浆加入白糖，用奶锅小火搅拌融化白糖，记得小火，不要沸腾，将泡软的吉利丁片放进去搅拌融化，关火
3.倒入椰子水搅拌均匀，晾至温热，倒入椰子里面
4.放入冰箱冷藏6小时以上即可
食谱来自小红书作者@黄家大小姐-初心
7.椰浆牛油果奶昔
材料：椰浆100ml、牛奶100ml、牛油果适量、坚果适量、蜂蜜25ml
做法：
1.把切好的牛油果、牛奶、椰浆、蜂蜜倒入榨汁机
2.榨好了倒出，放上喜欢的坚果即可
食谱来自美食天下作者@最初的最美
8.双色椰浆西米露
材料：椰浆150g、西米50g、芒果1个、火龙果1个、冰糖适量、水300g
做法：
1.准备汤锅，加入足量的水大火烧开后转中火将西米倒入水中。边煮边搅，大约15到20分钟，煮至中间尚有小白芯，关火
2.用滤网把西米过滤好，用清水洗一遍，把西米的粘质物冲洗干净
3.另起一锅开水，煮至西米完全透明
4.再次过滤西米，多冲几次水，西米才会Q滑
5.将椰浆和水倒进锅中加热至沸腾
6.加入适量的冰糖化开
7.将火龙果洗净，在1∕4处切开，分成大小两半。用勺子将果肉轻挖出来，保留果壳的完整，备用
8.把芒果切成两半，在上面画网格，翻开后切成小丁；火龙果也切成小丁
9.待椰汁冷却后，将西米、椰汁、芒果粒和火龙果肉装入果壳中即可
食谱来自美食天下作者@小狼之之
9.芒果糯米饭
材料：糯米200ml、120ml椰浆、白砂糖、盐、玉米淀粉、芒果1个
做法：
(糯米饭)
1.糯米提前浸泡3小时，沥干水分，隔水蒸30分钟
2.将70ml椰浆，70ml清水，3勺细砂糖，半勺盐，倒入锅中搅拌均匀，小火煮沸
3.糯米饭蒸熟取出立刻搅拌松散状，将椰浆倒入糯米饭中，混合均匀，静至20分钟入味
4.入味后，用手轻轻按压成小饭团摆盘
(椰汁膏)
1.50ml椰浆，半勺玉米淀粉，小撮盐，开小火，不停搅拌，直至浓稠即可
2.芒果对半切开，切成好看的模样摆盘即可
食谱来自小红书作者@辣椒焖猪猪
10.椰浆芋头西米露
材料：芋头400g、西米100g、椰浆200g、牛奶100g、炼乳1勺、冰糖适量
做法：
1.锅里倒入适量水烧开，然后西米煮15分钟到只剩下小白点，再关火焖至透明，捞出西米用凉水冲去粘汁待用
2.芋头切块蒸熟，分成250g和150g两份待用
3.150g芋头+椰浆+牛奶+炼乳用料理机打成芋泥，倒入锅中加入冰糖小火熬至糖融化后起锅放凉
4.再把芋头、西米、芋泥混合在一起就可以啦，夏天可以再加上一颗冰淇凌球！
食谱来自小红书作者@笑笑Sister
Cover Photo Credit: 小红书作者、www.simplyfuncook.wordpress.com