【传统卤鸭】传统的好味道，尝过的一定忘不了！这个新年就自己煮卤鸭吧！

主料：鸭 1只

辅料：葱 1把，姜 1块，料酒 少许，老抽 少许，生抽 少许，蜂蜜 少许，桂皮 少许，八角 少许

做法：

1. 鸭子洗干净，葱姜洗净。
2. 锅里放冷水，放几根葱，姜片，把鸭子放进去，开火煮。水滚后转小火，撇去浮沫，加料酒转中火煮15 – 20分钟，关火。把鸭子捞出，汤装出备用。
3. 洗净锅子，剩下的葱分两份，一份打葱结，和姜，桂皮一块，八角两个一起塞入鸭肚子,还有一份葱垫在锅底（防止煮的时候鸭子粘锅）。

 

4. 把鸭子放进锅里，把刚才的鸭汤倒一大半进去，加两勺老抽，两勺生抽，盖上锅盖，大火煮开转小火炖。
5. 期间要给鸭子翻身数次。如果期间感觉汤汁太少了，可以再加点，大概炖一个小时，开盖，用筷子戳鸭子肉厚处，能轻松戳进去就可以打开锅盖。
6. 汤汁收的很少了，就可以把鸭子装起，等鸭子凉了，斩块装盘，淋上汤汁上桌开吃啦。

" "