新年自制10款果冻和布丁!简单做法,一次就能成功!

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新年除了准备各式各样的年饼之外也需要甜点呀!果冻,布丁和菜燕这三种甜点的制作方法其实也很简单,做出来的质地也是软嫩Q弹的,年饼吃腻了就吃这些~制作出的果冻和布丁外观精致好看,拿出来宴客也没问题!

1.水果冻

材料:准备自己喜欢的水果、白凉粉30g(Agar=Agar Powder)、细砂糖20g、清水500g

做法:

1.水果切成小丁备用

2.白凉粉加入清水和细砂糖拌匀,中火煮沸后放置温热,果冻模具中放入水果,倒入白凉粉放冰箱冷藏

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3.没有模具的可以直接用碗装

食谱来自小红书作者@火火菇凉y

Photo Credit: 莫哂之/小红书

2.水晶西瓜果冻

材料:西瓜果肉100g、清水220g、白凉粉20g、细砂糖10g

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做法:

1.西瓜切成小丁备用

2.锅中倒入清水、白凉粉、细砂糖搅匀后煮至沸腾

3.倒入耐高温容器中,放入切碎的西瓜丁搅拌均匀,室温放置到凝固切开即可

食谱来自小红书作者@悦己小食光

3.百香果果冻

材料:百香果2个、细砂糖20g、蜂蜜适量、清水400g、白凉粉40g

做法:

1.百香果对半切开挖出果肉,加入蜂蜜搅拌均匀

2.锅中加热400克清水,加入白砂糖+白凉粉搅拌均匀,一边搅拌至煮沸即可离火

3.倒入百香果肉搅拌均匀后倒入模具中放凉至凝固,再送入冰箱冷藏!定型后的果冻倒扣脱模切块即可

食谱来自小红书作者@厨房笔记-fang

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4.芒果果冻

材料:芒果一个、白凉粉30g、细砂糖20g、清水500g

做法:

1.芒果切成小丁备用

2.白凉粉加入清水和细砂糖拌匀,中火煮沸后放置温热,果冻模具中放入水果,倒入白凉粉放冰箱冷藏

食谱来自小红书作者@路过的小酒窝

5.蝶豆花果冻

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材料:清水500ml、白凉粉30g、冰糖30g、桃子1个、碟豆花适量

做法:

1.清水中加入白凉粉,加入白糖,加入蝶豆花,搅拌均匀后开小火边煮边搅拌均匀,煮沸后过滤掉蝶豆花,倒入容器中,倒入切好的桃子丁,放凉凝固

2.凝固的凉粉切小块放入盘中即可

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食谱来自小红书作者@朵儿姑娘

6.蓝莓双色布丁

材料:牛奶350g、淡奶油150g、炼奶20g、砂糖15g、吉利丁片20g、蓝莓粉15g

做法:

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1.吉利丁片用冰水泡发

2.牛奶+淡奶油+炼奶+砂糖倒入奶锅中、用最小火加热至糖融化、搅拌均匀、息火。加入泡软的吉利丁片搅拌至完全融化

3.容器用保鲜膜垫好、倒一半奶液到容器中放入冰箱冷藏半小时

4.剩下的奶液加入蓝莓粉搅拌均匀、倒入冷藏成型的淡奶层布丁上面、放入冰箱冷藏2小时以上、凝固后切块

食谱来自小红书作者@开心过好每一天

7.橘子果冻

材料:橘子4-6个、白糖35g、白凉粉40g、清水少许

做法:

1.橘子去皮去核,掰成小块,加少许水打成橘子汁

2.再过筛一遍,取500g倒入锅中,加35g白糖+40g白凉粉,一边搅拌一边大火煮至沸腾

3.煮好的果汁倒入模具中,喜欢吃到大颗果肉的可以放上些果肉,然后将果汁放凉冰箱冷藏至凝固即可

4.凝固后的果冻倒扣,脱模,再用干净的刀切成小块,超好吃的橘子果冻就做好了

食谱来自小红书作者@Lincf_v林的厨房日记

8.双色淡奶布丁

材料:淡奶油145g、牛奶355g、吉利丁片20g、炼乳30g、抹茶粉4g

做法:

1.牛奶+淡奶油+炼乳倒入奶锅中,小火加热完全融合均匀关火

2.放置温热,吉利丁片冷水泡软加入,搅拌均匀至完全融化

3.倒一半液体到垫有保鲜膜的容器中,放入冰箱冷冻30分钟

4.抹茶粉用少许温水搅拌融化,与剩下的液体拌匀成抹茶液

5.取出冰箱冷冻成型的淡奶层布丁,将抹茶液倒入,放入冰箱冷藏2小时以上,凝固后取出切块即可

食谱来自小红书作者@瑾宁妈妈

9.椰香布丁

材料:蛋黄3个、奶油100g、椰奶200g、细砂糖15g

做法:

1.奶油加入椰奶、细砂糖搅拌均匀,小火加热使细砂糖融化,然后关火晾凉

2.蛋黄打散搅拌均匀,倒入椰奶液,搅拌均匀,过筛一遍,将烤碗放入有水的烤盘中,放入预热好的烤箱,160度35分钟

食谱来自小红书作者@开心豆ht

10.豆乳布丁

材料:豆浆300g、牛奶150g、细砂糖30g、吉利丁片15g、玉米淀粉10g、黄豆粉适量

做法:

1.豆浆要无糖的,如果加糖的后面就不要再加糖了

2.豆浆倒入奶锅,加入牛奶、细砂糖、玉米淀粉搅拌均匀,小火边煮边搅拌,煮至冒泡

3.吉利丁片冷水泡软,沥干水分,加入奶液中搅拌均匀,倒入容器中放凉,再放入冰箱冷藏定型

4.将定型的布丁脱模,撒上黄豆粉即可

食谱来自小红书作者@小夏的美食日记

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