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【电饭煲鸡饭】
主料：大鸡腿2只，米3杯
材料：姜，大蒜，香菜根，盐
调味料：红辣椒，姜，大蒜，老抽，芥末，糖
做法：
1. 生姜去皮，大蒜切片，香菜根入锅炒香加少许盐。
2. 鸡腿涂上少许盐。
3. 香米洗净沥干，倒入饭锅和炒香的材料。
4. 搅拌米饭后，加入鸡腿和适量的水开始煲饭即可。
【北姑滑鸡饭】
材料：
鸡腿4个
冬菇（浸软）5个
姜2片
米4杯
水5杯
调味：糖¼茶匙，盐¼茶匙，玉米粉2茶匙，生抽2茶匙，酒1茶匙，水1茶匙，油1茶匙，麻油少许，胡椒粉少许
做法：
1. 鸡肉切块，加入少许的姜汁，将材料和调味料拌匀，用叉随便插入鸡肉块，腌制10分钟。
2. 冬菇泡水切片，姜切丝备用。
3. 把米放入饭锅，后将腌好的鸡肉，浸软的的冬菇和其他材料加入饭锅里，按煮饭键。
4. 煮好后，即可上桌啦。
【咸鱼冬菇鸡饭】
材料：
米2杯（洗净沥干）
清水/鸡汤3杯
鸡腿/鸡肉（斩小块）2只
冬菇（浸软，切半） 5-8朵
腊肠（切片） 1孖
梅香咸鱼（切薄片） 1块
嫩姜（切丝） 1块
腌料：生抽2大匙，蚝油2大匙，老抽1大匙，酒1大匙，麻油1大匙，胡椒粉½小匙，糖½小匙，粟粉½大匙
配料：青葱粒，红辣椒碎
做法：
1. 将鸡肉，冬菇，嫩姜和腌料拌匀腌制1小时。
2. 将米和清水放入电饭锅中，煮至半熟水分略微收干，放入腌好的鸡肉，冬菇，腊肠和咸鱼，煮至饭及肉熟。
3. 盖上待饭收水（约10-15分钟），拌匀撒上青葱，红辣椒粒即可。
【电饭煲鸡饭】
材料:
鸡腿肉/鸡胸肉–400g (切小块)
香菇– 4 至5朵(泡软, 切条状)
咸鱼– 少许
腊肠– 2 条(切片)
米– 2 杯半
姜– 70g
腌料：蚝油– 1.5 汤匙，生抽– 1 汤匙，麻油– 1 汤匙，胡椒粉– 少许
调味料: 蚝油– 1 汤匙，老抽– 1 汤匙，盐– 适量，胡椒粉– 少许
做法:
1. 洗净鸡肉, 用腌料腌至少一个小时以上(腌越久越入味)。
2. 煎香咸鱼和腊肠, 待用。
3. 米洗净加水之后(跟平时煮饭的水量差不多), 把腌好的鸡肉香菇, 咸鱼, 腊肠和姜一起倒饭锅内。
4. 加入所有的调味料, 搅拌匀允。
5. 电饭煲开电, 按下煮饭键。
6. 煮熟后, 开盖轻轻搅拌, 然后再继续在饭锅内焖10到15分钟, 让饭更美味。
【冬菇蒸鸡饭】
材料:白米2杯（电饭煲的量米杯），鸡翼及小鸡腿共500克，冬菇（用水浸软） 8只，姜（切粗丝）酌量，葱酌量，煮饭的水份适量
腌料:生抽（酱油）1 ½茶匙，老抽1茶匙，糖½ 茶匙，粟粉（玉米粉）½ 茶匙，绍酒1茶匙，胡椒粉少许，盐少许
冬菇腌料:生抽（酱油）½ 茶匙，糖½ 茶匙，粟粉½ 茶匙
，油½ 茶匙
做法:
1.冬菇浸软后，如果大只的话，可切半。用腌料拌匀。
2. 鸡斩件。我用的鸡翼是没有鸡翼尖的。小鸡腿斩两段。小心，斩鸡会有骨碎的。用锋利的刀，尽量一刀过，不翻刀斩，可减少一些碎骨出现。用腌料腌约30分钟。
3. 把白米洗净，放入圆盘中，加水（平时煮饭所用的水量少一些。因为鸡蒸的时候会出一些汁。我用平时的8成水份）。放入镬中，用大火隔水约20分钟，直至白米吸收所有水份，开始干水。倒进鸡件和冬菇连腌料。加姜丝。继续蒸20分钟。熄火，焗10分钟，即成。洒下葱花，趁热供食。
温馨提示：
如果不用蒸的方法，也可仍用电饭煲的。照平时煮饭的做法，放进较平时所用的水量少一些。
【黑啤鸡肉饭】
材料（两人份量）︰
黑啤一罐
白米2杯
鸡肉100g
粟米
盐少量（半茶匙）
鸡粉少量（半至四分三茶匙）
鸡蛋（随个人喜好﹚
做法：
1. 首先将材料准备好，将鸡肉切粒。
2. 将所有材料放入饭煲，搅几下。
3.盖埋煲盖，按下煮饭掣。
4. 等渠煮好，再等多10分钟，焗一焗，完成。