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【麻油鸡】
做法：
1. 鸡腿洗净去骨，鸡腿肉用刀剁一下，皮肉相连，把肉切小块，加酱油，糖，料酒，胡椒粉，淀粉腌制片刻。
2. 青红椒洗净切块，葱姜蒜切碎。
3. 鸡肉炒之前，加香油抓匀。
4. 炒锅加色拉油爆香葱姜蒜，加香油炒香。
5. 倒鸡肉翻炒，加酱油，白糖，加青红椒翻炒。
6. 加鸡精炒匀，淋入麻油炒匀即可。
【左宗棠鸡】
做法：
1. 鸡腿洗净，剔除骨头，大蒜，姜切碎，葱切丝，干辣椒切粒。
2. 鸡肉切块装碗中，放蛋黄与盐搅拌均匀，将生粉拌进鸡肉中，下油锅炸熟。
3. 盐5克，干辣椒 5个，生抽 10毫升，大蒜3瓣，白醋15毫升，白糖10克，调成汁。锅烧油，干辣椒煸炒香，倒入酱汁，小火煮到粘稠，倒入鸡块，翻炒均匀即可。
【DIY蜜汁鸡肉串】
做法：
1. 洋葱切取1/5，切碎粒。
2. 鸡胸肉切肉丁加调味料（鼓油鸡汁，糖，盐，花椒粉，孜然粉）。
3. 放半个蛋清，肉丁和调味料抓匀，冷藏。
4. 腌10分钟，肉丁串竹签上。
5. 平底锅倒食用油，热锅调至小火，肉串摊锅中。
6. 多次翻面待两面焦黄刷蜜汁（蜂蜜：海鲜酱 1：2）
【茄汁煎鸡翅】
做法：
1. 鸡翅洗净，用刀划口，放入姜片，料酒，蚝油，盐腌制半小时以上。
2. 锅中倒油，5-6成熟时放入鸡翅，煎至两面金黄，盛出放入碗中待用。
3. 锅中留底油，倒入番茄沙司，糖，盐翻炒均匀。
4.下入煎好的鸡翅中翻炒均匀，盖上锅盖煮沸，再揭开锅盖大火收汁即可。
【蜜汁鸡腿】
做法：
1. 鸡腿洗净在开水锅里煮去血水捞出。
2. 葱姜蒜切末，鸡腿放盆中，放上葱姜蒜末和盐拌匀。
3. 加一勺生抽，蜂蜜拌匀后盖盖腌半小时。
4. 鸡腿腌好后放微波炉架上烤八分钟，取出来再涂一层蜂蜜。
5. 为了不让表皮太干，再进微波炉时，放入保鲜袋里，再烤五分钟即可。
【花椒鸡翅】
做法：
1. 鸡翅斩成三段，冲洗掉血水。
2. 葱姜切丝，鲜花椒洗净，鸡翅加入盐，少许白酒，搅拌均匀腌制20分钟。
3. 锅里油热后，将花椒放入小火慢焙出香味后捞出。
4. 鸡翅下锅，用花椒油煎一下，将鸡翅本身的油脂慢慢煎出，加入老抽上色。
5. 下葱姜，花椒，小火慢慢翻炒。
6. 鸡翅熟后，放入一小勺糖即可。
【香辣土豆烧鸡块】
做法：
1. 鸡腿洗净泡去血水切块，加蚝油，料酒，盐腌制15分钟，土豆去皮切滚刀块。
2. 炒锅热油，爆香葱姜蒜，干红辣椒，入鸡块煸炒片刻至颜色发白，入豆瓣酱。
3. 加老抽，生抽，冰糖炒勺，入没过材料的温水大火煮开后中小火炖煮。
4. 五分钟后入土豆块同煮，炖至土豆软糯，加青椒，葱调味，大火收稠汤汁即可。
【可乐鸡翅】
做法：
1. 鸡翅洗净，其中一面划两刀。
2. 加两勺料酒，一勺酱油，少许胡椒粉拌匀，腌制两小时以上。
3. 锅中放两勺油，将鸡翅放入，盖上锅盖。
4. 小火煎至两面金黄。
5. 下姜丝和葱白，转中火翻炒一分钟。
6. 倒入可乐和两勺老抽，烧开后转小火炖煮二十五分钟。
7.转大火收汁。
【香芋烧鸡】
做法：
1. 将香芋去皮切块，鸡肉洗净切块，用沸水焯去血水，捞出备用。
2. 锅内放入底油，油热，放入葱姜爆锅，出葱姜香味后，放入鸡肉翻炒。
3. 倒入老抽，酱油，水。
4. 放入料酒，陈醋，糖，五香粉，盐。
5. 炖一会，放入香芋块，小火炖至鸡肉成熟，香芋软糯，加入味精收汁。
【腐乳鸡翅】
做法：
1. 鸡翅控干水分两面打斜刀。
2. 加入姜片，葱，盐，腐乳汁，米酒，拌匀后腌制1小时。
3. 将腌好的鸡翅放上冰糖，上锅蒸30分钟。
4. 蒸好后将多余汤汁倒入锅中，将鸡翅倒扣到盘中。
5. 锅中汤汁加少许水淀粉煮至粘稠后淋在鸡翅表面即可。
【意大利橙汁鸡排】
做法：
1. 去骨鸡腿排上均匀戳几个小洞，两面撒上盐和黑胡椒粉放入冰箱腌制一夜入味。
2. 柳橙果酱1大匙，酱油1大匙，果醋2小匙混成酱汁。
3. 腌好的鸡腿排擦干调料，放入平底锅中两面煎熟。
4. 鸡排煎熟时，将酱汁倒入快速拌匀，小火煮至收汁即可。
【板栗炖鸡】
做法：
1. 鸡洗净剁块，板栗稍煮一下，趁热剥壳去皮。
2. 锅热油，放姜块和鸡块煸炒，两三分钟后烹入料酒，翻炒一会儿。
3. 加水没过鸡块，大火烧开，撇去浮沫移至砂锅小火炖40-45分钟。
4. 加入板栗，小火炖半小时，加盐调味，出锅前撒少许胡椒粉即可。
