咖哩煲仔饭
材料: 三黄鸡半只(重约400克)、金针菇200克、大米200克、糯米200克(三人份)、咖喱粉、生姜、葱、生抽、料酒、胡椒粉、芝麻油各适量
做法：
1. 金针菇切去有杂质的根部,洗净沥干待用;鸡肉洗净斩件,生姜切成末,葱切花。
2. 鸡肉中加入适量的盐、料酒、姜末、胡椒粉、芝麻油、生抽、咖喱粉,拌匀后盖上保鲜膜或盖子腌制半小时。
4. 将糯米与大米混合,淘洗干洗后放入电饭锅,加入适量的水(水不可过多,与平时煮相同数量大米饭时一半的用水量即可),插上电源,按下煮饭键;待电饭锅内的饭煮开后打开锅盖,将沥干水分的金针菇铺在上面,再放入腌制好的鸡肉,稍微弄平整一些,盖上锅盖。
5. 待电饭锅的煮饭键跳起后等3分钟左右再次按下煮饭键,待煮饭键再次跳起时重复此操作,如此反复操作两至三次;打开锅盖,撒上葱花。
香菇滑鸡煲仔饭
材料: 琵琶腿3只、干香菇8朵、油菜适量、大米适量
腌料：大葱适量、姜3片、生抽1大勺、老抽1小勺、糖1小勺、蚝油1小勺、干淀粉1大勺、水少许
做法：
1. 鸡腿去骨，切大块儿。
2. 将葱姜与鸡腿、香菇放一个大碗里，撒干淀粉与蚝油，加生抽、老抽、糖及水，充分拌匀，腌20分钟。
3. 砂锅放米和水，加入1小勺油。
4. 大火煮开转小火至砂锅无水，此时米8成熟。
5. 青菜洗净，锅里烧开水，加盐和少许油，放入青菜，焯20秒捞出过凉。
6. 将腌好的鸡块、泡发的香菇均匀铺在米饭上，盖盖子。
7. 继续煲20分钟左右。
8. 鸡腿米饭彻底熟后，把烫好的青菜码在砂锅里即可。
花腩咸鱼煲仔饭
材料: 咸鱼干 100克，大米 150克，五花肉 70克，胡萝卜 适量
做法：
1. 花肉切丁，在锅中煸炒出油脂，加点五花肉，鱼干会比较软，不会柴。
2. 浸泡好的鲨鱼干切丁放入。
3. 放入适量甜辣椒。
4. 继续翻炒至胡萝卜变色。
5. 米淘洗后放入砂锅中，加适量的水。
6. 炒好的菜倒入。
7. 盖盖煮开后转小火焖15分钟。
排骨煲仔饭
材料: 排骨、大米、青菜、蚝油、料酒、色拉油、白糖、蒜汁、姜汁、鸡精、老抽
做法：
1. 排骨洗净，用蚝油，料酒、淀粉，糖，蒜汁，姜汁，老抽，鸡精，腌制入味备用。
2. 提前将香米或大米泡上一小时后放入煲仔锅，放米前在沙煲底部抹上薄薄的一层油，加入适量热水，大火烧开转小火，不时开盖用筷子搅拌一下，以防粘煲也为了让米粒受热均匀。
3. 待米饭差不多把水吸收进去时，用小勺盛色拉油沿锅内米饭的边际淋油，加入排骨铺在米饭上面盖盖，小火煮十几分钟，关火。再焖十几分钟。（怕排骨不好熟，可以将排骨先放微波炉焗一下或放锅里炒一下再放米上，其实煲仔里的排骨块切得很小，煮十几分钟，再焖十几分钟完全熟了）
4. 另起一锅注水将青菜烫一下捞出，放入煲内。
5. 将蚝油加少许高汤兑汁浇在上面即可(随个人口味，口味轻的可省略)。
腊味煲仔饭
材料: 香米 200克，广式腊肠 1根，润肠 1根，腊肉 1块，小油菜 2棵，姜 1小块，生抽 2汤勺，老抽 ½茶匙，盐 ½茶匙，糖 ¼茶匙，香油 ½茶匙，凉开水 50毫升
做法：
1. 腊肠、润肠、腊肉分别切薄片，姜去皮、切丝。
2. 香米淘洗干净，用清水浸泡半小时，放入压力煲，加水高于香米表面至食指第一关节的1/2处，按下精煮键。
3. 饭煮好后，排压后掀开锅盖，铺满切好的腊味和姜丝。
4. 迅速盖紧锅盖，利用热气继续焖10分钟。
5. 等待的过程中，锅中烧适量水，水开后放入小油菜焯烫1分钟，捞出沥干。
6. 将所有调料混合，搅匀做为料汁待用。
7. 十分钟后，开锅，倒入酱汁，拌匀即可。
窝蛋猪肉煲仔饭
材料: 大米一杯，猪梅头肉约180克，干香菇约10朵，鸡蛋一个（蛋清与蛋黄分开），青菜适量
调料：酱油一小匙，料酒一小匙，盐适量，白糖0.3小匙，芝麻油0.3小匙
做法：
1. 大米淘洗干净后放入碗中，加入适量的水（水的用量比平时煮饭稍少一些），再加入一小匙油，拌匀后浸泡一小时以上。
2. 猪肉剁成肉末；干香菇提前用清水泡发，然后洗净沥干，切碎成末。
3. 将鸡蛋清、料酒、酱油、盐、白糖、芝麻油，放入肉末中。
4. 用筷子朝一个方向搅匀上劲。
5. 放入香菇末，继续朝一个方向搅匀，待用。
6. 用小刷子在砂煲内壁刷上一层油。
7. 将浸泡好的大米与水一起倒进砂煲中，盖上盖子，中小火，煮开。
8. 煮开后将盖子打开，用筷子搅拌几下以防糊底，转小火煮至煲内米汤收干。
9. 放入香菇肉末，表面用勺子轻轻抹平，在正中间留出一个坑，放入蛋黄。
10. 用勺子沿锅边淋入一匙油。
11. 盖上锅盖，中途不要随意打开锅盖，小火，约每隔两分钟要转动一个砂煲，避免长时间加热一个地方容易烧焦；加热约15分钟后关火，不要打开锅盖，让其再焖约10分钟。
12. 锅内放入适量的清水，加入少许油与少许盐，烧开，放入洗净的青菜，焯熟后捞出沥干。
13. 将焯熟的青菜放入煲中，淋上少许生抽即可。
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