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牛油果的果实是一种营养价值很高的水果，含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。一般作为生果食用，也有被制作为菜肴和罐头的。
牛油果富含钾、叶酸以及丰富的维生素B6，还含有多种矿质元素，包括钾、钙、铁、镁、磷、钠、锌、铜、锰、硒等，还含有大量食用植物纤维。每100克生鳄梨中，水分占74.3%，含蛋白质2克、脂肪15.3克和碳水化合物7.4克，能提供673.9千焦的热量，是一种高能低糖的水果。
牛油果的脂肪量比较高，其中含有大量的不饱和脂肪酸，有健胃清肠的作用，还能降低胆固醇和血脂，保护心血管和肝脏系统，对人的身体十分有益。而牛油果所包含的大量维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。
【牛油果的营养价值这么高，如何正确挑选呢？】
1、首先要看颜色
未成熟的牛油果是青色的，买牛油果的时候可以选择稍微颜色深一点的，但也不要太深，这样可以从放一段时间，如果过数不利于存放。
2、看表皮
牛油果的表皮是向外突出的小疙瘩看起来坑坑洼洼的，但是也要仔细挑选没有裂口，没有伤疤的牛油果。
3、捏表皮
新鲜牛油果的表皮有一定的弹性的，如果用手指捏牛油果的皮，可以感受到轻微的弹性那么牛油果就是相对新鲜一点，因此买的时候要捏捏看。
4、看果柄
牛油果的一头有果柄，如果果柄拔开是黑色的，那么就说明不太新鲜，如果是黄色的就说明相对新鲜一点，要注意鉴别奥。了解了牛油果的好处和如何挑选牛油果，接下来就要看一下怎样吃牛油果，牛油果的吃法多种多样，
【牛油果排毒瘦身果汁】
便秘是真的害人不浅，很多人都有过，每天都要在厕所蹲半个多小时，气人的是还拉不出来，肚子胀胀的吃饭都没有食欲。
刚开始的时候也就用开塞露解决一下，没想到经常便秘，体内的毒素越来越多，脸上反反复复一直爆痘。而且身体也开始发胖，尤其是肚子，连修身一点的衣服都不敢穿。
后来就一直在尝试各种调理便秘方法，最后终于找到了没有副作用和依赖性的方法，润化肠道，软化粪便，轻轻松松的就能排出体内宿便。
材料：
- 牛油果一半
- 香蕉一个
- 酸奶一盒
- 蜂蜜两勺
做法：牛油果去皮去核，和香蕉切小块，放进榨汁机中，加入酸奶，蜂蜜榨成汁就可以。
✔️每天晚饭后半小时喝一杯，加快肠道蠕动。
功效：牛油果中含有大量的不可溶纤维，能够加快人体消化，促进肠道蠕动，清除堆积在体内的残留物。
【牛油果5道减肥食谱】
1、牛油果鸡蛋三明治
1.将白煮蛋去壳用小勺子尽可能弄碎。
2.取一只比较熟的牛油果，挖出果肉加入鸡蛋碎，可根据口味添加蛋黄酱或沙拉酱混合均匀，习惯食物原味能达到最好的减肥效果，推荐不加酱料。
3.夹在面包中间即可!
点评：10分钟搞定一顿健康美味的早餐。要选用比较熟的牛油果，这样才会有奶油般绵密的口感噢。
2、牛油果反转寿司
原料：米饭、鸡蛋2个、胡萝卜、黄瓜、蟹柳4根、牛油果、紫菜、寿司醋、芥末
做法：
1.鸡蛋打散摊成饼，蛋饼、胡萝卜、黄瓜、牛油果、蟹棒切条。
2、寿司帘上铺层保鲜膜，铺拌有寿司醋的米饭，放一张紫菜，在蔬菜条上。
3、用手指顶住卷的中部，将所有材料卷起压实，用快刀切等份。
点评：清爽的牛油果减肥早餐。
3、烤鸡肉牛油果沙拉
原料：鸡胸肉、牛油果、紫甘蓝、圣女果6颗、玉米50克、生菜、柠檬1个、食盐、橄榄油小甜品勺2勺、红酒、胡椒粉、蜂蜜、迷迭香
做法：
1、柠檬皮擦丝，鸡胸肉放盐、红酒、胡椒粉、柠檬皮，柠檬汁腌制，倒橄榄油，放烤盘中，洒柠檬皮，迷迭香，180度烤15分钟。
2、.牛油果切片，沙拉菜洗净放入大碗中，半颗柠檬挤出汁，混合一大勺橄榄油，一勺蜂蜜，调匀，烤好的鸡胸肉切成小块，放入沙拉碗，倒入沙拉汁拌匀。
点评：不喜欢蜂蜜太甜的口感，可不加蜂蜜，这样能达到很好的减肥效果。
4、牛油果意面
1.将牛油果切块，和柠檬汁、罗勒叶、大蒜一起放进搅拌机打成泥状。
2.依口味加入海盐和黑胡椒调味，并加入适量橄榄油，做好的牛油果泥和煮熟的意面拌匀，加一些小番茄和玉米粒就大功告成。
点评：意面也变身小清新~
5、牛油果大虾
原料：牛油果2个、虾仁450克、黄瓜1根、沙拉
做法：虾仁焯熟，黄瓜切丁，牛油果洗净，果肉切丁，牛油果，虾仁，黄瓜丁加入沙拉酱调味，另取一只牛油果，去核，把虾仁沙拉填入。
点评：周末在运动减肥训练前吃很不错。
