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牛油果(Avocado)也被称为鳄梨/酪梨，外观则是青色和椭圆的特征。因为健身活动的兴起也让牛油果被大众熟知，牛油果本身含有多种维生素，丰富的蛋白质和脂肪，并且不含胆固醇，含糖量低。所以牛油果也是许多减肥和健身朋友选择的食物之一~牛油果的果肉也呈青色，感官上看起来就很舒服疗愈，不仅可以生吃也可以做出很多健康的料理哦！今天介绍10款用牛油果自制的快手早餐，营养又耐饱！
1.牛油果土司
材料：吐司面包片2片、牛油果1个、酸奶3小勺、黄油10g、鸡蛋1个
做法：
1.牛油果挖出来捣碎，加上酸奶搅拌均匀
2.两片吐司片去边，取一片上边涂上牛油果肉，盖上另一片；一个鸡蛋打到碗中搅拌均匀，把吐司饼放进去裹满蛋液
3.平底锅中放上黄油小火加热到融化，放上吐司饼小火慢煎至两面金黄即可
食谱来自小红书作者@辣得跳
2.牛油果香蕉土司卷
材料：吐司2片、牛油果1个、鸡蛋1个、香蕉1根、橄榄油
做法：
1.牛油果取果肉捣成泥，吐司去掉四边，用擀面杖擀平。
2.取一勺牛油果泥铺在吐司片上，放上半根香蕉，从一端收口压紧卷好。
3.在蛋液里面滚一圈，锅中倒入少许油，将吐司卷收口处先放进去先煎定型，再翻面煎至金黄盛出，切小块即可
食谱来自小红书作者@小颖部落
3.牛油果鸡蛋三明治
材料：4片土司、1个牛油果、2个鸡蛋、黑胡椒适量、柠檬汁适量、酸奶适量
做法：
1.煮两个鸡蛋捣成泥 加入酸奶拌匀
2.牛油果切一个捣成泥 加入黑胡椒和柠檬汁拌匀即可
3.吐司去掉四边 一层吐司+牛油果泥+第二层吐司+鸡蛋酸奶+第三层吐司+牛油果泥，最后盖上一片吐司，对半切开即可
食谱来自小红书作者@以斯贴
4.牛油果鸡胸全麦卷
材料：全麦饼1张、牛油果1/2个、熟鸡胸肉1块、无糖希腊酸奶2勺、葡萄干适量、黑胡椒适量、盐适量、是拉差辣酱适量
做法：
1.牛油果切片铺在卷饼1/2处
2.将剩余所有调味料与鸡胸肉块混合均匀，全部铺在牛油果上
3.先包起两侧，再从底部将卷饼卷起即可
食谱来自小红书作者@VIVIENNE’S
5.牛油果焗蛋
材料：牛油果、鸡蛋1颗（只要蛋黄）、黑胡椒、盐
做法：
1.牛油果对半切开，挖到果核，把蛋黄填到果核的坑里，撒上黑胡椒和盐
2.空气炸锅200度，15min左右，烤出来是流心蛋的效果
食谱来自小红书作者@chenhallo
6.牛油果虾仁鸡蛋卷
材料：鸡蛋2个、牛油果1个、虾仁6个、肉松适量、沙拉酱适量
做法：
1.鸡蛋蛋清蛋黄分离，平底锅无油小火煎成蛋黄饼和蛋清饼
2.一层蛋黄饼和一层蛋清饼叠加
3.牛油果加柠檬汁加黑胡椒捣泥
4.蛋清饼上再均匀铺上牛油果泥，中间撒上肉松卷起，切断，摆上煮好的虾仁挤上沙拉酱即可
食谱来自小红书作者@LY
7.芝士牛油果鲜虾黄金三明治
材料：去边吐司2片、蛋黄液、煎虾仁、芝士片、肉松、牛油果、沙拉酱
做法：
1.吐司去边切四小块
2.芝士片切四小片 夹在吐司中间
3.吐司四周涂均匀蛋黄液
4.烤箱180度烤8分钟
5.牛油果+柠檬汁+黑胡椒压成泥
6.涂匀在吐司上
7.放上肉松、煎虾仁
8.表面淋上沙拉酱和欧芹碎就完成啦！
食谱来自小红书作者@StarryL
8.牛油果意大利面
材料：牛油果一个、意面150g、纯牛奶125ml、火腿一根、玉米适量、黄油适量
做法：
1.玉米、火腿、牛油果切丁备用
2.锅里清水煮沸，放入意面煮软（大约煮10分钟，待筷子可以夹断意面即可），煮软后出锅过一遍冷水增加面条口感~
3.牛油果和牛奶放进料理机里打成果酱
4.热锅里放入黄油，黄油融化后倒进玉米和火腿炒香，再倒入牛油果奶酱，翻炒均匀，加少许盐调味~
5.意面过好冷水沥干水分，倒入牛油果奶酱中翻炒均匀即可出锅~
食谱来自小红书作者@Birds Tango
9.牛油果舒芙蕾
材料：鸡蛋2个、牛油果1个、糖10g
做法：
1.牛油果切开两包半，把核去掉。挖出果肉，果壳留着。
2.把牛油果果肉压成泥，用筛子过一下，泥更加细腻。
3.把鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，两个蛋白用打蛋器分两次加糖，打到干性发泡状态。
4.蛋白和牛油果混合均匀。
5.用裱花袋把蛋白牛油果泥挤入刚才那两个牛油果壳里面。
6.放进烤箱180度烤8分钟。表面上色之后取出就可以
食谱来自小红书作者@李小艺Yi
10.牛油果盖蛋
材料：牛油果一个、玉米火腿肠一根、鸡蛋2个、牛奶80ml、亚麻籽适量
做法：
1.把玉米肠切粒.牛油果切片.备用
2.打两个鸡蛋在碗里.加入牛奶和切好的玉米肠粒搅拌均匀.
3.锅里加一点橄榄油.油热把蛋液倒下去煎一下.煎到无液体流动.
4.煎好的蛋 分成两份放在盘里.蛋上面盖上切好的牛油果.中间在撒一点奇亚籽.完成
食谱来自小红书作者@蕾娜娜
