麦片虾、麦片鸡、麦片鲍鱼菇，还有麦片日本豆腐！！每一款都超好吃，年夜饭随便做一款，一定都被抢光光啦！

麦片虾

材料：

麦片成份：
¾ cup Nestum cereal 麦片 (original flavour)
½ tsp salt 盐
1½ tsp sugar 糖
1½ tbsp milk powder 奶粉

虾：
300 g medium size prawns (8 pieces)
1 tsp salt 盐
½ egg, beaten 半粒蛋
1½ tbsp plain flour 普通面粉

调味料：
vegetable oil for deep-frying 植物油
30 g unsalted butter (2 tbsp) 无盐牛油
1 bird’s eye chilli, thinly sliced 小辣椒（适量）
6-10 sprigs curry leaves 咖喱叶

做法：

1. 剪开.虾背，剔除泥肠，用水洗干净，滤干水份用盐腌制一会。
2.然后沾上蛋液和面粉，大火炸至金黄色，即可捞起来沥干油
3.热锅子，放适量牛油，烧热，加入咖哩叶和小辣椒爆香，放入已混合好的麦片
4.炒香麦片，加入炸过的虾，炒均匀就可以上碟了。

 

麦片鸡

材料：
半只去骨鸡肉， 切小块 
牛油 5Tbsp
蛋黄 （过滤）4个
咖哩叶 3根
小辣椒 2个 (或用辣椒干5条取代）
麦片 适量

做法：
1. 鸡肉块加入少许盐，糖，苏打粉， 低筋面粉, 1/4 鸡蛋液腌大概半小时。
2. 将腌好的鸡肉沾上木薯粉， 然后放入热油里炸至熟 （金黄色）， 捞起， 备用。
3. 准备蛋丝， 先将牛油放入锅内， 开小火， 奶油溶化后慢慢加入蛋黄， 这时要不断的搅拌， 如果觉得火候不够， 可以开中火。 
4. 最后加入麦片， 咖哩叶和小辣椒， 加入糖和盐调味。
5. 放入鸡块拌匀即刻。 
* 加入麦片后要快速搅拌而且不可以炒太久， 麦片很容易煮焦。

 

麦片苏东

材料：苏东 400克，咖哩叶 4串， 小辣椒 3个（去籽，切碎）， 蒜头 3瓣（剁碎）， 牛油 1汤匙，麦片 50克

调味料： 糖 ½茶匙

粉浆料： 合隆炸粉 2汤匙， 粘米粉 2汤匙， 盐 ½茶匙， 胡椒粉 少许， 鸡精粉 ½茶匙， 水 适量

做法：
1. 将苏东表面层皮去掉，洗干净，切圈。
2. 煮开水， 苏东快速放进去煮10秒， 捞起备用。
3. 粉浆料加水调开（浓稠）， 加入过水的苏东，捞至全部沾到粉浆。
4. 热油， 将沾上粉浆的苏东炸至金黄色，捞起备用。
5. 热锅， 放入牛油煮溶，爆香蒜蓉，加入咖哩叶和小辣椒炒香。
6. 加入麦片，炸好的苏东，调味料，拌炒均匀即可。

麦片鲍鱼菇

材料（A):鲍鱼菇   500g(洗干净，撕成小块,挤干水份)，胡椒粉   少许，幼盐     少许

材料 (B):粘米粉   适量       

材料(C):牛油     3大匙,蒜蓉     适量,咖喱叶   4支(只用叶子），小辣椒   适量(切碎), Nestum麦片 100g～150g, 鸡精粉   1/2茶匙, 幼糖     2大匙, 幼盐     少许

做法：
1. 材料A全部混合均匀，拌入材料B，让鲍鱼菇均匀的沾上粘米粉。
2. 烧热一锅油，放入鲍鱼菇用大火炸至香脆，捞起滤干油份。
3. 中火煮溶3大匙牛油，加入蒜茸 ，咖喱叶和小辣椒炒香,改用小火加入鸡精粉，盐和糖炒均匀后熄火。
4. 加入鲍鱼菇，用快速的方法炒均匀。
5. 最后倒入麦片快速翻炒至均匀后即可。

麦片鱼

材料：Dolly Fish 切条状，咖喱叶，Nestum 麦片，白兰他

做法：
1. 鱼用蛋白，胡椒粉和盐腌一下，沾上面粉拿去炸熟，捞起。
2. 用白兰他炒香咖喱叶，用小火把麦片炒香，倒入炸好的鱼拌允就可以了。
3. 也可以放入小辣椒跟咖喱叶一起炒。　

麦片金瓜

材料：金瓜半粒（切块），牛油2 tbsp，麦片一小碗，盐少许，辣椒仔1 条（切粒）

面糊材料：粘米粉50g，木薯粉50g，普通面粉50g，蛋黄粉15g，发粉1 tsp，牛油65g（溶化），清水100g

做法：

1. 把切好的金瓜沾上面糊，炸至金黄色。沥干油，待用。

2. 烧熔牛油，爆香辣椒仔。

3. 放入麦片和盐，炒香。

4. 放入炸好的金瓜，拌均匀即可。

麦片日本豆腐

材料：
日本豆腐
麥片即煮料（現成）
咖喱葉
指天椒
牛油
蒜茸
少許玉米粉

做法：

1. 豆腐切片沾玉米粉去炸至金黃色撈起瀝幹油備用。

2. 鍋裡放入適量牛油，爆香蒜茸、咖哩葉，指天椒後把一包麥片即煮料倒下去用小火炒一炒，之後把豆腐加入熄火兜炒一下就可上碟了。

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