恭喜发财,红包拿来!少过100天就将迎来华人新年,你是不是开始期待了呢?在新年除夕时,许多人都会选择在家煮年夜菜或打边炉,与家人一起共享烹饪的快乐过程!新年前的食材通常都会因大量需求而涨价,特别是鱼、虾、生菜等带有寓意的食材更是一菜难求!
在选购食材时,我们要如何知道食材新不新鲜呢?如果想要提早买下并放入冰箱冷冻,要如何正确地保存呢?小编依据自身的选购食材经验,再加上小编妈妈和邻居安娣们的选购秘诀,传授给你超实用的选购新鲜食材和保存方法!
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✔️ “年年有余” : 鱼类
买鱼最关键就是看「眼睛」!新鲜的鱼类眼睛是透亮、圆鼓鼓的,不会有凹陷或暗淡的情况哦!看「鱼鳃」也是关键之一,新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色并无异味;像红鱼或黑白鱼等属多「鱼鳞」的鱼类,新鲜鱼的鱼鳞是紧致发亮,不易脱落的哦!
✔️ 欢笑连年,每日笑“虾虾” : 虾类
在广东话里,“虾”和“哈”同音,新年时吃虾正寓意着全年都可以哈哈大笑,没烦恼!在选择虾类时,安娣建议选择虾壳有光泽,并且虾头与虾身紧密相连的虾类就是新鲜的食材!当用手触摸时,虾壳黏乎乎的就没那么新鲜了哦!