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【Cucur Udang】
材料:面粉 2杯,酵母粉 ½汤匙,水 1 ¾杯,包菜碎 1小碗,青葱 5棵,大葱 1个,黄姜粉 1/3茶匙,盐 1茶匙,中虾 20只(洗净沥干)
沾酱:红辣椒 6粒,白糖 1/3杯,醋 ¼杯,蒜头 3瓣,盐 ¼茶匙
做法:
1. 在大碗里,放入面粉,黄姜粉,酵母粉,盐,拌匀。
2. 水一点一点加入,拌成面糊。
3. 加入包菜碎,青葱,大葱,拌匀,放置一旁30分钟。
4. 热油,把勺子放入热油内1分钟。
5. 把面糊舀入热勺子里至3/4分满,放入一只虾,浸入热油里。
6. 待饼有点硬了,用叉子把饼从勺子弄出来,继续炸至金黄即可,捞起沥油。
7. 重复至面糊及虾用完为止。
沾酱做法:
1. 将辣椒及蒜头搅碎,放入锅里。 加入盐和白糖。用慢火煮至浓稠。再倒入醋,拌匀,煮至浓稠。取出待凉即可。