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你知道吗？马铃薯其实是全球第四大重要的粮食作物哦~马铃薯为我们提供丰富的热量，而且也含有蛋白质和多种维生素。马铃薯基本上就是非常普及化的食材，从小到大在佳肴料理上都会看见它的踪影~红烧炒马铃薯，马铃薯片或是马铃薯泥都是人们爱吃的美食呢~接下来就教你用马铃薯煮出28道美食，简单方便，快快学起来！
1.风琴马铃薯
食材：马铃薯2个、培根2片、马苏里拉干酪碎6h克、盐适量、食用油适量、黑胡椒碎适量
做法：
1.马铃薯洗净，切出不断底的薄片。 可把筷子放在马铃薯两侧切，防止切断。
2.马铃薯刷上一层油，放入烤箱，用200℃烤30分钟左右。
3.培根切小段，夹在马铃薯片里。
4.撒上盐和黑胡椒碎，铺上马苏里拉干酪碎，放入烤箱再烤20分钟即可。
2.马铃薯鸡肉披萨
食材：鸡胸肉100g、鸡蛋清1颗、蔬菜粒25g、马铃薯150g、马苏里拉芝士20g、番茄酱
做法：
1.马铃薯切丝，加盐和一个鸡蛋清搅匀。
2.鸡胸肉切丁加盐、黑胡椒和生抽腌制10分钟。
3.锅里少油，炒熟鸡肉丁和蔬菜粒。
4.锅里少油倒入马铃薯丝煎至底部焦黄，翻面，煎另一面。
5.最后刷番茄酱，码上鸡肉丁和芝士盖锅盖让芝士融化。
3.包菜马铃薯煎饼
食材：包菜、马铃薯、鸡蛋
做法：
1.包菜和马铃薯都切成丝。
2.打入两颗鸡蛋再加1小勺盐和黑胡椒搅拌混合均匀。
3.锅中倒入一丢丢油 等油温热后倒入混合物。
4.煎2-3分钟后小心翼翼地翻面。
5.再煎一会儿就差不多了。
4.蒜香黑椒马铃薯
食材：马铃薯2个、蒜、生抽半勺、蚝油半勺、黑胡椒
做法：
1.马铃薯去皮切块，锅煮水加入1小勺盐放入马铃薯煮至筷子能轻松戳进，捞出沥水备用。
2.锅加热放入黄油融化，放入马铃薯煎至金黄，放入蒜末炒香，加入生抽、蚝油炒匀，撒黑胡椒即可。
5.西班牙蛋饼
食材：马铃薯小半个、洋葱半个、鸡蛋2个、黑胡椒粉和橄榄油各少许
做法：
1.马铃薯切片凉水洗去淀粉，洋葱切小条，鸡蛋打散加少许盐。
2.锅中热油，放入马铃薯片和洋葱，马铃薯煎至焦黄色，洋葱炒软。
3.烤箱200度预热，鸡蛋打成蛋液，我还加了一口牛奶，也可不加，派盘外包一层锡纸以防蛋液漏出，一层洋葱一层马铃薯片再一层洋葱一层马铃薯片，最后倒上蛋液，
4.入烤箱15分钟至蛋液凝固即可，出锅研磨黑胡椒粉！
6.马铃薯饼
食材：马铃薯1个、黄瓜、胡萝卜、面粉、鸡蛋、孜然粉适量、黑胡椒粉、盐
做法：
1.马铃薯切片，上锅蒸熟。胡萝卜、黄瓜切丁备用。
2.将蒸好的马铃薯用勺子或者叉子捣成泥。
3.加入胡萝卜和黄瓜丁，搅拌均匀。
4.加入一小勺孜然粉、一小勺黑胡椒粉、小半勺盐
5.加入适量面粉、一个鸡蛋，搅拌均匀
6.锅内刷薄薄一层油，开小火慢慢煎，直至两面金黄。
7.醋溜马铃薯丝
食材：马铃薯2个、胡萝卜半根、青椒1个、蒜2瓣、干辣椒3个
做法：
1.马铃薯去皮切丝，越细越好，用清水泡10分钟，然后冲洗几遍，这样土豆丝比较脆。
2.锅里倒油，油热炒香蒜片，干辣椒，倒入胡萝卜丝，青椒丝，炒至断生，倒入马铃薯丝，大火翻炒。
3.翻炒两下倒入一勺生抽，一勺醋，一勺白糖，少许盐，大火翻炒。出锅前沿着锅边淋入半勺醋，关火即可。
8.红烧马铃薯
食材：马铃薯、葱花适量、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、白糖1勺、盐小半勺、淀粉1勺、水半碗
做法：
1.先调个红烧酱汁：2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蚝油➕1勺白糖➕小半勺盐➕1勺淀粉➕半碗水调匀备用。
2.2个大马铃薯去皮切滚刀块洗净泡水3分钟，葱切末。
3.将马铃薯放入烧开水的锅中煮10分钟捞出。起锅热油，倒入马铃薯翻炒2分钟，倒入酱汁煮2分钟使其充分入味，大火收汁，撒葱花即可
9.凉拌马铃薯片
食材：马铃薯2个、辣椒粉1勺、孜然粒半勺、白芝麻1勺、小米椒半勺、蒜末1勺、葱花1颗、盐少许，生抽2勺、陈醋2勺、热油适量
做法：
1.马铃薯洗净去皮切片，放入开水锅中煮至断生，然后捞出过凉开水。
2.碗里放入蒜末➕辣椒粉➕小米椒➕芝麻➕孜然粒，淋入1勺热油，再加入生抽➕醋➕盐➕葱花搅拌均匀。
3.然后倒进马铃薯片里，搅拌均匀即可开吃啦！
10.芝士烤马铃薯
食材：大马铃薯2个、黄油20g、熟玉米粒、火腿碎、芝士碎（里面加什么都无所谓啦，自己爱吃的就行）
做法：
马铃薯洗净擦干，全身刷层油，烤箱上下管180度大概要烤60-80分钟（时间有点长，但绝对值得）。
烤熟的马铃薯从三分之一处切开，掏空内心。
掏出的马铃薯泥放入碗中，倒入火腿碎、玉米粒、黄油、黑胡椒粉搅拌均匀。
再把马铃薯的肚子填满抹平，撒上芝士碎，再放回烤箱烤10分钟就OK啦
11.可乐马铃薯
食材：马铃薯2个300g、蒜末、可乐1瓶
做法：
1.马铃薯去皮切滚刀块，水泡一会去除淀粉。
2.热锅倒少许油，煎至金黄捞出。
3.余油倒蒜末煸熟，加1瓶可乐，加1勺生抽和1小勺盐。
4.盖上锅盖焖10分钟，大火收汁浓稠，撒上白芝麻出锅。
12.火腿青椒烤马铃薯
食材：大马铃薯1个、青椒1个、火腿根、葱蒜适量、生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐1小勺、鸡粉1小勺
做法：
1.马铃薯去皮切片，去除多余淀粉，锅水开下入土豆片煮两分钟捞出过凉控水备用。
2.起锅烧油煸香葱蒜火腿，下入青椒加入生抽，老抽，蚝油，盐，鸡粉翻炒入味，倒入马铃薯片翻炒均匀出锅享用。
13.芝士马铃薯球
食材：马铃薯1个300g、马苏里拉芝士100g、鸡蛋1个、玉米淀粉、面包糠、盐、黑胡椒粉
做法：
1.马铃薯去皮切片上锅蒸熟，趁热用叉子压成泥，加少许盐和黑胡椒粉拌匀，分成11份，揉团成马铃薯球。
2.马铃薯球按扁，包入马苏里拉奶酪（黄金双酪），收好口，依次裹上玉米淀粉、全蛋液和面包糠。
3.放入预热好的烤箱，180度烤8分钟左右，马铃薯球微涨即可。
14.黑椒马铃薯泥
食材：马铃薯1个、玉米淀粉、蚝油、黑胡椒、盐
做法：
1.马铃薯去皮切片蒸熟，压成泥，保鲜膜铺到碗里，将马铃薯泥倒进去压实，然后倒扣在盘子上
2.锅中倒半碗水、盐半勺、黑胡椒半勺、玉米淀粉一勺、蚝油一勺，开小火搅拌至粘稠状态，完成啦！
15.狼牙马铃薯条
食材：马铃薯2个、蒜末、葱花、辣椒粉1勺、熟白芝麻1勺、花椒粉、生抽1勺、香醋少许、蚝油半勺，盐少许
做法：
1.马铃薯去皮后切成厚一点的片，再波浪刀切成条，洗去一些淀粉后控干，蒜和葱切末。
2.锅中少油，放入马铃薯条，中小火慢煎至微微金黄。
3.加蒜末和上面的调料炒匀即可。
16.马铃薯可乐饼
食材：马铃薯3个、鸡蛋2个、洋葱半个、火腿肠2个、面包糠100g、面粉50g
做法：
1.马铃薯切块蒸熟，捣成泥
2.洋葱、火腿切丁，热锅少油煸香，盛出加马铃薯泥和黑胡椒粉一起搅匀，用手捏出一个有厚度的饼。
3.鸡蛋打散，依次把马铃薯饼裹上面粉、蛋液和面包糠。
4.小锅里倒足量油，小火加热到放下筷子有泡泡
5.马铃薯饼慢炸2分钟，筷子翻面再炸30秒，捞出控油。
17.马铃薯拌茄子
食材：土豆1个、茄子1个、青椒1个、蒜3瓣、豆瓣酱3勺加水稀释、老抽半勺、蚝油半勺、味精半勺、白糖1勺
做法：
1.茄子分成4块、土豆切厚片、青椒切圈、蒜切末。
2.马铃薯茄子蒸熟，把茄子撕开，马铃薯怼碎。
3.锅内倒油，油量是平时做菜的1.5倍。
4.爆香蒜末，倒入酱汁，沸腾出现小泡泡就关火。
5.把酱汁倒在蒸好的土豆茄子上，搅拌均匀。
6.最后把青椒圈撒在上边，增加口感。
18.番茄炖马铃薯
食材：马铃薯2个、番茄2个、蒜头3瓣、盐适量、生抽1勺、老抽1勺
做法：
1.番茄洗净，马铃薯也洗净，去皮。
2.番茄切小块，马铃薯切片（切块也行）
3.锅烧热，加入适量食用油，油热后放入蒜末煸香，加入番茄翻炒片刻，加入马铃薯，加盐，1勺生抽、1勺老抽翻炒均匀，加适量水，水量淹没过马铃薯。
4.加锅盖，转中火炖10分钟左右，然后再大火收汁，观察到汤汁粘稠，没有多余水份，可以关火盛出。
19.烤薯角
食材：马铃薯2-3个、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、盐、黑胡椒粉适量、橄榄油或者玉米油3勺
做法：
1.马铃薯去皮切薯角块，放入保鲜袋里面，加入所有调料，摇均匀，不爱吃花椒粉和孜然粉味道的（可以少加少加哦，能吃辣就多加辣椒粉）。
2.放入烤箱烤盘中，200度烤30分钟，外皮脆脆哒，里面软软的沙沙的口感。
20.马铃薯小披萨
食材：虾仁、马铃薯、豌豆、玉米、火腿丁、芝士碎、披萨酱、料酒、胡椒粉、盐
做法：
1.马铃薯去皮切片，虾仁放一勺料酒，一点胡椒粉，一点盐腌制10分钟。
2.马铃薯片放入烤盘，刷一层披萨酱，放入玉米粒，豌豆粒，火腿丁，虾仁，芝士碎
3.烤箱预热后，中层上下火200度烤20分钟即可！
21.火山马铃薯
食材：马铃薯2个、肉末 适量、食盐1小勺、生抽 2勺、豆瓣酱 1勺、鸡精 适量、青红辣椒圈适量
做法：
1.马铃薯去皮切片，蒸15分钟至熟。
2.蒸好的马铃薯片中加1小勺食盐，碾成马铃薯泥。
3.用叉子把马铃薯泥堆到盘的中间，并压出火山的形状。
4.接着锅中加少许油烧热，倒入肉末翻炒至肉末变色。
5.加入少量清水、2勺生抽、1勺豆瓣酱，翻炒均匀入味；
6.倒入小半碗水淀粉，翻炒至汤汁浓稠。
7.最后加入青红辣椒圈和鸡精，翻炒均匀即可！
22.芝士焗马铃薯泥
食材：马铃薯2、火腿肠1根、胡萝卜1小节、纯牛奶50g、盐少许、黑胡椒粉适量、马苏里拉芝士 适量
做法：
1.马铃薯切片放入蒸格中蒸软，火腿肠和胡萝卜切成小粒，马铃薯蒸软以后，用勺子压成泥，倒入纯牛奶搅拌均匀。
2.锅中倒入食用油，炒熟火腿肠和胡萝卜，放入马铃薯泥中，放入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀
3.搅拌均匀后放入烤碗中，表面撒上马苏里拉芝士，放入预热好的烤箱中层，上下火200度20分钟，烤至芝士融化，表面焦黄即可。
23.马铃薯肉盒子
食材：马铃薯6个、肉馅200g；肉馅：生抽、老抽、蚝油、花椒水、葱花、姜末、料酒、食盐、鸡精；面糊：鸡蛋2个、面粉1碗、食盐、冷水
做法：
1.花椒水倒入肉馅中朝一个方向搅匀，➕1勺料酒➕2勺生抽➕半勺老抽继续朝一个方向搅匀。食盐、蚝油、鸡精、姜末，葱末、鸡精，调匀成肉馅。
2.马铃薯去皮切薄片，夹入肉馅。马铃薯盒子直接蘸面糊，五成油温下锅炸，炸到微黄定型，鼓的很大时，先捞出。油温再次升高，入锅二次复炸到金黄酥脆即可。
24.马铃薯丁
食材：马铃薯2个、肉末50g、黄瓜丁、葱花、蒜片适量、生抽2勺、蚝油1勺、白糖1小勺、盐适量
做法：
1.马铃薯去皮，切成丁用水冲掉里面的淀粉，捞出备用，猪肉切末，黄瓜切丁备用
2.锅中留底油，放入马铃薯丁，煎至金黄取出。
3.又另起锅留油，放入肉末炒至变色，放入葱花蒜片，然后依次放入生抽、蚝油、白糖、盐
4.最后放入马铃薯丁，黄瓜丁，炒至均匀出锅
25.马铃薯条烧豆角
食材：马铃薯1个、豆角1把、蒜末
做法：
1.马铃薯清洗干净去皮切成小条，清洗掉淀粉，豆角清洗干净切段。
2.锅里放入比平时炒菜多一些的油，放入土豆煎至金黄，豆角煎至脱水后捞出来备用。
3.锅留底油放入蒜末炒香，放入马铃薯和豆角，加入2勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、盐和糖翻炒均匀即可。
26.青椒马铃薯丝饼
食材：手抓饼、马铃薯、青椒、火腿肠
做法：
1.马铃薯、青椒、火腿肠切丝。
2.锅中放油煸香蒜末，倒入马铃薯、青椒炒断生，加入适量盐和糖、一勺生抽、火腿肠翻炒均匀出锅。
3.将青椒马铃薯放在解冻的手抓饼上，四边折起包好，放入平底锅两面煎至金黄即可。
27.马铃薯烧排骨
食材：马铃薯3个、猪排500g、干辣椒若干、大葱段若干、豆瓣2勺、酱油少许、料酒少许、大料若干、花椒少许、姜片少许、白糖1勺、盐少许、蚝油少许
做法：
1.马铃薯切块，水中放入姜块，倒排骨煮沸去血泡。
2.锅内倒油加热后，倒入马铃薯块，炸至金黄，捞出滤油。
3.用锅中剩的油继续加热，倒排骨翻炒至金黄色，捞出滤油。
4.用剩余的油，倒入花椒、姜片、豆瓣炒香。倒入排骨，再加入酱油和料酒，继续翻炒。
5.倒入开水莫过排骨，加入大料，葱段，中火煮十五分钟左右。
6.马铃薯加入盐，白糖，蚝油，大火收汁，出锅。
28.椒盐火腿肠马铃薯串
食材：马铃薯1个、火腿肠5-7条、椒盐粉、辣椒粉
做法：
1.马铃薯去皮削成薄片，清洗干净表面的淀粉，火腿肠一条切成3段。
2.马铃薯片将火腿肠卷起来，用牙签固定住。
3.油温7成热，放入卷好的火腿肠炸至金黄色捞出。
4.撒上椒盐粉和辣椒粉就可以吃啦！
*图片来源于小红书作者