教你把芋头变成美味点心,酥酥脆脆的芋丸和Q弹Q弹的芋圆,超好吃的!芋头控有口福啦!

【香酥芋丸】

材料:芋头 600克,咸蛋黄 5个,太白粉 80克,油 适量,五香粉 少许,胡椒粉 适量,盐 适量,糖 4-5大匙,水 适量,面包粉 适量

做法:

1. 咸蛋黄入热锅中以少许油煎至七分熟取出,将一颗蛋黄切成8小丁备用。

2. 芋头切大块蒸熟后压成泥状,加4-5大匙糖,盐,胡椒粉,五香粉,太白粉,油拌匀,并揉成团。

3. 以芋泥团包入咸蛋黄,揉成乒乓球大小,沾一层水,再沾上面包粉揉圆。

4. 起油锅以中火炸至金黄色,捞起吸油沥干即可。

【香Q芋圆】

材料:芋头 600克,砂糖 3-4大匙,地瓜粉 适量,太白粉 少许

做法:

1. 芋头切大块蒸至可用筷子刺穿,取出压成泥状后,加入3-4大匙砂糖拌匀。

2. 加入地瓜粉,揉至不沾手有弹性的块状备用。

3. 分量搓成长条状,切成小粒装入盆中,撒上少许太白粉搅和均匀,防止沾粘。

4. 桂圆加水煮成桂圆茶,并用糖调味。

5. 将切好的芋圆用滚水煮至浮起涨大, 捞起加入桂圆甜汤中即可。



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