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黄梨卷
材料：牛油 150克，糖粉 35克，蛋黄 1粒，特幼面粉 210克，奶粉 20克
表面：一粒蛋黄加少许蛋白打散，过滤
做法：
1. 特幼面粉，奶粉和蛋黄粉混合过筛备用。
2. 牛油和糖粉打至奶油状加入蛋黄打至均匀。
3. 加入混合好的粉类 4. 面团是软绵绵带粘稠的，放入冰箱冷藏30分钟后再操作。
5. 同一个食谱可以做两种造型，黄梨酥圆形包馅或是黄梨卷，把面团放入模型中，挤出5cm的长条，把馅料（约5克）放在一端卷起成为黄梨卷。
6. 表面抹蛋黄，以150度烤25分钟或至金黄色。（温度和时间只供参考）
*做好的黄梨酥/卷，待两，三天回油后味道和口感更佳，入口即化。
杏仁瓦片
材料：
杏仁片 100克，南瓜子 80克，白瓜子 80克，黑芝麻 20克，白芝麻 20克，麦芽糖粉 100克
做法：
1. 预热烤箱180度。
2. 将所有材料拌匀，放入不沾纸杯，放入烤箱180度烤15分钟即可。
*纸杯要用有油层的，可以重复使用。也可以直接铺平在烘焙纸上，直接烤，趁热切块即可。
花生酥
材料：炒香花生 270g（去皮，磨幼，我买现成的），糖粉 180g，普通面粉 380g，花生酱 50g（原食谱没有），花生油 200 – 250ml
做法：
1. 花生粉，糖粉和面粉和花生酱混合一起，双手搓揉均匀。
2. 加入花生油拌匀，捏成面团。
3. 分成7~9g的小面团，搓圆，排在烤盘上，上面用笔盖压个圆洞，涂上一层蛋黄液。
4. 送入已预热160°C的烤箱烘15~25分钟。
德国酥饼
材料：
牛油 125克，糖粉 40克，马铃薯粉 125克，特幼面粉 80克，奶粉 20克
做法：
1. 先把牛油软化，加入糖粉打至奶油状。
2. 筛入马铃薯粉，特幼面粉和奶粉用刮刀搅拌成面团。
3. 把面团放入冰箱冷藏20分钟后做造型。
4. 烤箱预热，150度烤20分钟至稍微金黄色即可。
龙饼
材料: 牛油 250克，糖粉120克，玉米粉 300克，面粉 60克
做法：
1. 牛油和糖粉用电动搅拌器打至乳白色（不要打发）。
2. 加入玉米粉和面粉，拌匀成团。
3. 放入挤花袋，挤出造型。
4. 送入预热烤箱，150度烤30-40分钟，烤至淡黄色即可。