【紫薯蛋卷】一步一步教你做出精致小点心,拿出来宴客绝对大受欢迎!

材料:紫薯泥 120克,鸡蛋 3颗,纯牛奶 30毫升,面粉 40克,盐 2克

做法:

1. 锅烧热,到一点橄榄油,再用厨房纸擦去多余的油,倒入蛋液,迅速拿起锅转一圈让蛋液均匀摊平。

2. 待蛋液面上凝固时,转小火或直接关火,把紫薯均匀的涂在蛋液上(速度要快)。

3. 紫薯泥如果太干,可加点蜂蜜或牛奶,搅拌均匀即可,(可省略此步骤)。

4. 借助锅铲掀起蛋饼的一边,向上卷起。

5. 利用锅中的余温或小火加热至卷完整个蛋卷。

6. 卷好后,用刀切自己喜欢的大小,刀切第二次时要把刀面擦干净再切,否则紫薯会粘在刀背上,导致下个蛋卷边缘沾上紫薯。

 

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