教你煮9道料理,每一道都是香辣香辣的,超开胃!一不小心又多吃一碗饭啦!

调味料: 盐 少许,酱油 2汤匙,砂糖 1大匙,泰国鱼露 3小匙

材料:猪绞肉 200克,九层塔 适量,洋葱 半颗(切丁), 大蒜 1-2颗 (切末)

做法:

1. 酱油:砂糖:鱼露的比例是2:1:3.

2. 热油锅,洋葱碎下锅,接着放入猪绞肉。

3. 放入调好的调味料。

4. 炒至香气出来,拌炒均匀后,加入九层塔碎,炒匀。

5. 最后加入一点辣椒炒匀即可。

 

材料:杏鲍菇 200克, 蒜头,辣椒,葱,黑胡椒粉,海盐

做法:

1. 把蒜头切丁,辣椒和葱切小段,杏鲍菇切小块。

2. 加2-3克的奶油把切好的蒜头,辣椒和葱入锅中小火爆香。

3. 香味出来后,把杏鲍菇放下去炒,炒至软化焦黄再加入黑胡椒和海盐调味即可。

 

材料:白虾 250克,杏鲍菇 150克,芹菜切段,蒜头,辣椒,葱段,酱油

做法:

1. 把杏鲍菇切小块,芹菜切段,蒜头切末,辣椒和葱切段。

2. 热锅加少许橄榄油,用中小火把葱,蒜,辣椒炒香。

3. 加入杏鲍菇拌炒,加少许海盐调味,炒至杏鲍菇软化即可。

4. 加入白虾炒至变红,加点酱油后大火快炒一下,转小火用盖子焖一下即可。

 

材料:肉排骨 280克,红辣椒 1根,青辣椒 1根,干辣椒 2根(切段), 姜片 数片,葱段 2 根,花椒 1小匙,洋葱 ¼个(切条),豆瓣酱 1匙,绍兴酒 1匙,酱油露 1大匙,糖 少许,开水 300cc

做法:

1. 先将肉排加姜片、蒜碎、绍兴酒略醃30分钟。

2. 锅倒约3大匙油加热,肉排以纸巾擦干水份放入锅中煎至四面呈金黄色取出。

3. 原锅留少许油加热放入豆瓣酱、蒜碎炒香,放入姜片、洋葱、干辣椒、花椒拌炒入味,加入开水、味全淬酿、绍兴酒,转小火煨煮至排骨软嫩后,放入糖、红绿辣椒、葱段拌炒即完成。

 

材料:鸡,植物油,盐,花椒,姜,老抽,八角,草果,桂皮,干辣椒,大葱,白糖

做法:

1. 把鸡清洗干净切块,用老抽,盐拌匀腌制半小时。

2. 将大葱,姜洗净切段和切片,干辣椒泡洗干净切段。

3. 锅烧热,加入油,加入八角,花椒粒爆香,捞出八角和花椒。

4. 锅中的油降温后,放入白糖炒成咖啡色,加入鸡块,拌匀炒干出香味。

5. 锅中加入八角,花椒粒,姜,桂皮,草果,大葱和干辣椒翻炒。

6. 锅加水大火烧开,中火煮至鸡块熟透。

7. 大火收汁即可。

 

材料:鸡肉 半只,马铃薯 1个,红萝卜 1个,洋葱 1个,蒜末 5瓣

调味料:水 3米杯,韩式辣椒粉 1大匙,韩式辣椒酱 3大匙,酱油 半米杯, 砂糖 3大匙,米酒 3大匙,胡椒粉 适量,果糖 2大匙

做法:

1. 鸡肉洗净,擦干,鸡肉切成适当大小块。

2. 烧锅水放入鸡肉汆烫,将血水去除掉。

3. 把马铃薯与红萝卜,洋葱去外皮切成块状。

4. 先将洋葱放置锅内用少许油煎至变软,再加入马铃薯和红萝卜翻炒。

5. 加入汆烫过的鸡块在锅里。

6. 放入所有调味料(除果糖)进去开大火煮沸,再转小火盖上盖子炖煮约50分钟(中途要开盖搅动一下免底部焦)。

7. 时间到了,淋上果糖,搅拌一下即可。

 

材料:带骨鸡腿 1只,洋葱 1颗,马铃薯 2颗,红萝卜 1条,葱段 1大条,辣椒 2根,水 450cc, 金针菇 适量,月桂叶 3片

调味料:辣椒粉 2大匙,酱油 ½纸杯,蒜泥,1颗,麻油 1大匙,砂糖 1大匙,胡椒粉

做法:

1. 鸡肉洗净放入水中汆烫,加入月桂叶煮滚。用冷水将肉冲洗擦干备用。

2. 酱料拌匀备用。

3. 锅中加入少许油,放入洋葱块炒香。

4. 倒入萝卜及马铃薯炒约3分钟。

5. 加入鸡肉和金针菇一起炒。

6. 略炒鸡肉后倒入酱料拌炒至食材上色。倒入水以中火煮滚后转小火盖上锅盖煮约20-30分钟。

7. 打开锅盖放入葱段及辣椒拌炒一下即可。

 

材料:豆腐 1块,青蒜苗 1把,干辣椒 几个,蒜 适量,豆瓣酱 1大勺

做法:

1. 将豆腐切小块,青蒜苗切小段,蒜切末,干辣椒切小段。

2. 锅中加入底油,油热后放入豆瓣酱,小火煸炒出红油,加入蒜末,干辣椒继续煸炒出香味。

3. 锅中加入高汤或者热水。

4. 将豆腐放入锅中,轻轻晃动锅。

5. 豆腐快熟时,将青蒜苗放入锅中,大火加热几十秒。

6. 快出锅时,放入少许鸡精,加入水淀粉,轻轻翻动。

7. 关火,淋入少许香油即可出锅。

 

材料:鸡腿 2个,麻辣花生 30克,蒜 3瓣,姜 1小块,干辣椒 3个,尖椒 1个,小红辣椒 5个

调料:蜂蜜 2汤匙, 红烧酱油 1汤匙,盐 1茶匙,黑胡椒 适量

做法:

1. 鸡腿去骨,切丁,姜,蒜,干辣椒切碎。

2. 鸡丁中放入姜,蒜,干辣椒,蜂蜜,酱油,盐及黑胡椒,用手抓匀,腌制3小时以上。

3. 腌制好的鸡肉放入微波可用容器中,尽量铺匀。

4. 鸡肉中加入麻辣花生。

5. 加入切好的尖椒和小红辣椒,搅拌均匀。

6. 盖上容器盖子,放入微波炉,高火加热5分钟,取出翻拌,再次送入微波炉,继续加热5分钟。

Facebook Comments