各种浓汤的做法!Mushroom Soup 做法原来那么简单!

【蘑菇浓汤】

 

材料:黄油 20克,面粉 50克,口蘑 8个,洋葱 ¼个,淡奶油 200克

做法:

1. 蘑菇切片,洋葱切碎,取一部分蘑菇加少量水打碎成泥。

2. 锅烧热,加一小块黄油,倒入干面粉,小火炒至面粉变微黄,盛出备用。

3. 锅中放入一块黄油烧热。

4. 炒洋葱碎,至半熟,加入蘑菇片翻炒至蘑菇熟透。

5. 锅中加凉水。

6. 倒入打碎的蘑菇泥。

7. 炒过的面粉用凉水慢慢调开,至无粉粒,倒入锅中煮至粘稠。

8. 倒入奶油搅拌均匀,煮开。

9. 放入盐,少许黑胡椒碎,搅拌均匀即可。

温馨小贴士:

1. 面粉的量可以根据自己的喜好调节,但是一定要将面粉搅拌至无粉粒状,否则会有面疙瘩。

2. 要小火熬煮,否则容易糊掉。

3. 把部分蘑菇打成泥,让汤更浓,更入味。

 

【玉米浓汤】

 

材料:甜玉米粒300克,洋葱30克,牛奶250毫升,西式火腿50克,速冻青豆50克,黄油30克,盐3克

做法:

1. 洋葱切成碎粒。

2. 甜玉米粒洗净,沥去多馀水分。

3. 西式火腿切成小丁。

4. 黄油放入平底锅中,以小火慢慢加热至熔化,转大火,放入洋葱碎爆香,然後放入玉米粒,翻炒均匀後加入100毫升冷水,煮滚後关火。

5. 将炒好的玉米连汤倒入搅拌机中,再倒入牛奶,一起搅打成玉米汁。

6. 将搅打好的玉米汁倒入煮锅中,大火煮开,加入青豆和火腿丁,继续煮3分锺,加入盐调味即可食用。

 

【马铃薯浓汤】

材料:马铃薯 2颗,洋葱 半颗,奶油 少许(可不加),鸡汤块 半个,牛奶 2 – 3杯,盐 适量,黑胡椒 适量,起司 2片

做法:

1. 马铃薯滚边切块,放入水中煮软。

2. 洋葱切丁切碎。

3. 将煮软的马铃薯和洋葱以果汁机(加少许水或牛奶)或食物调理器打成泥(可留一些马铃薯切块,让浓汤喝起来有口感)。

4. 将马铃薯和洋葱泥倒回锅内,加入奶油稍微加热让奶油溶化。

5. 加入鸡汤块,一杯水,让鸡汤块溶化。

6. 加入牛奶,调味料。

7. 将起司片撕碎放入汤中,即可。

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