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【排骨土豆海鲜煲汤】
用料
排骨300克；土豆2个；姜片5片；盐10克；干花蛤6个；枸杞1把；鸡腿菇1个；蒜瓣2个
做法
- 排骨焯水，放入热水，放大块土豆，鸡腿菇，枸杞，干花蛤，生姜，大蒜，电饭锅煲汤2小时。
吃时，加入适量盐，味鲜，肉嫩。
【煲制花胶汤】
用料
浸发好的花胶2个；排骨2根剁好；当归50g；枸杞一小把；盐
做法
- 将浸发好的花胶沥干，切件
- 排骨用适量的水烧滚
- 飞水过后洗净排骨待用
- 将排骨姜片，葱段、当归放入煲中，注清水大火烧开后
- 再倒入枸杞关小火煲60分钟
- 将切好件的花胶倒入锅中，汤滚后再炖10分钟，加盐即可关火。（如果喜欢花胶黏糊的效果，可再煲时间长一点。）
【虾皮紫菜汤】
用料
紫菜适量；虾皮适量；葱2根；盐适量；香油适量
做法
- 直接将紫菜放在已加热的不粘锅，对，不加水，不加油，干煎！直到煎成墨绿色即可。
- 把虾皮泡3分钟
- 把葱切小段备用
- 水开后把紫菜撕碎放入紫菜、虾皮煮4分钟，再放入葱花、盐香油搅拌一下即成。
- 美味呈现
【排骨莲藕山药煲汤】
用料
小排8块；鲜藕2段；山药一根；枸杞少量；生姜适量；砂锅一只
做法
- 冷水焯排骨，把削的姜皮撒在上面，一同煮沸去腥。
- 捞出排骨，砂锅重新加水，将切好的姜片和排骨一同加入水中，大火煮沸，转中火熬60分钟。
- 鲜藕和山药要一小时后再放入，不然熬完就找不着他们了。。。。加入后转小火，再熬60分钟。
- 最后10分钟加枸杞。枸杞易烂且煮久发苦，每次都最后放它。
【莲藕煲汤】
用料
汤骨1盒；莲藕1节；生姜1块；小葱4-5根；花椒粒1小匙
做法
- 将莲藕洗净，注意查看藕孔洞里是否干净，斩块(注意不是齐崭崭地刀切，而是将刀尖插入藕身，依次将藕斩裂成不规则大块状)，撒上精盐抓匀腌制约半个钟，再将藕块放水龙头下清水冲洗掉盐分块沥干水备用
- 锅内坐水，放入花椒粒，1/2生姜拍碎入锅，1/2小葱挽成葱结下锅，下剁裂的棒骨，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，捞出棒骨温水冲净浮沫控水备用
- 将汤煲一次性加足清水，放入剩余的姜片、葱结，加入棒骨、莲藕，开锅后将翻滚的浮沫撇清，转小火加盖慢炖约2个钟，煲炖至肉酥脱骨藕块粉糯时熄火，道酌情调入精盐，少许胡椒粉，撒上过热油的葱末即可
【山药煲鸭汤】
用料
草鸭1/2只；铁棍山药1/2根；生姜2片；葱结1个；料酒1大勺；盐适量；胡椒粉少许
做法
- 鸭肉洗净斩件冷水下锅，烧开后撇净浮沫，加入姜片、葱结和料酒，再次煮开转文火煲半小时左右；
- 山药洗净去皮切滚刀块，清水浸泡备用；当鸭肉煮至八成酥软时投入山药，继续煲煮20分钟左右，至山药软糯、鸭肉可用筷子戳透，捞出姜片和葱结，调入盐和胡椒粉熄火。
【山药莲藕煲骨汤】
用料
新鲜猪棒骨；山药；莲藕；枸杞；黄芪；当归；西洋参片；葱；姜；蒜；料酒；盐
做法
- 猪棒骨切大块，洗净备用
- 山药洗净去皮，切小段；莲藕洗净去皮，切滚刀块
- 准备适量枸杞、黄芪、当归、西洋生片，冲水去灰备用
- 葱切段，姜切片，蒜去皮备用
- 把棒骨放入锅中焯水，去血水撇沫；捞出后放入盛满热水的砂锅中，放入葱姜蒜，倒入适量料酒，大锅烧开撇沫
- 把准备好的枸杞、黄芪、当归、西洋参片放入锅中，盖上锅盖一同煲煮
- 半小时左右后，把莲藕山药放入汤中，小火煮炖
- 放入适量盐，再煮半小时即可
- 关火，盛入碗中即可食用
【莲藕煲鸭汤】
用料
鸭子；莲藕；蜜枣；生姜
做法
- 鸭子切块，用开水捞过。莲藕刨去皮，切段
- 将鸭子、藕段，加蜜枣、生姜片一起用加水用小火煲1个半小时
【广东煲汤-鲫鱼木瓜汤】
用料
鲫鱼两条；木瓜一个
做法
- 鲫鱼两面煎好
- 青木瓜一个
- 去籽切块
- 煲一至两个小时即可
【广东煲汤】
用料
枸杞少许；芡实少许；干贝10颗左右；虫草花少许；玉米1跟；排骨250g；香菜少许；盐少许
做法
- 煲汤食材先泡几分钟，干贝泡15分钟，需泡发
- 猪脊骨飞水，骨头冷水一起入锅3分钟，再捞出放入炖锅
- 食材全部放入炖锅中，加入冷水，中途需加水记得加入开水
- 最后5分钟加入盐，再撒上香菜～
- 炒鸡好喝～
【煲汤】
用料
脊骨；菜干；蜜枣；薏米；姜；枸杞（可选）；盐；料酒；香醋
做法
- 菜干一把
- 蜜枣两人粒
- 薏米小半碗
- 菜干浸泡半小时，展开所有叶片，清洗干净
- 蜜枣过水洗净
- 薏米过水洗净
- 脊骨洗净后凉水入锅焯水
- 煮至大量血沫浮起
- 用筷子逐个夹出骨头，注意避开血沫
- 放入烧开的砂煲中
- 依次放入薏米、蜜枣和菜干
- 放入一块拍散的姜
- 加少量料酒和数滴香醋
- 大火煮开后，转小火煲1.5小时，加少量盐，加枸杞，继续煲5分钟关火即可
【筒子骨黄豆煲汤】
用料
黄豆50克；姜2片；盐10克；醋1勺；筒子骨1斤；食物油2滴；橄榄油2滴
做法
- 准备前续工作。食材准备，第一步，需要把黄豆用清洁水浸泡3小时。第二步，清洗好筒子骨。第三步，清洗姜块等，配好佐料，把黄豆、筒子骨、姜块、佐料一起放入紫砂锅里面煲制。
- 根据份量，放入水要求完全浸泡食材，调好时间，静静地等待美食出锅咯！
【老鸡煲汤】
用料
老鸡1只；干香菇8朵；枸杞若干；红枣8个；盐适量
做法
- 老鸡1只
- 干香菇红枣泡好，鸡砍好腌米酒，姜，盐。
- 腌好的鸡肉放沙锅开小火慢慢焗一会，中途要开盖翻一翻怕沾锅，焗到香味出来鸡肉的颜色变了就可放水中火煲了，干香菇红枣一起放进去煲。
- 水开，汤的香味也出来了，改小火熬上一会，快好时再把枸杞放下去。
- 完成。
【白萝卜煲鸭架汤】
用料
烤鸭架子一副；白萝卜半根；枸杞；葱；盐；白酒
做法
- 鸭架上的肉剔出来备用；鸭架切大块；白萝卜切块状
- 汤锅中放少许鸭油烧热，加姜片葱段煸香，加入两勺白酒
- 加入鸭架稍炒，加入高汤或清水六碗，大火煮滚
- 保持汤大滚五分钟（汤色变白），转小火炖1小时
- 加入白萝卜续煮15分钟至萝卜熟软
- 撒入枸杞略煮，加盐调味，起锅洒葱花即可
【冬瓜煲水鸭汤】
用料
水鸭；冬瓜；薏米；扁豆；红枣；姜；水
做法
- 水鸭飞水
- 冬瓜、薏米、扁豆、红枣、姜、水放入砂锅，大火十五分钟煮滚，加入水鸭
- 转小火，炖两个小时即可，最后加少许盐调味
【海参虫草玉米汤】
用料
姜2片；盐适量；海参；枣4枚；筒骨；玉米1根；胡萝卜半根；虫草
做法
- 筒骨焯水，(冷水下锅)用冷水洗净血沫
- 除海参以外的所有材料放到锅里，妞儿喜欢原滋原味所以不放盐，觉得味道淡喝之前记得放盐，
- 电饭锅有调到煲汤慢慢煲着，没有就调到煮粥，煲3-4小时，
- 出锅前半小时放海参，妞儿用的即食海参，方便好用
【莲藕煲猪骨–粤式老火汤】
用料
莲藕2节；猪骨（筒骨）1斤半；姜1块；无花果2个；绿豆1把；水2升；干章鱼（小）5个
- 做法
- 材料：干章鱼，莲藕，无花果，绿豆，姜。
- 骨头汆水后洗干净备用。
- 莲藕去皮切滚刀，干章鱼泡水洗干净泥沙。全部材料洗干净，放入汤煲里，大火烧开，中火煲1个半小时，加盐调味。
【排骨煲土豆汤】
用料
排骨，土豆适量；盐，姜，葱，枸杞适量
做法
- 土豆削皮洗干净切段
- 排骨洗干净焯水
- 然后把土豆，排骨，枸杞，姜片一起放入锅中加适量水，我用的是高压锅
- 煲25分钟就可以，开盖加入葱，盐，适量加点鸡精，很美味的汤哦
【广式老火靓汤-猪肚煲鸡】
用料
猪肚一只；鸡一只或半只；党参50克；枸杞15克；鸡心枣30克；胡椒5到10克；盐适量；水适量
做法
- 先把材料准备好，红枣纹党参从冰箱取出，先用水泡一会。
- 一定要买新鲜的猪肚！猪肚用流动的水冲搓净表面粘液，翻出里面，继续冲洗。猪肚里面较脏，但也不难洗，煲出来香喷喷。
- 用生粉完全搓一遍，搓完之后冲水；接着用食盐完全搓一遍，冲洗干净；再用生抽和白醋各完全搓一遍，冲洗干净。起锅烧水，
- 水微开，把洗净的猪肚放进去煮开，熄火捞出，放进冷水中，用刀把附在上面那层黄黄的东西刮掉，再用流动水冲洗干净即可。
- 这会你再拿近闻闻，几十闻不到腥臭味了^_^
- 洗净的猪肚切条备用；
- 鸡洗净，斩块，入冷水锅中烧开，去掉血水，捞出备用；
- 纹党用干净的旧牙刷细心刷净泥沙，冲洗干净，切短备用；红枣枸杞洗净备用。（枸杞可在出锅前五分钟加进去）
- 胡椒粒洗净，放在砧板上，用菜刀拍碎（我用了5克胡椒拍碎，目的为了更容易出味。如果不拍碎，量要加倍加倍！！！）
- 将所有材料放进砂锅，加适量水（水量一次加够，中途不要加水，一定要加就加开水，砂锅忌忽冷忽热！）大火烧开，转小火煲1.5到2个小时。出锅时加盐调味即可。
