【香Q芋圆】的做法，一定学起来，随时都能吃到台湾九份的道地小吃哦！

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【香酥芋丸】

材料：芋头 600克，咸蛋黄 5个，太白粉 80克，油 适量，五香粉 少许，胡椒粉 适量，盐 适量，糖 4-5大匙，水 适量，面包粉 适量

做法:

1. 咸蛋黄入热锅中以少许油煎至七分熟取出，将一颗蛋黄切成8小丁备用。

2. 芋头切大块蒸熟后压成泥状，加4-5大匙糖，盐，胡椒粉，五香粉，太白粉，油拌匀，并揉成团。

3. 以芋泥团包入咸蛋黄，揉成乒乓球大小，沾一层水，再沾上面包粉揉圆。

4. 起油锅以中火炸至金黄色，捞起吸油沥干即可。

【香Q芋圆】

材料：芋头 600克，砂糖 3-4大匙，地瓜粉 适量，太白粉 少许

做法：

1. 芋头切大块蒸至可用筷子刺穿，取出压成泥状后，加入3-4大匙砂糖拌匀。

2. 加入地瓜粉，揉至不沾手有弹性的块状备用。

3. 分量搓成长条状，切成小粒装入盆中，撒上少许太白粉搅和均匀，防止沾粘。

4. 桂圆加水煮成桂圆茶，并用糖调味。

5. 将切好的芋圆用滚水煮至浮起涨大， 捞起加入桂圆甜汤中即可。