今年做年饼,你都用对牛油了吗?一招教你辨别“纯牛油”和“人造牛油”,让家人吃得安心吧~

牛油的主要成份(Ingredients)为:
Pasteurized cream (巴氏消毒过的奶油),Water(水),及Starter Culture (酵母)。
不同厂家,会加入少许其他材料,但,那成份例表,基本上不会很长。牛油,考的是制造过程,不是添加剂。

现在就让小编带大家看看市场上常看到的纯牛油成份吧!

1. Golden Churn Butter
成分:Cream, water, salt

2. Anchor Butter
成分:Cream (from cow’s milk), water, salt

3. Tatura Butter
成分:Cream, salt, water

4. Lurpak Butter
成分:Butter (milk), lactic culture(milk), salt

5. SCS Butter
成分:Pasteurised cream, milk fat, water, salt

6. President Butter
成分:Cream, lactic starter

7. Ballantyne Butter
成分:Pasteurized Cream, water, lactic acid, starter culture

人造牛油的成分:
Palm Oil(棕油),Palm Kernel Oil(棕榈仁油),Milk Fat(奶油) ,Milk Product(奶制品) ,Salt(盐), Soya Lecithin(大豆卵磷脂), Contains Permitted Emulsifier(乳化剂), Flavourings(调味料) and Colouring(色素)(Beta Carotene) 要把植物油弄成块状,厂家会使用氢化,hydrogenated,结果就多了Trans Fat,反式脂肪。

反式脂肪會增加人體內壞膽固醇和減少好膽固醇﹐所以﹐亦有損健康。

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