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不仅美味，土豆／马铃薯做法也是千变万化，从炒、煎、炖、烤到凉拌；从土豆块土豆丝土豆片到薯条~无论怎么做都好吃。今天就分享N种土豆做法推荐给土豆控们，绝对值得一试~…
【培根土豆饼】
1. 马铃薯洗净，表面切十字，不要太深，放锅中大火煮熟捞出，剥皮压泥。
2. 培根和洋葱切末。锅中倒油，大火至4成热，放培根煸炒出油，再放洋葱，待洋葱成透明盛出。
3. 培根和洋葱倒入马铃薯泥，加盐和黑胡椒拌匀。
4. 手中倒油，把食材揉成饼。
5. 锅中热油，7成热时，下小饼炸至金黄即可。
【葱香煎马铃薯】
葱香煎马铃薯
1. 马铃薯洗净，不需要去皮，葱白、葱绿分开切小段。
2. 装到盘子里，撒少许盐，上锅蒸熟。
3. 取出，用刀轻轻的压一下，压扁。
4. 锅子加少许油，将马铃薯放入煎。
5. 用筷子翻面，煎至两面有点微微的焦。
6. 锅中再加入少许油。
7. 放入葱白爆香，大火，晃几下锅子即可。
8. 再加少许盐，放葱花，继续晃几下锅子，即可。
【芝心薯球】
1. 中等大小的马铃薯2个，洗净加水煮熟，去皮后用勺压成泥；加入奶粉1大勺，糯米粉50克，适量盐和胡椒粉，揉成不粘手的面团。
2. 将和好的马铃薯面团等分成均匀大小的剂子，把三明治干酪片每张分成四小份；每个剂子包入一份干酪片，搓圆后均匀滚上面包糠。
3. 油锅烧至五成左右热，轻轻放入马铃薯球，小火炸至表面金黄色、外壳稍硬即可，捞出后用厨房纸吸去余油，乘热吃口感最好。
【烤薯角】
1.用料(1大勺≈15ml 1小勺≈5ml) 马铃薯3个，约400g、食用油1大勺、红椒粉1/2小勺（Paprika）、盐1/4小勺、黑胡椒约1 /4小勺。
2. 马铃薯刷净（去不去皮根据洗好，我没去），切成船型块。用厨房纸或者布擦去水迹。
3. 装入食品袋。然后倒入一大勺食用油。 （看着一大勺实际炒菜都不够）。
4. 倒入红椒粉。
5. 继续放其他调料（盐，黑胡椒粉）。
6. 抓紧袋口，摇吧~~这个步骤为了把马铃薯块均匀滚上调料。
7. 倒入烤盘。摆放均匀，不能贪心放很多，要留些空隙哟。烤箱需提前预热到220度，中上层。烤约35分钟（根据你切的马铃薯块大小有可能有差异哦，所以尽量切均匀比较好）。
【田园土豆饼】
食材：
土豆、火腿、大葱、鸡蛋、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡粉、橄榄油
做法：
1. 土豆擦丝，大葱切末，火腿切丝。
2. 将所有土豆丝，大葱末，火腿丝，鸡蛋，面粉2份，淀粉1份，盐，胡椒粉，鸡粉放入盆中，加水拌制成面糊。
3. 电饼铛加热放入少许橄榄油煎制，两面上色即可出锅装盘。
【牛奶焗土豆泥】
食材：
土豆一个、培根一片、牛奶70毫升、盐少许、黑胡椒末少许、芝士少许
做法：
1. 土豆去皮切小块，加盐在开水里煮约15分钟到筷子可以轻易穿透。
2. 捞出土豆，加牛奶压成泥，加入培根碎、盐、黑胡椒末、搅拌均匀。
3. 放上芝士，烤箱调到200度15分钟即可。
【素炸土豆丸子】
食材：
土豆500g、黑胡椒粉5g、淀粉20g、盐5g、葱少许
做法：
1. 葱切碎备用，土豆去皮切块，大火隔水蒸15-20分钟。
2. 蒸好的土豆趁热压成泥，再调入盐和胡椒粉，放入淀粉拌匀，将拌好的土豆泥搓成一个个丸子大小。
3. 锅里放足量油（没过丸子为宜），烧至8、9成热，放入丸子。
4. 大火炸至丸子变色即可捞出，最后撒一些葱花沾着吃，口感没那么腻。
【酥脆土豆丝煎饼】
食材：
土豆1个、椒盐适量、辣椒粉适量、甜辣酱或番茄酱适量、熟芝麻适量
做法：
1. 将土豆去皮洗净，用擦丝器擦成细细的丝。
2. 将平底锅烧热放入少许油匀开，土豆丝放入平底锅，开小火将一面烙上色，然后翻过来将另一面烙上色即可出锅。
3. 撒上椒盐、辣椒粉，抹上甜辣酱或者番茄酱，撒上一点熟芝麻。
4. 用刀切成块，即可食用，两面金黄有脆皮，非常好吃。
【微波炉薯片】
食材：
土豆2个、辣椒粉适量、五香粉适量、盐适量
做法：
1. 土豆洗净去皮切成薄片，在清水中泡一下去掉一部分淀粉，将泡好的土豆片水沥干。
2. 将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐，加入五香粉、辣椒面进行腌制一会儿入味。
3. 将腌制好的土豆片均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上（不要重叠，多的话可以多做几次），将小蒸笼放入微波炉内，高火3分钟。
4. 取出来，依次将薯片翻面，再次入微波炉，再微3分钟（如果不是很脆，可以再加热1~2分钟），取出来晾凉，脆脆的薯片就做好啦。
【糖醋土豆块】
食材：
土豆一个、料酒一汤匙、生抽两汤匙、白糖三汤匙、醋四汤匙、清水五汤匙、白芝麻适量
做法：
1. 土豆去皮切块洗干净，锅里放油放土豆进去炸到两面金黄色。
2. 一勺料酒，二勺生抽，三勺白糖，四勺醋，五勺清水调成糖醋汁。
3. 土豆炸到金黄色倒入糖醋汁，小火炖一会大火收汁关火，出锅撒上白芝麻即可。
【土豆胡萝卜鳕鱼饼】
食材：
土豆100g、胡萝卜25g、鳕鱼25g、姜适量、食用油适量
做法：
1. 鳕鱼去皮剁碎，姜切片，鳕鱼肉末用姜片腌15分钟。
2. 土豆去皮切小块，上锅蒸10分钟，蒸熟的土豆压成泥，胡萝卜去皮切末。
3. 锅烧热加少许油，转小火，将胡萝卜炒熟。
4. 鳕鱼肉末、胡萝卜、土豆泥一块放在碗里搅拌均匀。
5. 锅烧热后刷薄薄一层油，转小火，挖一小勺拌好的土豆泥入锅，压成饼状，定型后翻面，烙熟出锅。
【糖醋土豆肉卷】
食材：
猪里脊肉300g、土豆1个、淀粉3勺、食用油适量、蕃茄酱2～3勺、糖2勺、米醋1.5勺、盐0.5小勺、清水约2勺、大蒜3瓣、熟白芝麻少许
做法：
1. 里脊肉切薄片（宽度约3厘米），土豆挑中个的，去皮切厚片改刀切条状。
2. 将土豆条用肉片卷好，在淀粉里滚一圈，抖掉多余的淀粉放一边备用。
3. 锅里入油，6、7成热放入土豆卷炸制，颜色微黄炸熟捞出控油。
4. 留少许余油，炒香蒜末，放入蕃茄酱，糖，醋和清水，加少许盐煮开，倒入炒好的土豆卷翻匀，中小火焖煮2、3分钟，汁全部包裏肉卷即可关火。
5. 盛盘，撒上白芝麻。
【土豆狼牙棒】
食材：
土豆2个、盐适量、食用油适量、花椒粉少许、辣酱1汤匙、孜然粉适量、葱末适量
做法：
1. 土豆削皮，用花刀切成条，放入水中，洗去表面的淀粉。
2. 把土豆条煮至8成熟后捞出，晾干水分。
3. 炒锅倒油，放入辣酱小火炒香，放入土豆条，少许盐小火煸炒，土豆条完全成熟后放入孜然粉、花椒粉，翻炒均匀后撒入葱末，拌匀即可。
【香辣孜然牛肉土豆片】
食材：
土豆适量、牛肉适量、干辣椒适量、孜然粒适量、老抽适量、辣椒粉适量、葱花适量、白芝麻适量
做法：
1. 土豆去皮切成均匀较厚的土豆片备用。
2. 牛肉先冻一下再切（便于切片均匀），切好的牛肉片放入碗中加水解冻，解冻后捞出挤干水份置于碗中，加适量的盐抓粘备用。
3. 干辣椒小火炒干炒香，倒出晾凉后装入打粉机打碎，不要打成粉，孜然粒也用小火炒香，倒出晾凉。
4. 锅烧热去油、光锅，倒入牛肉片后大火煸炒至牛肉变色，牛肉变色后拔向锅边，下入适量的豆瓣酱炒散，再和牛肉一起炒香。
5. 倒入土豆片大火翻炒，淋入适量的水，防止酱料粘锅出糊味，土豆变色后加入适量的盐、老抽和水大火翻炒均匀，再加入炒香的辣椒粉、孜然粒、葱花、白芝麻大火翻炒均匀，加入适量的水翻炒，让香料黏在土豆片上，关火即可。
【土豆炖牛腱子】
食材：
牛腱子肉250克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱半个、番茄红烩调味料1份
做法：
1. 牛腱子肉切大块，土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块。
2. 热锅凉油，把土豆、胡萝卜、洋葱放入煸炒，然后再把牛肉放入，牛肉两面都稍稍变色，闻到洋葱的香味就可以了。
3. 加入没过食材的开水，放入调味料，煮开锅后撇去浮沫，中小火慢炖，直到可以用叉子轻松扎透牛肉，开大火收汁即可关火。
【酸辣土豆丝——凉拌款】
食材：
土豆、老干妈酱、葱、花椒、生姜、香油、生抽、醋
做法：
1. 土豆去皮切成薄片，土豆片切成细丝后马上浸泡在冷水里。
2. 锅里的水烧开后放入土豆丝，30秒后即可捞出，捞出的土豆丝马上冲凉，放入事先准备好的冰水里浸泡一下滤干水分备用。
3. 热锅冷油，放入生姜丝，放入葱和花椒煸炒出香味后把油倒入碗里放凉。
4. 在土豆丝里放入香油和上面做好的花椒葱油，再加入生抽、醋、老干妈酱里的辣油搅拌均匀即可。
【西红柿炒土豆片】
食材：400g西红柿、300g土豆、适量油、适量盐、适量绵白糖、少许白醋、1/8勺鸡精、 1/4勺牛至叶、10g大葱
做法
1)将西红柿洗净，切成厚片。
2)将土豆去皮洗净，切片。用冷水多冲洗几遍，沥干。
3)大葱切成葱花。
4)锅中放入少半锅油，油温升高后扔入几粒葱花，如冒起连串的小泡将土豆片放入。
5)中火炸制，不时用漏勺搅动避免粘连。
6)炸制熟后大火再炸一会儿，炸至表面颜色变深。
7)将炸好的土豆片捞出，沥去油。
8)锅中留少许油，微热后放入一半葱花，小火，炒出香味后放入西红柿。
9)翻炒至炒出红油。
10)放入土豆片、白糖、白醋、盐，翻炒。
11)放入鸡精、牛至叶，翻炒。
12)放入剩余的葱花，炒匀盛出即可。
【麻辣香锅鸡翅】
食材：500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒
做法：
1)准备原料
2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，并在鸡翅上划伤几刀，取部分葱姜切碎备用
3)鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末
4)加入一小勺白酒，腌制1个小时
5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6)取一平底锅，锅中不放一滴油，将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，鸡皮里的油不断渗出来，锅里发出兹兹的煎烤声音
7)一面熟了后再翻面煎
8)等到鸡翅膀全熟了后，将翅膀取出，锅里会留下不少鸡油
9)土豆去皮切薄片
10)用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出
11)将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油
12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒
13)再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖
14)然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味
【宫保土豆】
食材：200g土豆、80g黄瓜、50g猪肉、1个青椒、50g花生米、适量油、适量盐、5g花椒、10g干辣椒、适量葱姜、2个蒜瓣、10ml老抽、20ml生抽、20ml香醋、10g白糖、30ml料酒、少许鸡精、适量香油
做法：
1)准备好所有的食材。
2)猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
3)锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
4)炒锅少倒一点油炒熟花生米。
5)盛出沥油备用。
6)葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。
7)取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
8)炒锅倒油放入花椒炸香捞出。
9)再爆香葱姜蒜和辣椒。
10)倒入肉丁翻炒至变色盛出。
11)放入土豆丁翻炒。
12)加入调好的料汁。
13)大火煮至3分钟入味。
14)然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒。
15)再倒入肉丁继续翻炒。
16)加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀。
17)淋入香油。18)炒均匀关火。
【粉蒸土豆】
食材：500g土豆、150g五香蒸肉米粉、1.5汤匙郫倒豆瓣、1根香葱、2粒大蒜、适量生姜、1汤匙腐乳汁、适量盐、2汤匙熟菜油、1茶匙鸡粉
做法：
1)将土豆去皮，切成块状，然后用水洗去淀粉，防止变色。
2)香葱洗净切成葱花，豆瓣酱剁细，生姜和大蒜切成沫。
3)把土豆沥去水，加入豆瓣、生姜、香葱、大蒜、腐乳汁、熟菜油、鸡粉、适量盐拌均匀，码味20分钟。
4)加入蒸肉米粉。
5)充分拌均匀，使每块土豆都沾上米粉。
6)蒸笼底下铺好菜叶，把沾了米粉的土豆进去，置入蒸锅中火蒸35—40分钟。
【咖喱牛肉土豆】
食材：300g瘦牛肉、适量油、适量盐、2块黄金咖喱、300g土豆、1个西红柿、适量生姜
做法：
1)牛肉洗净切大块，土豆去皮切滚刀块。
2)锅里坐水，放入牛肉块，小火煮10分钟后捞出，去血沫。
3)另起油锅，油热后放入姜片，爆香。
4)放入牛肉块，翻炒均匀。
5)放入足够的开水，大火煮开后改小火。
6)煮至15分钟后放入切好的土豆块，小火炖制。
7)炖10分钟后放入黄金咖喱块，两块就够。
8)再放入西红柿块，小火炖制5分钟，根据个人口感需要撒入精盐大火煮开即可。
【土豆沙拉】
食材：500g土豆、3个鸡蛋、50g培根、50g豌豆、50g玉米粒、30g胡萝卜、50g洋葱、
3汤匙沙拉酱、2汤匙原味酸奶、适量黑胡椒碎、适量盐
做法：
1)土豆在盐水中煮熟，晾凉，去皮备用；鸡蛋也用盐水煮熟，晾凉去皮
2)培根适量切末，入锅，以小火炒香，加入洋葱碎适量一起炒熟，关火
3)豌豆、玉米、胡萝卜丁用开水烫一下过凉，沥干；将水煮蛋的蛋白切成末。
4)水煮蛋的蛋黄在筛网中碾碎过筛备用
5)土豆去皮碾碎放于大碗中
6)加入所有配料，沙拉酱3勺、原味酸奶2勺、盐和黑胡椒碎适量，搅拌均匀
7)将拌好的土豆沙拉放入方盘中间，整形成正方形
8)在土豆泥四周的盘子上盖好厨房纸巾，保持盘边的整洁；将蛋黄再次过筛，直接筛于整好形的土豆泥表面，均匀的撒一层即可。
9)最后可以将做好的土豆沙拉切成方便食用的大小，用薄荷叶或罗勒叶装饰即可。
【晶莹土豆饼】
食材：330g土豆、200g淀粉、适量食油、30g红豆沙、20g花生碎、20g熟白芝麻
做法：
1)准备好土豆、红豆沙、花生碎。
2)土豆去皮，切片；红豆沙加入花生碎、芝麻油、适量高粉拌成馅料。
3)土豆片入微波炉叮熟，捣碎成泥状。
4)土豆泥加入适量淀粉。
5)慢慢搓成松散的颗粒状。
6)将沸水淋入土豆粉中。
7)快速拌匀。
8)稍凉，揉匀成光滑粉团。
9)粉团分成若干份；包入馅料。
10)做成土豆饼胚，拍上熟白芝麻。
11)锅烧热，抹上一层油，放入土豆饼生胚。
12)小火煎至两面微黄呈透明状。
【风琴土豆】
食材：2个土豆、1根双汇培根火腿、适量色拉油、2.5g黑胡椒粉、2g盐、适量鸡精
做法：
1)土豆去皮洗净。
2)切成0.5cm的片，底部不要切断，切的时候可把底部垫两支筷子。
3)土豆切好的样子。
4)锡纸哑光面朝上，包好土豆放入预热好的烤箱，250度，中层，上下火，30分钟左右。具体时间要根据自己烤箱来，烤差不多的时候可以捏一下，如果感觉变软了即可。
5)把培根火腿切成0.5cm的片，加黑胡椒，盐，色拉油拌匀。
6)夹入每片土豆里，再稍微撒一点点黑胡椒粉在土豆表面，刷薄薄的一层色拉油。重新入烤箱，200度，15分钟左右即可。
【香炸薯条】
食材：1个土豆、适量油、适量盐、适量玉米淀粉、适量番茄酱
做法：
1)把土豆皮削掉
2)把土豆切条放在盆里放精盐腌制10分钟
3)把土豆捞出来把水控干
4)准备好番茄酱和淀粉
5)把淀粉撒在土豆上面
6)用筷子把淀粉搅拌均匀
7)锅里加油烧热
8)把土豆条放进热油锅里炸
9)炸至金黄色捞出即可
